麵(miàn)欣酥(sū)廠(chǎng)家(jiā) 麵欣酥(sū)生產(chǎn)廠(chǎng)家麵欣(xīn)酥價格(gé)
【應(yīng)用(yòng)範(fàn)圍】發酵麵製品(pǐn)，麵(miàn)糊(hū)，裹粉，煎炸粉(fěn)，油炸麵(miàn)製(zhì)品，焙(bèi)烤(kǎo)食品。
【功能作(zuò)用】采(cǎi)用本品(pǐn)加工(gōng)製作的酥餅(bǐng)，酥皮月(yuè)餅(bǐng)，蛋(dàn)撻皮(pí)，榴(liú)蓮酥等(děng)發酵(jiào)麵製(zhì)品，麵(miàn)糊，裹粉(fěn)，煎炸(zhà)粉，油(yóu)炸(zhà)麵製品，焙(bèi)烤食(shí)品(pǐn)膨鬆飽滿，口(kǒu)感酥脆，入(rù)口即化，不(bù)易老(lǎo)化變硬(yìng)。無(wú)鋁更(gēng)健康！
【使用*】50g/kg（以幹麵(miàn)粉計(jì)算）。

產品(pǐn)型(xíng)號：
廠商(shāng)性(xìng)質(zhì)：生(shēng)產(chǎn)廠家(jiā)
更(gēng)新時間：2025-05-01
訪問(wèn) 量(liáng)：876

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詳細介(jiè)紹

麵欣酥廠(chǎng)家麵(miàn)欣酥(sū)生(shēng)產(chǎn)廠家麵欣酥價(jià)格(gé)

【應用範圍】發酵麵(miàn)製品，麵(miàn)糊(hū)，裹粉，煎炸粉(fěn)，油炸麵製品，焙烤食(shí)品(pǐn)。
【功能作(zuò)用(yòng)】采用本品加工(gōng)製(zhì)作的(dí)酥餅，酥(sū)皮(pí)月餅(bǐng)，蛋(dàn)撻皮，榴蓮酥(sū)等(děng)發酵麵(miàn)製(zhì)品，麵糊(hū)，裹粉(fěn)，煎炸(zhà)粉(fěn)，油炸麵製品(pǐn)，焙(bèi)烤(kǎo)食(shí)品膨(péng)鬆飽滿(mǎn)，口感酥脆(cuì)，入口即(jí)化(huà)，不易(yì)老(lǎo)化(huà)變硬。無鋁(lǚ)更健(jiàn)康(kāng)！
【使用*】50g/kg(以(yǐ)幹(gān)麵粉計算)。
【使(shǐ)用(yòng)方(fāng)法】1.將(jiāng)本品與幹(gān)麵粉拌(bàn)匀(yún)使(shǐ)用。2.將本品用常溫(wēn)水溶解後加(jiā)入麵團(tuán)或(huò)麵糊中。 ★應用範(fàn)圍(wéi)(QS認證)：裹粉，麵糊，托粉(食品分類號(hào)：06.03.02.04)，油炸(zhà)麵(miàn)製品(pǐn)(食品(pǐn)分類(lèi)號：06.03.02.05)，焙(bèi)烤(kǎo)食品(食品(pǐn)分類(lèi)號：07.0)，冷凍(dòng)魚糜製品(pǐn)(食品分類號：09.02.03)。

油條(tiáo)：
功能作用(yòng)：采(cǎi)用本品製作的(dí)油條口(kǒu)感外(wài)酥脆內鬆軟，膨鬆個大，入(rù)口(kǒu)好咬，外形飽(bǎo)滿，色(sè)澤金(jīn)黃(huáng)，香味(wèi)濃鬱(yù)，涼了不發(fā)硬(yìng)。更(gēng)能省油5-10%！
用(yòng)量(liáng)：1%（以(yǐ)麵粉(fěn)計算(suàn)）。
用法：將(jiāng)本(běn)品(pǐn)幹粉(fěn)拌(bàn)入(rù)幹(gān)麵粉中(zhōng)使用，或者用(yòng)30℃左右溫(wēn)水溶解(jiě)後添(tiān)加。
相(xiāng)關技術(shù)：外(wài)酥脆(cuì)內(nèi)鬆(sōng)軟大油條製(zhì)作配方(fāng)：普通(tōng)麵(miàn)粉8.5斤，米(mǐ)粉(fěn)1.5斤，麵欣酥(sū)50克，白糖25克，鹽100克，30度(dù)水(shuǐ)6斤(jīn)。工藝：麵粉，米(mǐ)粉，麵欣酥幹拌(bàn)匀。將(jiāng)鹽(yán)，白糖(táng)加(jiā)入和(hé)麵水中化(huà)開，加入(rù)麵粉(fěn)和(hé)成(chéng)麵(miàn)團。將和(hé)好(hǎo)的麵團(tuán)用(yòng)濕(shī)布蓋(gài)好，醒發(fā)10分鐘(zhōng)，揉(róu)捶(chuí)一次(cì)，再次(cì)醒(xǐng)發(fā)10分鐘，再(zài)次(cì)揉捶，揉成(chéng)條狀(zhuàng)，用保鮮膜包好，放(fàng)25度環(huán)境發酵(jiào)6-8小時(shí)。然(rán)後(hòu)取出(chū)成型(xíng)，放(fàng)入200度油鍋(guō)油炸，要(yào)不(bù)停翻(fān)動。

燒(shāo)餅：包括：吊爐(lú)燒餅，鐵板(bǎn)燒餅(bǐng)，土(tǔ)爐燒餅，手工燒(shāo)餅等。
功能(néng)作(zuò)用(yòng)：采用(yòng)本品(pǐn)製作的燒餅口感外酥脆內鬆(sōng)軟，膨鬆(sōng)個大，入口(kǒu)好咬(yǎo)，外形(xíng)飽滿，色澤(zé)金黃(huáng)，香味(wèi)濃鬱，涼了不發(fā)硬(yìng)。
用(yòng)量：1%（以(yǐ)麵(miàn)粉(fěn)計算）。
用法：將(jiāng)本品幹粉拌(bàn)入(rù)幹麵(miàn)粉(fěn)中使(shǐ)用，或者用30℃左(zuǒ)右溫水(shuǐ)溶解(jiě)後(hòu)添(tiān)加(jiā)。
相(xiāng)關技(jì)術(shù)：大燒餅(bǐng)製作配方(fāng)：麵(miàn)粉(fěn)10斤，酵(jiào)母50克，麵(miàn)欣(xīn)酥(sū)50克，糖30克，乙基(jī)麥芽(yá)酚2克(kè)，水6斤。工藝：將以上原(yuán)料(liào)和成麵團，放入醒箱(xiāng)發酵30-50分(fēn)鐘(zhōng)（常溫發酵(jiào)1-2小時）。然後(hòu)，兩(liǎng)個(gè)麵團軋成(chéng)片(piàn)，其中一片(piàn)加五香(xiāng)粉(fěn)，另一(yī)片壓到一(yī)塊(kuài)，邊(biān)緣捏(niē)合(hé)一(yī)起，刷塗糖(táng)漿，撒芝麻(má)仁(rén)，送入烤(kǎo)爐(lú)烘烤(kǎo)。

煎餅(bǐng)果子薄(báo)脆：
功能(néng)作用：采用本品製作(zuò)的薄(báo)脆口(kǒu)感(gǎn)酥(sū)脆，膨(péng)鬆(sōng)起個(gè)，口溶性好(hǎo)，外形飽(bǎo)滿(mǎn)，色(sè)澤金(jīn)黃(huáng)，香味濃鬱(yù)。
用(yòng)量：1%（以麵粉計算(suàn)）。
用法：將本品(pǐn)幹粉拌入(rù)幹麵粉中(zhōng)使(shǐ)用，或者用30℃左右(yòu)溫水(shuǐ)溶(róng)解後添(tiān)加(jiā)。
相關技術(shù)：煎餅(bǐng)果子做(zuò)法：麵(miàn)粉(fěn)800克，米粉50克，澱粉(fěn)150克(kè)，麵(miàn)欣(xīn)酥10克，色(sè)拉(lā)油10-20克，食用鹽10-15克，水(shuǐ)300克。將(jiāng)澱(diàn)粉(fěn)，米(mǐ)粉(fěn)，麵粉幹(gān)拌均(jūn)匀，然(rán)後將(jiāng)麵欣(xīn)酥，鹽(yán)，色(sè)拉(lā)油依次(cì)攪(jiǎo)拌(bàn)加入水中加入(rù)混合麵粉(fěn)和成(chéng)麵團，軋(yà)成(chéng)餅，軋(yà)2-3遍，切成(chéng)長方(fāng)形，放入(rù)180-200度油鍋(guō)炸至(zhì)酥(sū)脆(cuì)