
PRODUCT CLASSIFICATION
產品分類(lèi)TECHNICAL ARTICLES
相(xiāng)關(guān)文(wén)章產(chǎn)品(pǐn)展示/ Product display





產品型(xíng)號(hào):
廠(chǎng)商性質:生產廠家
更(gēng)新(xīn)時(shí)間:2025-05-04
訪(fǎng) 問 量:961
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凝(níng)結多糖廠家 凝(níng)結多糖(táng)生(shēng)產廠(chǎng)家 凝(níng)結(jié)多糖價格
性質(zhì):可(kě)得(dé)然(rán)膠為白色至(zhì)近(jìn)白(bái)色粉末,無嗅,具有良(liáng)好(hǎo)的(dí)流動性,在(zài)幹(gān)燥狀態(tài)下保(bǎo)持好(hǎo)的穩(wěn)定性(xìng)。
由(yóu)於(yú)可(kě)得然膠具(jù)有在加熱(rè)條(tiáo)件下(xià)形成凝(níng)膠(jiāo)且熱(rè)不(bù)可(kě)逆的*性質,在食品(pǐn)行業中有(yǒu)著廣泛(fàn)和(hé)不可替代(dài)性(xìng)的(dí)應(yīng)用(yòng)領(lǐng)域。
(1),作(zuò)為食(shí)品(pǐn)品質(zhì)改良(liáng)劑應用(yòng)。
1.肉類食(shí)品:如香(xiāng)腸(cháng),火(huǒ)腿肉,肉丸(wán)等。效果(guǒ):提(tí)高保(bǎo)水,結實(shí)性,減少冷,熱(rè)情(qíng)況下的(dí)品質降低(dī),改善(shàn)食感,使(shǐ)香腸等的乳膠(jiāo)更具安定(dìng)性。
2.水產(chǎn)加工製品(pǐn),效(xiào)果:使(shǐ)食(shí)品(pǐn)富有(yǒu)彈(dàn)性(xìng),改(gǎi)善(shàn)食(shí)感,防(fáng)止煮爛替(tì)代魚肉,提高(gāo)成品率。
3.熟食(shí),點心類(lèi):如漢(hàn)堡包,炸雞(jī),餃(jiǎo)子,燒(shāo)賣(mài)。效(xiào)果:提高保水(shuǐ)性,食品品質(zhì),食(shí)感,改良(liáng)各(gè)類(lèi)食品,除大(dà)豆蛋(dàn)白味(wèi)等。
4.麵(miàn)類食品:如(rú)湯(tāng)麵,方(fāng)便(biàn)麵等麵(miàn)食(shí)效(xiào)果:增加(jiā)彈力,嚼(jiáo)感(gǎn),防止煮(zhǔ)爛,粘糊(hū),湯水混濁(zhuó)等。
5.調(tiáo)味汁(zhī),醬(jiàng)。效果:增加粘(nián)度(dù),防沉(chén)澱,提高品質。
6.罐頭加工(gōng)食(shí)品(pǐn)。效(xiào)果:防(fáng)滴(dī)漏(lòu),滲透,提(tí)高(gāo)品質(zhì)。
7.其他。效果:提高蛋(dàn)糕(gāo)冷凍時的(dí)保水性(xìng),抑製油炸(zhà)食(shí)品的(dí)吸油(yóu),代替(tì)脂(zhī)肪達到低脂(zhī)化效果等。
(2),直接使(shǐ)用可得然膠膠(jiāo)體。
1.人造(zào)食肉,水產品(pǐn)。效果(guǒ):能再現各(gè)類食品(pǐn)素材(cái)的(dí)口(kǒu)味(wèi),提(tí)高耐熱,耐冷凍性(xìng),可代(dài)替(tì)蛋白及大(dà)豆蛋白(bái)等(děng)。
2.豆(dòu)腐加(jiā)工。效(xiào)果(guǒ):增(zēng)強(qiáng)耐熱(rè),耐冷凍(dòng)性,改良食感(gǎn),改善成形。
3.脂(zhī)肪(fáng)代(dài)替膠(jiāo)。效果(guǒ):熟食,畜(xù)肉(ròu)加(jiā)工(gōng)品(pǐn)等(děng)食(shí)品(pǐn)的低(dī)脂(zhī)肪化。
4.其他:如凍膠(jiāo)狀食(shí)品,食(shí)用麵(miàn)膜(mó)等。效果(guǒ):具耐熱耐冷凍(dòng)性,成形(xíng)性的改(gǎi)善,可(kě)加(jiā)熱(rè)凍(dòng)膠(jiāo)狀食品(pǐn),混(hùn)合(hé)在澱粉中(zhōng)能得(dé)到(dào)新鮮食感。


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