海(hǎi)藻(zǎo)酸(suān)鈉用(yòng)以(yǐ)代替(tì)澱粉(fěn)，明膠作(zuò)冰淇淋的(dí)穩定劑(jì)，可控製冰晶(jīng)的形成，改(gǎi)善(shàn)冰淇淋口感(gǎn)，也可(kě)穩(wěn)定糖(táng)水冰糕，冰果(guǒ)子露，冰(bīng)凍牛奶等混合(hé)飲料(liào)。許多乳製(zhì)品(pǐn)，如(rú)精(jīng)製奶酪(lào)，摜奶油，幹(gān)乳酪等利(lì)用(yòng)海藻(zǎo)酸鈉的穩定(dìng)作用(yòng)可防止食(shí)品與(yǔ)包(bāo)裝物(wù)的(dí)連粘性(xìng)，可作(zuò)為上乳製飾品(pǐn)覆蓋物，可使其(qí)穩定不變並防止(zhǐ)糖霜酥(sū)皮(pí)開(kāi)裂(liè)。
褐(hè)藻酸鈉海藻酸鈉用於色拉(一(yī)種(zhǒng)涼(liáng)拌(bàn)菜)調(tiáo)味汁，布丁(dīng)(一(yī)種甜點心(xīn))，果(guǒ)醬，番(fān)茄醬(jiàng)及(jí)罐裝(zhuāng)製(zhì)品的增稠劑，以提高製品(pǐn)的(dí)穩定性質，減(jiǎn)少液體滲(shèn)出。
海藻酸(suān)鈉可做(zuò)成各種凝膠食品(pǐn)，保持(chí)良好的膠(jiāo)體形態，不發生滲(shèn)液(yè)或收縮，適(shì)合用於(yú)冷(lěng)凍(dòng)食(shí)品(pǐn)和(hé)人造仿(fǎng)型食(shí)品。還(huán)可(kě)用來覆(fù)蓋水果，肉，禽(qín)類和水(shuǐ)產品作(zuò)為保(bǎo)護(hù)層(céng)，與空(kōng)氣(qì)不(bù)直接接觸(chù)，延長(cháng)貯(zhù)藏(cáng)時(shí)間(jiān)。還(huán)可作(zuò)為(wéi)麵(miàn)包的糖衣，加餡(xiàn)填料，點(diǎn)心(xīn)的(dí)塗蓋(gài)層，罐頭食品等自凝(níng)形成(chéng)劑(jì)。在(zài)高(gāo)溫，冷(lěng)凍和(hé)酸(suān)性介質中仍(réng)可維 持原(yuán)有(yǒu)的(dí)形(xíng)體(tǐ)。還可代替(tì)瓊膠製成具(jù)有(yǒu)彈(dàn)性，不粘牙，透明的(dí)水晶軟(ruǎn)糖。
2，在(zài)製(zhì)劑(jì)上的應用(yòng)
海(hǎi)藻酸(suān)鈉早在1938就(jiù)已收入(rù)美國(guó)藥(yào)典。海(hǎi)藻(zǎo)酸(suān)在1963年收入(rù)英國藥典。海(hǎi)藻(zǎo)酸不溶(róng)於水，但(dàn)放入水(shuǐ)中會膨脹。因(yīn)此(cǐ)，傳統上，海(hǎi)藻(zǎo)酸鈉用(yòng)作片(piàn)劑的(dí)粘合劑，而海藻(zǎo)酸(suān)用(yòng)作速釋片的崩解劑(jì)。然而，海藻酸鈉(nà)對(duì)片(piàn)劑性質的影響取(qǔ)決(jué)於中放入(rù)的量，並且(qiě)在(zài)有(yǒu)些(xiē)情(qíng)況(kuàng)下，海(hǎi)藻酸(suān)鈉(nà)可(kě)促進(jìn)片劑的崩解。海(hǎi)藻酸鈉可(kě)以(yǐ)在(zài)製粒的過程中加(jiā)入，而不(bù)是在(zài)製粒後(hòu)以粉末的形式(shì)加(jiā)入，這樣製(zhì)作過程更(gēng)簡單。與使用澱粉相比(bǐ)，所(suǒ)製(zhì)的成片機械強度更大。
海藻酸(suān)鈉(nà)也(yě)用(yòng)於懸浮(fú)液(yè)，凝(níng)膠(jiāo)和(hé)以(yǐ)脂肪和油類(lèi)為基質的濃(nóng)縮乳劑(jì)的生產中。海(hǎi)藻(zǎo)酸(suān)鈉(nà)用(yòng)於(yú)一(yī)些液體中(zhōng)，可增強粘(nián)性(xìng)，改善(shàn)固(gù)體的懸浮(fú)。藻酸丙二(èr)醇酯可(kě)改(gǎi)善乳劑的(dí)穩定(dìng)性。
3，印紡工業(yè)的(dí)應用
海(hǎi)藻酸鈉在印(yìn)染工業中(zhōng)用(yòng)作活(huó)性染料(liào)色(sè)漿，優於糧(liáng)食澱粉和其(qí)它(tā)漿(jiāng)料。印出(chū)的(dí)紡織品(pǐn)花紋鮮豔(yàn)，綫(xiàn)條清晰(xī)，給色(sè)量高，得色均(jūn)匀，滲(shèn)透性與(yǔ)可塑性均(jūn)良(liáng)好(hǎo)。海藻(zǎo)膠是(shì)現(xiàn)代印(yìn)染業的漿(jiāng)料，現(xiàn)已廣泛應用於(yú)棉(mián)，毛，絲(sī)，尼龍(lóng)等各種織(zhī)品(pǐn)的印花，特別適(shì)用(yòng)於(yú)配(pèi)製撥(bō)染印花漿(jiāng)。
中(zhōng)國(guó)紡織部門(mén)以(yǐ)海藻膠與(yǔ)澱粉混(hùn)合(hé)或(huò)代(dài)替(tì)澱(diàn)粉配製經紗(shā)漿料，不(bù)僅可以節約大(dà)量糧(liáng)食(shí)，而(ér)且能使(shǐ)經紗(shā)的纖(xiān)維(wéi)不(bù)起(qǐ)毛，耐(nài)摩擦(cā)，斷頭率(shuài)少，從而提高織布(bù)效率(shuài)。海藻(zǎo)膠對(duì)棉纖維(wéi)和合(hé)成纖(xiān)維均(jūn)有(yǒu)效。
4，褐(hè)藻酸鈉海(hǎi)藻酸鈉(nà)在醫藥行(háng)業的應(yīng)用
以海藻(zǎo)酸硫(liú)酸酯分(fēn)散劑(jì)製(zhì)成(chéng)的(dí)PS型胃腸雙(shuāng)重(zhòng)造(zào)影硫酸鋇製(zhì)劑，具有粘度低，粒(lì)度細，附壁性(xìng)好，性能穩(wěn)定(dìng)等特點。
PSS是以海(hǎi)藻(zǎo)酸(suān)為原(yuán)料研製的(dí)一種(zhǒng)褐(hè)藻多(duō)糖雙酯鈉(nà)，具(jù)有抗凝(níng)血(xiě)，降血脂和(hé)降低(dī)血液(yè)粘度的作(zuò)用(yòng)。
用(yòng)海藻膠代替橡(xiàng)膠(jiāo)，石(shí)膏(gāo)作牙(yá)科印模料(liào)，不僅價(jià)格便(biàn)宜(yí)，操(cāo)作簡便，而且(qiě)印(yìn)出的(dí)齒形(xíng)更(gēng)準確(què)。
海藻膠(jiāo)還(huán)可製(zhì)作(zuò)各種(zhǒng)劑型(xíng)的(dí)止血劑，包(bāo)括止血(xiě)海棉，止(zhǐ)血(xiě)紗布(bù)，止(zhǐ)血薄(báo)膜，紗布，噴霧止血(xiě)劑(jì)等。
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