穀(gǔ)朊粉廠(chǎng)家 穀朊粉生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) 穀(gǔ)朊粉價(jià)格
穀朊粉為淡(dàn)黃色(sè)粉末，蛋白(bái)質，有(yǒu)粘性，彈性，延(yán)伸性，成膜性(xìng)和(hé)性(xìng)。
1，穀朊(ruǎn)粉用於麵食
在(zài)麵包(bāo)粉生(shēng)產中(zhōng)，麵粉的添加(jiā)穀(gǔ)朊(ruǎn)粉(fěn)，麵團(tuán)有吸水(shuǐ)性(xìng)，增(zēng)加(jiā)麵(miàn)團的耐攪(jiǎo)拌性(xìng)，縮短(duǎn)麵團發酵時(shí)間(jiān)，令(líng)麵包成品(pǐn)比容增(zēng)大(dà)，包心質地細膩(nì)均匀，並在(zài)表(biǎo)皮色(sè)澤(zé)，外型，彈性(xìng)及(jí)口感(gǎn)上(shàng)都(dū)有改(gǎi)善(shàn)。在(zài)方(fāng)便麵(miàn)，掛麵(miàn)，麵條，水(shuǐ)餃粉生(shēng)產(chǎn)上添加(jiā)穀(gǔ)朊(ruǎn)粉，能夠改善製(zhì)品的抗壓(yā)力(lì)，抗彎曲力(lì)和(hé)抗拉力等(děng)加工性(xìng)能，增加麵條韌(rèn)性，加工(gōng)時不易(yì)斷麵，耐浸泡，耐(nài)熱(rè)。在饅頭的生產中(zhōng)，添(tiān)加(jiā)穀朊粉(fěn)左右，可以(yǐ)增(zēng)強麵(miàn)筋質量(liáng)，麵(miàn)團吸(xī)水率，持(chí)水性(xìng)，改善口感。
2，穀(gǔ)朊粉用(yòng)於肉製(zhì)品
在(zài)肉製品(pǐn)中(zhōng)的應用(yòng)，生產(chǎn)香腸(cháng)製(zhì)品時，添(tiān)加(jiā)穀朊(ruǎn)粉(fěn)，可增強產品彈(dàn)性，韌性(xìng)，持(chí)水(shuǐ)性(xìng)，當(dāng)將穀朊粉(fěn)用(yòng)於(yú)肉香腸(cháng)製(zhì)品中(zhōng)。
3，穀(gǔ)朊粉用(yòng)於水產(chǎn)品
在水產品(pǐn)加工(gōng)中的應(yīng)用：在魚(yú)糕中加的穀朊粉，可(kě)用於魚糕(gāo)彈(dàn)性(xìng)，黏(nián)結(jié)性。
4穀(gǔ)朊粉用於飼(sì)料(liào)工(gōng)業
在的穀(gǔ)朊(ruǎn)粉與飼料充(chōng)分混合後(hòu)，黏(nián)附能力(lì)，容易(yì)造(zào)型(xíng)成顆粒(lì)。
穀(gǔ)朊(ruǎn)粉(fěn)用麵食
在麵包粉(fěn)生(shēng)產中，麵(miàn)粉的(dí)添(tiān)加2—3%的(dí)穀朊(ruǎn)粉(fěn)，麵團有吸水性，增加麵團(tuán)的耐攪(jiǎo)拌性(xìng)，縮短麵團發(fā)酵時間，令(líng)麵(miàn)包(bāo)成(chéng)品比容增(zēng)大(dà)，包心(xīn)質(zhì)地細(xì)膩均匀(yún)，並在(zài)表(biǎo)皮色(sè)澤，外型，彈性(xìng)及口感上都有改善。在(zài)方便(biàn)麵，掛(guà)麵(miàn)，麵(miàn)條(tiáo)，水餃(jiǎo)粉生產(chǎn)上(shàng)添加1—2%穀朊(ruǎn)粉，能(néng)夠改善(shàn)製(zhì)品的(dí)抗壓力，抗彎(wān)曲力(lì)和(hé)抗(kàng)拉力(lì)等(děng)加工(gōng)性(xìng)能，增(zēng)加(jiā)麵(miàn)條韌性(xìng)，加(jiā)工時不易(yì)斷(duàn)麵，耐浸泡，耐熱(rè)。在饅(mán)頭的(dí)生產中，添加穀朊(ruǎn)粉1%左右，可以增(zēng)強(qiáng)麵(miàn)筋質量(liáng)，麵(miàn)團(tuán)吸水(shuǐ)率(shuài)，持水性，改善(shàn)口感。
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