海(hǎi)藻酸(suān)鈉用(yòng)以(yǐ)代替澱(diàn)粉(fěn)，明膠(jiāo)作冰淇淋(lín)的穩(wěn)定(dìng)劑，可控製冰(bīng)晶(jīng)的(dí)形成，改善(shàn)冰(bīng)淇淋(lín)口(kǒu)感(gǎn)，也(yě)可穩(wěn)定(dìng)糖水(shuǐ)冰糕(gāo)，冰(bīng)果子露，冰凍(dòng)牛(niú)奶等(děng)混合(hé)飲料。許多乳(rǔ)製品(pǐn)，如(rú)精製奶(nǎi)酪(lào)，摜(guàn)奶油，幹(gān)乳酪(lào)等利(lì)用海藻酸鈉的穩(wěn)定作(zuò)用(yòng)可防(fáng)止(zhǐ)食品與包(bāo)裝物(wù)的(dí)連粘(nián)性，可作為(wéi)上(shàng)乳(rǔ)製飾品覆(fù)蓋物，可使(shǐ)其穩定不變並(bìng)防止糖(táng)霜酥皮(pí)開(kāi)裂。
海藻(zǎo)酸(suān)鈉生產廠家(jiā)用於色(sè)拉(一(yī)種涼(liáng)拌(bàn)菜(cài))調味(wèi)汁，布丁(一種(zhǒng)甜點心)，果(guǒ)醬(jiàng)，番茄醬及罐裝製品的(dí)增(zēng)稠劑，以提高製品的穩(wěn)定性質，減(jiǎn)少(shǎo)液體滲出(chū)。
在掛麵(miàn)，粉絲，米粉(fěn)製作(zuò)中添(tiān)加海(hǎi)藻(zǎo)酸鈉(nà)可改善(shàn)製品組織(zhī)的(dí)粘結性，使(shǐ)其拉(lā)力(lì)強(qiáng)，彎曲(qū)度大(dà)，減少斷頭率(shuài)，特別是(shì)對麵(miàn)粉含量較低麵(miàn)筋，效果更(gēng)為明顯。在麵(miàn)包(bāo)，糕點(diǎn)等製品中(zhōng)添加海藻(zǎo)酸鈉，可(kě)改善製品內部組織的均(jūn)一性和持水(shuǐ)作(zuò)用，延(yán)長貯(zhù)藏時間。在(zài)冷凍甜食(shí)製品(pǐn)中添加可(kě)提供熱聚變保護(hù)層，改(gǎi)進香味逸散，提高熔點的(dí)性(xìng)能。
海藻酸鈉(nà)可做成各種凝膠食品(pǐn)，保持(chí)良好的膠體形態，不發生滲(shèn)液(yè)或收縮(suō)，適(shì)合(hé)用(yòng)於(yú)冷凍(dòng)食品和人造仿型食(shí)品(pǐn)。還(huán)可用來覆蓋(gài)水果(guǒ)，肉，禽類(lèi)和水產品作(zuò)為保護層，與空氣不(bù)直接接觸，延(yán)長貯(zhù)藏(cáng)時間(jiān)。還(huán)可作(zuò)為麵包的糖(táng)衣(yī)，加餡(xiàn)填料(liào)，點心的塗蓋(gài)層，罐頭食品(pǐn)等自凝形成劑。在高(gāo)溫(wēn)，冷凍(dòng)和(hé)酸(suān)性介質(zhì)中(zhōng)仍可(kě)維 持(chí)原(yuán)有的形(xíng)體(tǐ)。還可(kě)代替(tì)瓊(qióng)膠製成(chéng)具有彈(dàn)性，不(bù)粘(nián)牙(yá)，透(tòu)明(míng)的水晶軟(ruǎn)糖。
2，在製劑(jì)上的(dí)應用
海(hǎi)藻酸(suān)鈉(nà)早(zǎo)在1938就已收入(rù)美(měi)國藥典(diǎn)。海藻酸在1963年收入(rù)英國藥(yào)典。海藻(zǎo)酸不(bù)溶於(yú)水，但放(fàng)入(rù)水(shuǐ)中會(huì)膨(péng)脹(zhàng)。因(yīn)此，傳(chuán)統上(shàng)，海(hǎi)藻酸鈉(nà)用作片劑(jì)的(dí)粘合劑，而海(hǎi)藻(zǎo)酸用(yòng)作速(sù)釋(shì)片的崩(bēng)解劑。然而，海藻(zǎo)酸鈉對片(piàn)劑性質(zhì)的影(yǐng)響取(qǔ)決(jué)於中(zhōng)放(fàng)入(rù)的(dí)量，並且在(zài)有(yǒu)些情(qíng)況(kuàng)下(xià)，海藻(zǎo)酸鈉可促進片劑(jì)的崩解(jiě)。海藻酸鈉可以在(zài)製(zhì)粒的過程中(zhōng)加(jiā)入，而(ér)不(bù)是在製粒後以粉末(mò)的(dí)形(xíng)式(shì)加入，這樣製作過程更簡(jiǎn)單(dān)。與使用澱粉(fěn)相比(bǐ)，所製(zhì)的成(chéng)片(piàn)機械(xiè)強度(dù)更(gēng)大。
海(hǎi)藻(zǎo)酸鈉也用於(yú)懸(xuán)浮液，凝膠和(hé)以脂肪和油(yóu)類(lèi)為基質(zhì)的(dí)濃縮(suō)乳(rǔ)劑(jì)的生產中。海藻(zǎo)酸鈉用於一些液(yè)體中，可增強粘性，改(gǎi)善固體的(dí)懸(xuán)浮。藻酸丙二(èr)醇酯(zhǐ)可改善乳劑(jì)的穩(wěn)定性。
3，印紡(fǎng)工(gōng)業(yè)的應用
海藻(zǎo)酸鈉在印染(rǎn)工業(yè)中用(yòng)作(zuò)活(huó)性染(rǎn)料(liào)色漿(jiāng)，優於(yú)糧食澱(diàn)粉(fěn)和(hé)其它漿料。印(yìn)出(chū)的(dí)紡織品(pǐn)花紋鮮豔(yàn)，綫條清(qīng)晰(xī)，給色(sè)量高(gāo)，得色均匀，滲(shèn)透性與可塑性均(jūn)良(liáng)好。海藻膠是現代印染業的漿料，現(xiàn)已廣泛(fàn)應(yīng)用於(yú)棉，毛，絲，尼龍(lóng)等各種織(zhī)品的(dí)印花(huā)，特別適(shì)用(yòng)於配製撥染印花漿(jiāng)。
中國(guó)紡(fǎng)織(zhī)部(bù)門(mén)以海(hǎi)藻(zǎo)膠(jiāo)與澱(diàn)粉(fěn)混合(hé)或代(dài)替澱(diàn)粉配製經紗(shā)漿(jiāng)料(liào)，不(bù)僅可(kě)以節約大(dà)量(liáng)糧食，而且(qiě)能使經紗的(dí)纖維不起毛(máo)，耐(nài)摩擦，斷頭率少，從而提(tí)高織(zhī)布(bù)效(xiào)率。海藻膠(jiāo)對(duì)棉纖(xiān)維和合成纖維(wéi)均(jūn)有效。
4，海藻酸(suān)鈉生(shēng)產廠家在醫(yī)藥行(háng)業(yè)的應(yīng)用
以(yǐ)海藻(zǎo)酸硫酸酯(zhǐ)分散劑製成的(dí)PS型胃(wèi)腸(cháng)雙重(zhòng)造(zào)影硫酸鋇(bèi)製劑，具有粘度低，粒度細，附(fù)壁(bì)性好，性能(néng)穩定(dìng)等(děng)特點。
PSS是以(yǐ)海藻(zǎo)酸(suān)為(wéi)原(yuán)料研(yán)製的一(yī)種褐藻多糖雙(shuāng)酯鈉(nà)，具有(yǒu)抗(kàng)凝(níng)血(xiě)，降(jiàng)血(xiě)脂(zhī)和降低(dī)血液粘度的作(zuò)用(yòng)。
用(yòng)海(hǎi)藻膠代(dài)替橡膠，石(shí)膏作(zuò)牙科(kē)印模(mó)料，不(bù)僅(jǐn)價格(gé)便(biàn)宜(yí)，操作簡(jiǎn)便，而且印出的(dí)齒(chǐ)形更(gēng)準確。
海藻膠(jiāo)還可(kě)製作各種劑型的(dí)止(zhǐ)血劑，包括(kuò)止(zhǐ)血(xiě)海棉(mián)，止血(xiě)紗(shā)布，止血薄膜(mó)，紗布，噴霧(wù)止血(xiě)劑等(děng)。
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