他拉膠廠(chǎng)家他拉膠(jiāo)生產(chǎn)廠家他(tā)拉膠(jiāo)價(jià)格(gé)
他(tā)拉膠簡(jiǎn)介刺(cì)雲(yún)實(shí)膠，也(yě)稱他拉膠(jiāo)，也(yě)可(kě)叫(jiào)刺雲豆膠(jiāo)，來源於(yú)秘魯的(dí)灌木，由豆科(kē)的(dí)刺雲實種子的(dí)胚(pēi)乳（一(yī)般(bān)隻(zhī)含(hán)2528的胚(pēi)乳），經研磨(mó)加工(gōng)而(ér)成(chéng)，加工(gōng)方(fāng)式與(yǔ)其它豆(dòu)膠相(xiāng)似。

與槐(huái)豆膠(jiāo)一(yī)樣(yàng)，他拉膠(jiāo)也能與瓊(qióng)脂(zhī)，卡(qiǎ)拉(lā)膠(jiāo)，黃原(yuán)膠等有良好(hǎo)的協同作(zuò)用(yòng)，但(dàn)形成(chéng)的凝膠不(bù)如槐豆膠。

產品(pǐn)型號：
廠商性質(zhì)：生(shēng)產廠家(jiā)
更(gēng)新(xīn)時間(jiān)：2025-05-04
訪(fǎng) 問(wèn) 量：1338

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他拉(lā)膠(jiāo)廠家他(tā)拉(lā)膠生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) 他(tā)拉膠價(jià)格

他拉膠簡(jiǎn)介(jiè) 刺雲實膠，也稱他(tā)拉膠，也(yě)可叫刺雲(yún)豆(dòu)膠，來源(yuán)於(yú)秘魯(lǔ)的(dí)灌(guàn)木，由豆(dòu)科的(dí)刺雲實種子的胚(pēi)乳（一(yī)般隻(zhī)含(hán)2528的胚(pēi)乳），經(jīng)研磨加工(gōng)而成，加工方式(shì)與(yǔ)其(qí)它豆(dòu)膠相似。

與(yǔ)槐豆膠一(yī)樣，他拉膠也(yě)能與(yǔ)瓊(qióng)脂，卡(qiǎ)拉膠(jiāo)，黃(huáng)原膠(jiāo)等(děng)有(yǒu)良(liáng)好(hǎo)的協(xié)同(tóng)作(zuò)用(yòng)，但形(xíng)成的凝膠不如槐(huái)豆膠。

我(wǒ)國衛生(shēng)部於2006年4月(yuè)4日(rì)發布公告確定在我國部(bù)分(fēn)不(bù)同(tóng)食(shí)品(pǐn)中(zhōng)的(dí)用量(liáng)標(biāo)準如(rú)下：

刺(cì)雲(yún)實(shí)膠使用量(liáng)（g/kg）冰淇琳(lín)，雪(xuě)糕(gāo)，冰(bīng)棍，果(guǒ)醬，果凍(dòng)，冷凍食品 5 肉(ròu)製品(pǐn) 10 幹(gān)酪(lào) 8.0 烘(hōng)焙食品(pǐn) 1.5 非(fēi)酒*料(liào) 2.5

刺雲(yún)實膠(jiāo)的質量(liáng)指標(biāo)（FAO/WHO）如下：

項目(mù) 指(zhǐ) 標幹燥失重(zhòng)（GT-19） 15 灰分(GT-6) 1.5 酸不溶物(GT-1) 2 蛋(dàn)白質(N×5.7) 3.5 澱粉不(bù)得檢出(chū) 砷（GT-3-2） 3 mg/kg 重金(jīn)屬(GT-16-2) 20 mg/kg

從下表刺(cì)雲(yún)實膠(jiāo)和刺槐(huái)豆膠的(dí)物理化學特性(xìng)對比，可看出(chū)兩者(zhě)的相似(sì)性(xìng)和區別(bié)情況。　　

表刺(cì)雲(yún)實(shí)膠(jiāo)與(yǔ)刺槐豆膠(jiāo)的(dí)物理和化(huà)學特性　

刺(cì)雲(yún)實膠刺槐(huái)豆膠(jiāo) 化(huà)學(xué)結(jié)構主要由(yóu)半乳(rǔ)糖(táng)和甘(gān)露糖組成的綫性(xìng)，非離(lí)子型多糖；化學組成與(yǔ)瓜(guā)膠(jiāo)，刺槐(huái)豆膠(jiāo)相似，但(dàn)在(zài)支鏈分布(bù)比例方(fāng)麵有所不同(tóng)。

主(zhǔ)要由(yóu)半乳糖和甘露(lòu)糖組成(chéng)，其構(gòu)架結(jié)構與瓜豆膠(jiāo)相似，但槐(huái)豆(dòu)膠隻(zhī)有(yǒu)一般(bān)數目(mù)的半(bàn)乳(rǔ)糖取代(dài)基(jī)。

性質，作(zuò)用白(bái)色(sè)或微(wēi)黃(huáng)色粉(fěn)末，高吸濕(shī)性；無(wú)味(wèi)無(wú)臭，有(yǒu)利(lì)於產品調香(xiāng)

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