工(gōng)業(yè)級β-環(huán)狀(zhuàng)糊(hū)精廠家(jiā)
環狀糊(hū)精（β-cyclodextrin簡(jiǎn)稱β-CD）是(shì)澱粉經酸解環化(huà)生成的產(chǎn)物。它(tā)可(kě)以包絡(luò)各種(zhǒng)化合(hé)物(wù)分(fēn)子(zǐ)，增加被包絡物對光熱(rè)，氧的(dí)穩(wěn)定(dìng)性，改變被(bèi)包絡物質的(dí)理(lǐ)化性質(zhì)。
β-環狀糊精又(yòu)稱(chēng)環麥芽七糖，環七(qī)糊精(jīng)，簡(jiǎn)稱β-CD，是由澱粉經微生(shēng)物(wù)酶(méi)作(zuò)用(yòng)後(hòu)提取製(zhì)成的由7個(gè)葡萄糖殘(cán)基以(yǐ)β-1,4-糖苷(gān)鍵結(jié)合構(gòu)成的(dí)環(huán)狀(zhuàng)物，相對分(fēn)子(zǐ)質(zhì)量1135。本(běn)品可與多(duō)種(zhǒng)化(huà)合物形成(chéng)包結復合物，使(shǐ)其穩定，增(zēng)溶，緩(huǎn)釋，乳(rǔ)化，抗氧(yǎng)化，抗分(fēn)解(jiě)，保溫，防潮，並具有掩蔽(bì)異(yì)味等(děng)作用，為新(xīn)型分子(zǐ)包裹(guǒ)材(cái)料
1.廣(guǎng)泛應用於醫(yī)藥(yào)輔料(liào)行業 主(zhǔ)要用於(yú)增加(jiā)藥物的(dí)穩定性(xìng)，防止藥物氧化(huà)與分解(jiě)，用(yòng)於提高藥物的(dí)溶解和(hé)生物利用(yòng)度，用於降(jiàng)低(dī)藥物(wù)的(dí)毒(dú)副(fù)作用，用(yòng)於掩(yǎn)蓋藥物(wù)的異味(wèi)和臭(chòu)氣。
2.在(zài)食品(pǐn)製(zhì)造方麵，主(zhǔ)要用來消除(chú)異味，提高香(xiāng)料香(xiāng)精以及(jí)色(sè)素(sù)的穩(wěn)定性，增強乳(rǔ)化能(néng)力(lì)和防潮(cháo)能力(lì)。
3.改善食(shí)品(pǐn)的口感，是(shì)藥品,食(shí)品,化妝(zhuāng)品製(zhì)造業(yè)的良(liáng)好(hǎo)的(dí)穩定劑和矯味劑。
狀(zhuàng)糊(hū)精（β-cyclodextrin簡稱β-CD）是澱粉經(jīng)酸(suān)解環化生成(chéng)的產(chǎn)物。它可以(yǐ)包(bāo)絡(luò)各種化合物(wù)分子，增加被(bèi)包絡物對(duì)光熱，氧的穩(wěn)定(dìng)性，改變(biàn)被包絡(luò)物質(zhì)的理(lǐ)化(huà)性(xìng)質。β-環狀糊精(jīng)具(jù)有高(gāo)度的選擇性，不(bù)具(jù)毒性(xìng)，為可(kě)食性，不吸(xī)濕性，化學穩(wěn)定性(xìng)佳及易於(yú)分離(lí)等優(yōu)點，可(kě)吸附(fù)非(fēi)極性的(dí)物(wù)質(zhì)如膽固醇(chún)，因其內徑剛(gāng)好可容納固醇分子。其(qí)原理主(zhǔ)要(yào)是利用膽固醇具有(yǒu)些(xiē)微的界麵活性，會聚集油(yóu)－水(shuǐ)的界(jiè)麵(miàn)，利(lì)於水相中β-CD之(zhī)包接，形成(chéng)一冷水不溶(róng)之β-CD－膽固醇復合物，經離(lí)心可(kě)將其由(yóu)食品中分離(lí)出(chū)。膽固(gù)醇的去除率(shuài)隨β-CD濃度的增(zēng)加而提(tí)高，添加過多的β-CD，因分子間彼(bǐ)此競爭(zhēng)，而使(shǐ)得(dé)膽固醇的(dí)去除(chú)率降(jiàng)低，使(shǐ)用(yòng)愈(yù)多的β-CD也將(jiāng)使(shǐ)食品(pǐn)的(dí)產率淢少(shǎo)，並殘留較多(duō)的β-CD。一，在(zài)食(shí)品工業上(shàng)的(dí)應用。環狀糊精有著(zhuó)保護一些物(wù)質抗氧化，抗(kàng)光，抗熱，防揮發以及固(gù)相化(huà)等(děng)功能(néng)，所(suǒ)以可(kě)作為(wéi)多(duō)功能食品添加(jiā)劑。
作(zuò)為穩定劑，加(jiā)工助劑等。我(wǒ)國規定β-環(huán)狀糊(hū)精(jīng)可用(yòng)於烘烤食品和(hé)湯料，最大使用量分(fēn)別為2.5g/kg和100g/kg。①用於(yú)包(bāo)埋(mái)揮發(fā)性香(xiāng)料(liào)，使其穩定。②利用其具有(yǒu)界(jiè)麵活性(xìng)劑性質(zhì)，用於乳化油性(xìng)食(shí)品。③用(yòng)於(yú)豆(dòu)製(zhì)品(pǐn)，幹(gān)酪素(sù)，羊肉等(děng)，其(qí)可去(qù)除(chú)豆(dòu)腥味，苦(kǔ)味，腥味(wèi)等異味。④用於(yú)製作固(gù)體(tǐ)酒(jiǔ)和果(guǒ)汁(zhī)粉等(děng)。⑤用於果(guǒ)蔬(shū)罐(guàn)頭：可防(fáng)止汁(zhī)液(yè)產生白色渾(hún)濁(zhuó)
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