工業級(jí)高脂(zhī)果(guǒ)膠廠家
果膠品(pǐn)名(míng)：果(guǒ)膠(jiāo)
果膠英文名稱(chēng)：pectin
果(guǒ)膠化學式(shì)：C5H10O5
果膠(jiāo)CAS號：9000-69-5
果膠EINECS號：232-553-0
河北(běi)高脂(zhī)果(guǒ)膠生產廠家
白(bái)色(sè)或淺(qiǎn)棕(zōng)色(sè)細粉,口感粘(nián)滑，幾乎無臭.溶(róng)於(yú)20倍(bèi)水,形(xíng)成乳白色(sè)粘稠狀(zhuàng)膠(jiāo)態溶液，呈(chéng)弱(ruò)酸(suān)性。耐熱(rè)性強。幾(jī)乎不溶於乙(yǐ)醇(chún)及(jí)其他的(dí) 溶劑。用乙醇(chún)，甘油砂(shā) 糖糖漿濕潤(rùn)，或與(yǔ)3倍以上(shàng)的砂(shā)糖(táng)混(hùn)合可提高性溶(róng)解(jiě)性。在酸性(xìng)溶(róng)液(yè)中比(bǐ)在鹼性溶液中穩(wěn)定。通常按酯化(huà)度分(fēn)類(lèi)。甲(jiǎ)氧基含(hán)量(liáng)大(dà)於7（酯(zhǐ)化度42.9）者稱為 高(gāo)脂果膠(jiāo)。甲氧(yǎng)基(jī)含量小於(yú)7（酯化(huà)度(dù)42.9）者(zhě)稱為低(dī)脂果膠。高脂果(guǒ)膠(jiāo)水(shuǐ)溶(róng)液(yè)在可溶性糖(táng)（如(rú)蔗(zhè)糖(táng)）含(hán)量(liáng)大於(yú)50，pH在(zài)2.6-3.4範圍能形成 非可逆性凝(níng)膠，凝膠(jiāo)能(néng)力隨甲氧(yǎng)基含量(liáng)提(tí)升而提升(shēng)。
用途，用量(liáng)參(cān)考果(guǒ)膠類(lèi)物質以(yǐ)原果(guǒ)膠(jiāo)，果(guǒ)膠，果(guǒ)膠酸(suān)的(dí)形(xíng)態存在(zài)於植物(wù)的(dí)果實(shí)，根，莖(jīng)，葉(yè)中(zhōng)，是細胞(bāo)壁的一(yī)種組成(chéng)成分(fēn)，它(tā)們伴隨(suí)纖(xiān)維素而存在，構成(chéng)相(xiāng)鄰細胞中(zhōng)間(jiān)層(céng)粘結(jié)物，使植物組織(zhī)細胞緊緊(jǐn)黏(nián)結(jié)在(zài)一(yī)起(qǐ)。原果膠(jiāo)是不(bù)溶於水(shuǐ)的物質，但可(kě)在酸(suān)，鹼，鹽(yán)等化(huà)學試劑及(jí)酶(méi)的(dí)作(zuò)用(yòng)下，加(jiā)水(shuǐ)分(fēn)解轉變成(chéng)水(shuǐ)溶性(xìng)果膠。
果膠(jiāo)(Pectin)是一組(zǔ)聚(jù)半(bàn)乳(rǔ)糖醛酸(suān)。它具有水(shuǐ)溶性(xìng),工業上即可分離(lí),其(qí)分子量(liáng)約5萬(wàn)一(yī)30萬。在適宜(yí)條件下(xià)其溶液能形成(chéng)凝膠(jiāo)和部(bù)分發(fā)生(shēng)甲氧基化（甲(jiǎ)酯化，也就是形成(chéng)甲醇酯(zhǐ)）,其主要成(chéng)分(fēn)是(shì)部分甲酯化(huà)的(dí)a(l,4)一(yī)D一聚(jù)半乳糖醛酸(suān)。殘留的(dí)羧基單(dān)元(yuán)以(yǐ)遊(yóu)離酸的形(xíng)式存在或(huò)形成(chéng)按(àn)，鉀鈉和(hé)鈣等(děng)鹽。
果膠是(shì)一種(zhǒng)天然高分子化合物(wù)，具(jù)有(yǒu)良(liáng)好的(dí)膠凝化(huà)和(hé)乳(rǔ)化(huà)穩(wěn)定作用，已廣(guǎng)泛(fàn)用(yòng)於食(shí)品(pǐn)，醫(yī)藥(yào)，日(rì)化及紡織(zhī)行(háng)業(yè)。柚果(guǒ)皮富含(hán)果(guǒ)膠，其含量(liáng)達(dá)6%左(zuǒ)右(yòu)，是製取(qǔ)果(guǒ)膠的理想原料(liào)。果膠(jiāo)分(fēn)果膠(jiāo)液(yè)，果膠(jiāo)粉和低甲氧(yǎng)基(jī)果膠三種，其(qí)中尤以果(guǒ)膠(jiāo)粉的(dí)應(yīng)用*為(wéi)普遍(biàn)。
工業(yè)級(jí)高(gāo)脂果膠廠(chǎng)家
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