產(chǎn)品(pǐn)簡介：
果膠(Pectin)是一組(zǔ)聚(jù)半乳糖(táng)醛(quán)酸。它具有(yǒu)水(shuǐ)溶(róng)性,工業上即可分離,其分子量(liáng)約5萬一(yī)30萬。在(zài)適(shì)宜條(tiáo)件(jiàn)下其溶液(yè)能(néng)形(xíng)成(chéng)凝(níng)膠和部(bù)分發生(shēng)甲氧(yǎng)基化(甲(jiǎ)酯化，也就(jiù)是形成(chéng)甲醇(chún)酯),其主要成分(fēn)是部(bù)分甲酯(zhǐ)化的(dí)a(l,4)一D一聚半乳糖(táng)醛酸。殘留的羧(suō)基(jī)單(dān)元(yuán)以遊離酸的形式存在或形成按，鉀鈉(nà)和鈣等鹽(yán)。
果膠是一種(zhǒng)天然高分子(zǐ)化(huà)合物(wù)，具有良好的膠凝化和乳(rǔ)化穩定(dìng)作用，已廣泛用於食品，醫藥，日(rì)化及紡(fǎng)織(zhī)行業。柚(yòu)果皮富(fù)含果膠(jiāo)，其(qí)含量達6%左(zuǒ)右，是製取果(guǒ)膠的理(lǐ)想原料。果膠分果(guǒ)膠液，果膠(jiāo)粉和低(dī)甲氧基(jī)果膠三種，其中尤(yóu)以(yǐ)果膠粉的(dí)應(yīng)用 為(wéi)普(pǔ)遍。
產品性狀：
果(guǒ)膠(jiāo)為(wéi)白色(sè)或帶(dài)黃色或淺灰(huī)色，或淺棕色(sè)粗至細粉。幾無臭(chòu)，口感粘滑，幾乎不溶(róng)於(yú)乙醇(chún)及其他(tā)有(yǒu)機(jī)溶(róng)劑。
產品用途(tú)：
高脂果膠用作增(zēng)稠(chóu)劑(jì);膠(jiāo)凝(níng)劑(jì);穩定劑;乳(rǔ)化(huà)劑。果膠用於(yú)果醬(jiàng)，果凍的製(zhì)造，蛋(dàn)黃，醬，精油(yóu)的穩(wěn)定(dìng)劑，防止糕(gāo)點(diǎn)硬化(huà)，改(gǎi)進(jìn)幹酪質(zhì)量(liáng)，製造果(guǒ)汁粉等(děng)。
高(gāo)脂(zhī)果膠*：
幹酪(lào)8;罐裝(zhuāng)的蘑菇(gū)，蘆筍，青豆(dòu)，罐(guàn)裝(zhuāng)的水果基質，嬰(yīng)幼兒(ér)食品，胡蘿(luó)卜(bǔ)，冷飲10;罐裝(zhuāng)的沙丁(dīng)魚，鯖(qīng)魚(yú)20;稀奶油(yóu)，乳(rǔ)脂幹酪5;湯(tāng)羹按(àn)GMP。
1，果膠(jiāo)在(zài)果(guǒ)醬(jiàng)，果(guǒ)子(zǐ)凍，果(guǒ)凍(dòng)中(zhōng)起(qǐ)膠凝(níng)作用(yòng)，成品細(xì)膩(nì)，富有(yǒu)彈(dàn)性和韌(rèn)性，增加香味，使口感幼滑(huá)爽口(kǒu)，用(yòng)量(liáng)參(cān)考：0.3%-0.6%。
2，果膠(jiāo)在棒(bàng)冰，冰淇淋(lín)中(zhōng)起(qǐ)乳化穩定作(zuò)用(yòng)，成(chéng)品(pǐn)口感細(xì)膩，滑爽。用(yòng)量參考(kǎo)：0.1%-0.2% 3，果膠(jiāo)在(zài)酸(suān)奶(nǎi)，乳酸菌，果(guǒ)汁(zhī)中(zhōng)起(qǐ)穩(wěn)定(dìng)，增(zēng)稠(chóu)作用(yòng)，可延長製品(pǐn)的保存(cún)期，具(jù)有水
果風味，用量參考(kǎo)：0.1%-0.3%
4，果膠在(zài)焙烤食(shí)品中(zhōng)，提(tí)高(gāo)麵(miàn)團的(dí)透氣性(xìng)，口感(gǎn)，延長(cháng)保質期(qī)。用(yòng)量參考(kǎo)：麵粉(fěn)量的(dí)0.3%-0.8%。
高(gāo)脂果(guǒ)膠(jiāo)廠(chǎng)家 高脂果(guǒ)膠生(shēng)產(chǎn)廠家 高脂(zhī)果(guǒ)膠(jiāo)價(jià)格
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更(gēng)新時間：2020-09-07 
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