工業(yè)級(jí)聚丙烯酸(suān)鈉(nà)廠(chǎng)家(jiā)
聚丙烯酸(suān)鈉是一種新(xīn)型功(gōng)能高(gāo)分子材料和化工(gōng)產品，固態(tài)產品為(wéi)白色（或淺黃(huáng)色）塊狀(zhuàng)或(huò)粉末(mò)
一(yī)，簡介(jiè)
中(zhōng)文(wén)名：聚丙烯酸鈉(nà)
外文名：Sodium polyacrylate
分子(zǐ)式：(C3H3NaO2)n
聚丙(bǐng)烯酸(suān)鈉(nà)是一種新型功(gōng)能高(gāo)分子材(cái)料(liào)和(hé)重(zhòng)要化工(gōng)產(chǎn)品(pǐn)商品形態的聚(jù)丙(bǐng)烯(xī)酸(suān)鈉，相(xiāng)對分子(zǐ)質量小到幾(jī)百(bǎi)，大(dà)到幾千萬，外(wài)觀為(wéi)無色或(huò)淡(dàn)黃(huáng)色液體，粘稠液(yè)體(tǐ)，凝膠(jiāo)，樹脂(zhī)或(huò)固體粉末(mò)，易(yì)溶(róng)於(yú)水(shuǐ)。因(yīn)中(zhōng)和程度(dù)不同(tóng)，水(shuǐ)溶液的pH一般在6-9。能電離(lí)，有或(huò)無腐蝕性。
二，性(xìng)狀
固態產品為白(bái)色（或淺(qiǎn)黃色(sè)）塊(kuài)狀或粉末，液態產(chǎn)品為(wéi)無色(sè)（或淡黃(huáng)色）粘稠液體(tǐ)。溶(róng)解於(yú)冷(lěng)水(shuǐ)，溫(wēn)水，甘油(yóu)，丙二(èr)醇等介質中，對溫度變(biàn)化(huà)穩(wěn)定，具(jù)有固(gù)定(dìng)金屬離子的作(zuò)用，能阻止金屬(shǔ)離子(zǐ)對產(chǎn)品的(dí)消極(jí)作(zuò)用，是一(yī)種(zhǒng)具有(yǒu)多種特(tè)殊(shū)性能(néng)的(dí)表(biǎo)麵活性(xìng)劑。
三(sān)，用(yòng)途
聚丙(bǐng)烯(xī)酸(suān)鈉(nà)用於食品製造業
麵(miàn)類(lèi)：改(gǎi)善生麵，幹麵(miàn)，油(yóu)炸麵的(dí)口(kǒu)感，使(shǐ)其更加(jiā)勁(jìn)道。降(jiàng)低方便(biàn)麵等油(yóu)炸食品加工中的(dí)吸油(yóu)率，節約用油。
麵粉類製品（麵(miàn)包(bāo)，蛋(dàn)糕，餃子(zǐ)皮，湯圓(yuán)等(děng)）：加強原(yuán)料(liào)麵(miàn)粉(fěn)中蛋白質(zhì)的(dí)黏(nián)著(zhuó)性(xìng)，使生麵團的延(yán)展性(xìng)好(hǎo)，提高保濕(shī)性，減少(shǎo)凍裂(liè)，改(gǎi)善(shàn)口感。
粉絲，粉條，粉皮(pí)類(lèi)：作(zuò)以紅薯(shǔ)，玉米(mǐ)，燕(yàn)麥，馬(mǎ)鈴薯(shǔ)等為原料(liào)的粉(fěn)絲，粉(fěn)條(tiáo)，粉皮時(shí)，可提(tí)高產(chǎn)品(pǐn)的(dí)筋度(dù)，增耐(nài)煮性。肉丸(wán)，魚丸(wán)，
（2）使澱粉(fěn)粒(lì)子相互(hù)結(jié)合，分散(sàn)滲透(tòu)至蛋(dàn)白(bái)質(zhì)的網(wǎng)狀結構(gòu)中(zhōng)。
（3）形(xíng)成(chéng)質地致密的麵團(tuán)，表麵光(guāng)滑而(ér)具有光(guāng)澤。
（4）形(xíng)成穩(wěn)定(dìng)的麵團(tuán)膠(jiāo)體，防止可(kě)溶(róng)性澱(diàn)粉滲(shèn)出。
1快速攪拌水(shuǐ)，緩(huǎn)慢均(jūn)匀(yún)地加(jiā)入聚丙烯酸鈉粉末(mò)（切勿(wù)一次(cì)大(dà)量加(jiā)入，應(yīng)將膠粉慢慢撒入稱(chēng)量(liáng)好的(dí)水(shuǐ)中(zhōng)，也不要將(jiāng)水倒入膠粉(fěn)中，否(fǒu)則易(yì)生(shēng)成膠團(tuán)，難(nán)以溶(róng)解(jiě)），攪拌(bàn)10分鐘，待顆(kē)粒(lì)溶(róng)脹懸浮後(hòu)，靜止(zhǐ)2小時(shí)即(jí)可(kě)溶解(jiě)。本(běn)品由(yóu)於(yú)分子量極大，溶解濃度一(yī)般(bān)不超過2‰。
2， 不同(tóng)水質（軟水(shuǐ)，硬水）的水(shuǐ)溶解(jiě)同(tóng)一個規格的(dí)聚丙(bǐng)烯(xī)酸(suān)鈉(nà)，黏(nián)度相差很大(dà)。建議軟(ruǎn)水溶解為宜。
3，食鹽濃(nóng)度(dù)的(dí)影響(xiǎng)：聚(jù)丙(bǐng)烯酸鈉的黏(nián)度隨(suí)食鹽濃度(dù)的(dí)增大而(ér)減(jiǎn)小。
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