工業級筋力源(yuán)廠家
筋力(lì)源本(běn)品可用(yòng)於機製(汽蒸，自熟)涼皮，手工涼皮，米皮(pí)，年(nián)糕(gāo)，河粉，釀皮，擀麵皮(pí)，機製麵皮，方便麵(miàn)，拉麵(miàn)，冷麵，彈麵(miàn)，炒麵條(tiáo)，蒸麵，燴麵(miàn)，水晶麵，蔬菜麵(miàn)，速凍(dòng)水餃(jiǎo)，速凍餛(hún)飩(tún)，素米腸，素(sù)麵腸(cháng)，麵(miàn)筋腸(cháng)，香鹵蛋(dàn)等各種方便米麵製(zhì)品(食品分類號(hào)：06.07)，冷(lěng)凍(dòng)米(mǐ)麵(miàn)製(zhì)品(pǐn)(食品分類號：06.08)，熱(rè)凝(níng)固蛋(dàn)製(zhì)品(pǐn)(食品(pǐn)分類號(hào)：10.03.02)。 功(gōng)能作(zuò)用(yòng)：采用本品製作的(dí)機(jī)製涼皮(pí)，手工(gōng)涼皮(pí)，米皮(pí)，年(nián)糕，釀(niàng)皮，擀(gǎn)麵皮(pí)，機製麵皮(pí)，冷麵，炒麵(miàn)，蒸(zhēng)麵，水晶(jīng)麵，素米腸，素(sù)麵(miàn)腸，麵筋(jīn)腸，方(fāng)便(biàn)麵，速凍水(shuǐ)餃(jiǎo)，速凍(dòng)餛(hún)飩等各種(zhǒng)方便(biàn)米麵(miàn)製品，冷凍米麵製品筋道，柔軟，爽(shuǎng)滑(huá)，透(tòu)明(míng)，潔白(bái)，口感香醇(chún)，不易(yì)粘(nián)連，彈(dàn)勁十足(zú)！還(huán)有延(yán)長保鮮時間，第(dì)二天(甚(shèn)至更(gēng)長(cháng)時(shí)間(jiān))涼皮(pí)不幹硬(yìng)，不收縮。 用量：0.3-0.5（本(běn)品1000克(kè)可製作(zuò)麵(miàn)粉400-600斤）。
筋力源(yuán)的用(yòng)法(fǎ)：
1.(以製作涼皮(pí)為(wéi)例)先(xiān)將本品用溫水(25-30)溶(róng)解，然後攪拌加入(rù)釀(niàng)製(zhì)(或調製(zhì))好(hǎo)的涼(liáng)皮糊中，攪拌均匀後靜置(zhì)30分鐘即(jí)可製(zhì)作涼(liáng)皮。 2.(以製作蒸麵為(wéi)例(lì))將本(běn)品幹粉直接(jiē)均匀拌(bàn)入(rù)幹麵粉中，再加水和麵(miàn)
★生鮮(xiān)麵(miàn)條(機(jī)軋(yà))：
功能作用(yòng)：采(cǎi)用本品製(zhì)作的生鮮(xiān)麵條(tiáo)口感(gǎn)筋(jīn)道有咬勁(jìn)，表(biǎo)麵(miàn)光(guāng)滑，保(bǎo)鮮時(shí)間(jiān)長，防(fáng)止發(fā)酸，防止(zhǐ)鮮(xiān)麵(miàn)條(tiáo)發(fā)黑(hēi)發暗發黃(huáng)等變色(sè)現(xiàn)象。本品與筋力源(H)配合使(shǐ)用(yòng)效果(guǒ)更佳！
用量：0.3-0.5%（以麵粉(fěn)計算(suàn)）。
用法：將本(běn)品用(yòng)溫水溶(róng)解後(hòu)加(jiā)入和麵水(shuǐ)中(zhōng)。
相關技(jì)術：鮮麵(miàn)條(tiáo)加工工(gōng)藝(yì)配方：高筋麵(miàn)粉95斤(jīn)，澱(diàn)粉5斤，鹽0.3-0.5斤，筋力源(yuán)(F)0.5斤，香蘭素10-20克，水(shuǐ)30-35斤(jīn)。操作工(gōng)藝：將麵(miàn)粉，澱(diàn)粉幹拌(bàn)均匀，將鹽(yán)，筋力源(yuán)(F)，香蘭素(sù)用(yòng)溫水(shuǐ)溶解後加入和(hé)麵(miàn)水，然(rán)後攪(jiǎo)拌(bàn)加入混(hùn)合(hé)好(hǎo)的(dí)麵粉中，將(jiāng)和好的絮狀(zhuàng)麵(miàn)團放入壓麵機即可(kě)軋(yà)鮮麵(miàn)條(tiáo)。
食品·飲料廠商在(zài)各種加(jiā)工(gōng)食品上(shàng)使用口感改(gǎi)良劑以(yǐ)利用其優勢。口感(gǎn)改良劑(jì)的(dí)主要功能(néng)是(shì)提升食品(pǐn)口感，同(tóng)時也有助(zhù)於在加工(gōng)流程(chéng)中(zhōng)改善食品的外(wài)觀，如(rú)此食(shí)品口味(wèi)也佳，就會(huì)增(zēng)添(tiān)吸引(yǐn)力(lì)。在速食食(shí)品(pǐn)消(xiāo)費(fèi)量(liáng)急增(zēng)下(xià)，加工(gōng)食品的(dí)整(zhěng)體需求(qiú)也在增加(jiā)。麵包類(lèi)及糕點(diǎn)類(lèi)，速(sù)食食(shí)品(pǐn)，企(qǐ)業上消(xiāo)費者(zhě)主導的加工(gōng)食品(pǐn)需求增加，推(tuī)動(dòng)了口感改良劑(jì)的市場。
工業(yè)級筋力源(yuán)廠家(jiā)
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