工(gōng)業級麵欣酥(sū)廠家食品級麵欣酥(sū) 麵(miàn)欣(xīn)酥(sū)生產廠家麵(miàn)欣酥(sū)標(biāo)準
采用本(běn)品加(jiā)工製(zhì)作(zuò)的(dí)油(yóu)條(tiáo)，燒餅，沙琪(qí)瑪(mǎ)，烤餅(bǐng)，烙餅(bǐng)，鍋盔等油(yóu)炸(zhà)麵製(zhì)品，焙(bèi)烤(kǎo)麵製(zhì)品膨鬆(sōng)個大，口感(gǎn)酥(sū)脆(cuì),鬆軟適(shì)口,外酥裏軟(ruǎn),形狀飽滿(mǎn)，不(bù)塌陷(xiàn)。

產品型(xíng)號：食(shí)品級(jí)
廠商(shāng)性質：生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間：2025-05-05
訪問量(liáng)：1345

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工(gōng)業(yè)級(jí)麵欣(xīn)酥廠家

商(shāng)品(pǐn)名(míng)：麵欣酥(sū)

產品名稱：復配(pèi)麵(miàn)粉製(zhì)品膨鬆劑。

用量：0.5-1（以麵(miàn)粉計(jì)算(suàn)）
用(yòng)法：將(jiāng)本品拌(bàn)入(rù)幹(gān)麵(miàn)粉或用涼(liáng)水(shuǐ)溶解(jiě)後加(jiā)入麵粉(fěn)(或(huò)麵糊(hū))中。

麵(miàn)欣酥使用方法(fǎ)：

1.將本(běn)品用常(cháng)溫水溶(róng)解後加(jiā)入(rù)麵(miàn)粉或麵糊中(zhōng)。

2.將本品(pǐn)與(yǔ)幹麵粉拌匀使用。
溫馨(xīn)提示(shì)：

1.本品含有明(míng)礬(硫(liú)酸(suān)鋁(lǚ)鉀(jiǎ))，超量使(shǐ)用(yòng)會導(dǎo)致(zhì)鋁(lǚ)含量(liáng)超(chāo)標(biāo)！

2.本品(pǐn)含(hán)有食品(pǐn)添(tiān)加劑碳(tàn)酸氫(qīng)銨，加熱會產生氨(ān)味！碳(tàn)酸氫銨加(jiā)熱到60℃以上全部(bù)揮(huī)發(fā)，製作(zuò)的(dí)食品成品不會有(yǒu)氨味。

★應(yīng)用範圍(QS認證)：裹粉(fěn)，麵(miàn)糊，托粉(fěn)(食品分類號：06.03.02.04)，油炸麵製(zhì)品(食(shí)品(pǐn)分類號(hào)：06.03.02.05)，焙(bèi)烤食品(pǐn)(食品分(fēn)類號：07.0)，冷凍魚糜(mí)製(zhì)品(食品(pǐn)分類號(hào)：09.02.03)。
★油(yóu)條：
功能(néng)作用(yòng)：采用本品(pǐn)製(zhì)作的(dí)油條口感外(wài)酥脆內鬆(sōng)軟，膨鬆個(gè)大(dà)，入(rù)口好咬，外(wài)形飽滿，色澤金黃(huáng)，香味(wèi)濃鬱，涼了不發硬。更能省油5-10%！
用(yòng)量(liáng)：1%（以(yǐ)麵粉計算）。
用(yòng)法(fǎ)：將本(běn)品幹粉拌入幹麵(miàn)粉中使(shǐ)用，或者用30℃左右溫水溶解後添(tiān)加(jiā)。
相關技術：外(wài)酥(sū)脆(cuì)內鬆軟大油(yóu)條(tiáo)製作(zuò)配方：普通麵粉8.5斤(jīn)，米(mǐ)粉1.5斤，麵欣(xīn)酥(sū)50克，白糖25克，鹽100克，30度水(shuǐ)6斤。工藝(yì)：麵(miàn)粉，米(mǐ)粉，麵(miàn)欣(xīn)酥幹拌匀(yún)。將(jiāng)鹽，白(bái)糖(táng)加(jiā)入和(hé)麵水(shuǐ)中化開，加入麵粉和成(chéng)麵(miàn)團。將和(hé)好(hǎo)的麵團用(yòng)濕布蓋(gài)好，醒(xǐng)發10分鐘，揉捶一次(cì)，再(zài)次(cì)醒發10分鐘，再次(cì)揉(róu)捶，揉成(chéng)條狀，用保(bǎo)鮮膜(mó)包(bāo)好，放(fàng)25度環境發(fā)酵(jiào)6-8小時(shí)。然(rán)後取出成型，放(fàng)入(rù)200度(dù)油鍋油炸，要不(bù)停(tíng)翻動。

貝殼酥(sū)，蝸牛酥(sū)，銀(yín)耳(ěr)酥(sū)，海螺(luó)酥，貓(māo)耳酥(sū)等(děng)酥脆小(xiǎo)食品做法：配(pèi)方：中筋(jīn)麵粉80斤(jīn)，低(dī)筋(jīn)麵(miàn)粉20斤(jīn)，食用(yòng)鹽2斤，起酥(sū)油或豬油(yóu)5斤(jīn)，麵欣(xīn)酥B型1斤(jīn)，白(bái)糖或(huò)葡萄(táo)糖(táng)10斤，可(kě)可粉或(huò)焦糖(táng)適(shì)量(liáng)，麥芽(yá)糖漿(jiāng)8斤(jīn)，香(xiāng)蘭素(sù)或乙(yǐ)基麥(mài)芽(yá)酚(fēn)20克(kè)，溫(wēn)水25-28斤。工藝(yì)：中(zhōng)筋麵(miàn)粉(fěn)與低(dī)筋(jīn)麵(miàn)粉混合(hé)均(jūn)匀(yún)，加(jiā)入(rù)融化的起(qǐ)酥油(yóu)或豬(zhū)油(yóu)，攪拌一下(xià)。食(shí)用(yòng)鹽(yán)，白(bái)糖(táng)或葡(pú)萄(táo)糖，麵欣酥用，可可粉(fěn)或焦糖(táng)，麥芽糖漿，香蘭素或乙(yǐ)基(jī)麥芽(yá)酚等加(jiā)入所(suǒ)有溫水(shuǐ)溶解(jiě)，再攪拌(bàn)加入(rù)混合(hé)麵粉(fěn)，繼續(xù)攪拌(bàn)20分鐘，然(rán)後醒(xǐng)麵10分鐘，放(fàng)入多(duō)功能(néng)小食品成型機擠壓(yā)成(chéng)型。然後放(fàng)入(rù)180-200油鍋炸至酥脆，撈(lāo)出(chū)拌(bàn)入辣椒(jiāo)粉(fěn)，五(wǔ)香粉(fěn)等，

工業(yè)級麵欣酥廠家

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