對羥(qiǎng)基苯(běn)甲(jiǎ)酸(suān)甲酯(zhǐ)，又叫尼泊(bó)金(jīn)甲酯，白(bái)色(sè)結(jié)晶粉(fěn)末(mò)或無色(sè)結晶，易溶於醇(chún)，醚和丙(bǐng)酮，極(jí)微溶(róng)於(yú)水(shuǐ)，沸點270-280℃。由於(yú)它具(jù)有酚(fēn)羥基結構，所(suǒ)以抗細菌性能比苯(běn)甲酸，山(shān)梨酸都強(qiáng)。
其作(zuò)用(yòng)機製是(shì)：破壞(huài)微生物(wù)的細胞(bāo)膜，使細胞內的蛋白(bái)質變性，並可抑(yì)製微(wēi)生(shēng)物細(xì)胞(bāo)的呼吸(xī)酶(méi)係與(yǔ)電子傳遞酶係的(dí)活性(xìng)。化妝(zhuāng)品(pǐn)防(fáng)腐(fǔ)劑(jì)。屬酚(fēn)類(lèi)防腐劑(jì)，對(duì)各(gè)種黴菌，酵母(mǔ)菌，細(xì)菌(jūn)有(yǒu)效，但尼泊金酯的(dí)殺(shā)菌力低，通(tōng)常與(yǔ)尼泊(bó)金(jīn)丙(bǐng)酯(zhǐ)混合(hé)使用(yòng)，具有良(liáng)好(hǎo)的加成性(xìng)和協同(tóng)性。添(tiān)加(jiā)量0.1%~1.0%。防(fáng)腐活(huó)性(xìng)與溶(róng)液ph值(zhí)有關(guān)，當(dāng)ph值(zhí)為(wéi)7時，其(qí)活(huó)性(xìng)為原有活性的(dí)2/3；如ph值(zhí)為(wéi)8.5，則(zé)降低(dī)為原(yuán)有活性的一半。會被一(yī)些(xiē)高(gāo)分子化合物(wù)如(rú)甲基纖(xiān)維(wéi)素，明(míng)膠蛋白(bái)質等(děng)束縛而(ér)使其失(shī)去防腐活性(xìng)。
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應(yīng) 用：食品，化妝品，醫藥的殺菌(jūn)防腐劑
對羥(qiǎng)基(jī)苯(běn)甲(jiǎ)酸甲(jiǎ)酯，也稱(chēng)尼泊金甲酯(zhǐ)或(huò)羥(qiǎng)苯(běn)甲酯(zhǐ)，白色結晶粉末或無(wú)色結(jié)晶(jīng)，易(yì)溶(róng)於醇(chún)，醚和(hé)丙酮(tóng)，極微溶於(yú)水(shuǐ)，沸(fèi)點270-280℃。主(zhǔ)要用作(zuò)有機(jī)合(hé)成(chéng)，食品(pǐn)，化妝(zhuāng)品，醫藥的(dí)殺菌(jūn)防(fáng)腐劑(jì)，也(yě)用(yòng)作於(yú)飼(sì)料防腐劑。 由(yóu)於(yú)它具有酚(fēn)羥基結(jié)構，所(suǒ)以抗(kàng)細(xì)菌性能(néng)比(bǐ)苯甲酸(suān)，山梨(lí)酸(suān)都強(qiáng)。其(qí)作用(yòng)機製是：破(pò)壞微生(shēng)物(wù)的細(xì)胞(bāo)膜，使(shǐ)細胞(bāo)內(nèi)的(dí)蛋白(bái)質變(biàn)性，並可(kě)抑製(zhì)微(wēi)生物(wù)細胞(bāo)的呼吸(xī)酶係與電子(zǐ)傳遞酶係的活性(xìng)。
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對羥基苯甲酸(suān)甲(jiǎ)酯(zhǐ)用(yòng)作化(huà)妝(zhuāng)品防(fáng)腐(fǔ)劑(jì)。屬(shǔ)酚(fēn)類防(fáng)腐(fǔ)劑，對各(gè)種黴菌(jūn)，酵(jiào)母菌，細菌(jūn)有效，但(dàn)尼(ní)泊金酯(zhǐ)的殺菌(jūn)力低，通常與尼(ní)泊金(jīn)乙酯混(hùn)合使(shǐ)用(yòng)，具(jù)有良好(hǎo)的加(jiā)成性(xìng)和(hé)協(xié)同性。添加量0.1%~1.0%。防腐(fǔ)活性(xìng)與溶液ph值有關(guān)，當(dāng)ph值為(wéi)7時，其(qí)活性為(wéi)原有(yǒu)活性(xìng)的2/3；如ph值(zhí)為8.5，則(zé)降低為原有活性(xìng)的一(yī)半(bàn)。會被一些(xiē)高分(fēn)子(zǐ)化(huà)合(hé)物(wù)如(rú)甲(jiǎ)基纖維(wéi)素(sù)，明膠蛋白(bái)質(zhì)等束縛而使其失(shī)去防腐(fǔ)活性。
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更新(xīn)時(shí)間(jiān)：2020-06-08 
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