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果膠分解(jiě)物廠家果膠分解(jiě)物生產(chǎn)廠(chǎng)家

更(gēng)新(xīn)時(shí)間(jiān)：2020-06-09

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果膠(jiāo)分解(jiě)物(wù)廠(chǎng)家(jiā) 果(guǒ)膠分(fēn)解物(wù)生(shēng)產廠(chǎng)家果膠(jiāo)分解物價(jià)格(gé)

產(chǎn)品名(míng)稱：果(guǒ)膠(jiāo)分解物

性狀：白(bái)色粉末(mò)

用途：

食品添加(jiā)劑-防(fáng)腐劑(jì)

果膠分解(jiě)物性質(zhì)

化(huà)學性(xìng)質

主要成(chéng)分(fēn)為半乳(rǔ)糖醛酸(suān)(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖(táng)醛酸。淡褐色(sè)至褐色液狀或糊狀物，有柔(róu)和的無刺(cì)激(jī)性(xìng)酸味(wèi)，與(yǔ)有(yǒu)機酸鹽(yán)合用有緩衝(chōng)作(zuò)用。其結(jié)晶(jīng)有兩種(zhǒng)形態，α型(xíng)為帶(dài)有一(yī)個水(shuǐ)分子的針狀結晶(jīng)，熔(róng)點159℃，溶(róng)於(yú)水(shuǐ)，微(wēi)溶於(yú)乙(yǐ)醇；β-型熔(róng)點(diǎn)166℃，與(yǔ)鹽酸共(gòng)熱會(huì)生成(chéng)糠醛(quán)。在Ph5.5以下，對(duì)大(dà)腸杆菌，革(gé)蘭氏(shì)陽性(xìng)菌(jūn)和陰(yīn)性菌，尤其(qí)是乳(rǔ)酸菌有很(hěn)強的抑菌作用(yòng)。對(duì)食品有提高風味和調(tiáo)味(wèi)作(zuò)用。溶(róng)於(yú)水(shuǐ)，不(bù)溶(róng)於(yú)乙醇和(hé)油脂。

生(shēng)產方法

由葡(pú)萄柚(yòu)(Citrus paradisi)和蘋果(guǒ)(Malus pumila)等(děng)果(guǒ)皮經壓榨後，粕中所(suǒ)含的(dí)原果(guǒ)膠在由(yóu)醇母分泌的(dí)酶(méi)作用(yòng)下所(suǒ)得(dé)的酶解物(wù)，再(zài)經(jīng)提(tí)純(chún)而(ér)得。

用途

防(fáng)腐(fǔ)劑。用於(yú)酸(suān)漬蔬(shū)菜，牛肉餅，澆汁(zhī)類，羹(gēng)湯製品(pǐn)等(děng)。適用(yòng)於pH＜6的產品(pǐn)。在法國用(yòng)於酪(lào)蛋白分解(jiě)物(wù)的保健食品。

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