啤酒花廠家 啤酒花(huā)生(shēng)產廠家(jiā) 啤(pí)酒(jiǔ)花價(jià)格
啤(pí)酒花簡(jiǎn)介(jiè)：
【別(bié)名】 忽布，香蛇(shé)麻花，酒花，野酒(jiǔ)花。
【來源(yuán)】 為*科植(zhí)物啤酒(jiǔ)花(huā)Humulus Iupulus L.的雌花序。
植物形態 多(duō)年(nián)生纏繞(rào)草本(běn)。莖枝，葉(yè)柄(bǐng)密生細毛，並有(yǒu)倒鋸齒(chǐ)，上(shàng)麵密生(shēng)小(xiǎo)刺毛(máo)，下麵疏(shū)生毛和黃色小(xiǎo)油點；葉柄長。雌雄(xióng)異株(zhū)；雄(xióng)花細(xì)小(xiǎo)，排成圓(yuán)錐花(huā)序(xù)，花(huā)被片和雄(xióng)蕊(ruǐ)各5；雌花每(měi)兩朵(duǒ)生於一苞(bāo)片(piàn)腋部(bù)，苞片(piàn)復瓦狀(zhuàng)排(pái)列成近(jìn)圓(yuán)形的穗(suì)狀(zhuàng)花(huā)序(xù)。果(guǒ)穗呈球果(guǒ)狀，長(cháng)3～4cm，宿存苞(bāo)片增大，有黃色腺(xiàn)體，氣芳(fāng)香。瘦(shòu)果扁圓(yuán)形(xíng)，褐(hè)色(sè)。花期7～8月，果(guǒ)期9～10月。
分布(bù)於(yú)新疆(jiāng)北(běi)部，東(dōng)北(běi)，化北及山東(dōng)，甘(gān)肅(sù)，陝西(xī)有(yǒu)栽(zāi)培(péi)。
采製 夏，秋(qiū)季(jì)雌花(huā)序成(chéng)熟時摘下(xià)，曬幹(gān)。
【性狀】 穗(suì)狀花(huā)序橢(tuǒ)球(qiú)形，長2.5～3cm，直徑(jìng)1.5～2.5cm。苞(bāo)片(piàn)復瓦狀(zhuàng)排(pái)列，約(yuē)至(zhì)45枚，多散落(là)，廣卵形(xíng)或卵狀披(pī)針形，頂(dǐng)端(duān)鈍(dùn)尖(jiān)，少數(shù)漸尖，基(jī)部卷(juàn)迭(dié)。表麵(miàn)棕(zōng)色或棕(zōng)紅色，內表麵葉(yè)脈(mài)明顯向(xiàng)上(shàng)突起(qǐ)，基部包(bāo)裹一(yī)枚果(guǒ)實，類球形，表麵(miàn)具縱(zòng)棱，頂(dǐng)端具(jù)短(duǎn)尖(jiān)；外表(biǎo)麵基部附(fù)著紅色(sè)粉狀顆粒(lì)。
作用(yòng)
在(zài)啤酒(jiǔ)釀造中，啤酒(jiǔ)花具有不(bù)可替代(dài)的(dí)作(zuò)用： 1．使啤酒(jiǔ)具有(yǒu)清爽的(dí)芳(fāng)香氣，苦(kǔ)味和(hé)防腐力(lì)。酒花的(dí)芳(fāng)香(xiāng)與(yǔ)麥(mài)芽的清香(xiāng)賦(fù)予啤酒(jiǔ)含(hán)蓄的風味。啤(pí)酒，咖啡和茶(chá)都以香與(yǔ)苦(kǔ)取勝，這(zhè)也(yě)是(shì)這幾種飲料的魅(mèi)力(lì)所(suǒ)在(zài)。啤酒花(huā)本身就是(shì)一種天然的(dí)防(fáng)腐劑(jì)，它在賦(fù)予啤(pí)酒特(tè)別的香味的同時，也延(yán)長(cháng)了(liǎo)啤酒(jiǔ)的(dí)保(bǎo)存期(qī)。 2．形(xíng)成啤酒優良(liáng)的泡沫。啤酒泡沫(mò)是(shì)酒花中的(dí)異律(lǜ)草(cǎo)酮和來自麥芽的(dí)起泡蛋(dàn)白的復(fù)合體。優良(liáng)的(dí)酒花和(hé)麥芽(yá)，能釀(niàng)造出(chū)潔(jié)白(bái)，細(xì)膩(nì)，豐富(fù)且(qiě)掛(guà)杯(bēi)持久(jiǔ)的(dí)啤(pí)酒泡沫來(lái)。 3．有利於麥(mài)汁的澄清(qīng)。在麥汁(zhī)煮(zhǔ)沸(fèi)過程(chéng)中(zhōng)，由於酒花添加(jiā)，可將(jiāng)麥汁中的(dí)蛋(dàn)白絡(luò)合(hé)析出(chū)，從而起到澄清麥汁的作用(yòng)，釀(niàng)造出的啤(pí)酒(jiǔ)來(lái)。 4．啤(pí)酒花(huā)強烈的酒花味(wèi)道能(néng)夠平(píng)衡麥芽汁的(dí)自然甜度並(bìng)激(jī)發食欲。原始的啤(pí)酒(jiǔ)因(yīn)為添加了(liǎo)蜜(mì)糖(táng)或(huò)棗(zǎo)椰子(zǐ)，味(wèi)道比較甜(tián)美，但這樣(yàng)的啤酒並(bìng)不(bù)十分(fēn)解渴，這是摻啤(pí)酒花(huā)釀造而成的(dí)啤酒(jiǔ)在(zài)整(zhěng)個中世(shì)紀(jì)十分流行的(dí)原因。 近(jìn)年(nián)來(lái)，中國甘(gān)肅玉門已(yǐ)經(jīng)是啤酒(jiǔ)花原(yuán)料(liào)之(zhī)都和新疆產的(dí)酒花(huā)異(yì)軍突起，成(chéng)為世界優(yōu)良(liáng)酒(jiǔ)花之一。
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更新(xīn)時(shí)間：2020-07-04 
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