PRODUCT CLASSIFICATION

產品分類

技術(shù)文章(zhāng)/ Technical Articles

您的(dí)位置(zhì)：首頁 / 技(jì)術(shù)文章(zhāng) / L-半胱(guāng)氨酸(suān)廠(chǎng)家 L-半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸生(shēng)產廠(chǎng)家

L-半(bàn)胱氨酸(suān)廠(chǎng)家 L-半胱(guāng)氨酸生(shēng)產廠(chǎng)家(jiā)

更新時(shí)間(jiān)：2020-07-13

瀏覽(lǎn)次數：1079

L-半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸廠家 L-半胱氨酸(suān)生(shēng)產廠(chǎng)家 L-半(bàn)胱氨酸價格(gé)

L-半(bàn)胱氨酸(suān)簡介：

中(zhōng)文(wén)名(míng)稱:半(bàn)胱氨(ān)酸

中文別名:2-氨基(jī)-3-巰基丙酸;β-巰基-α-氨基丙(bǐng)酸;3-巰(qiú)基(jī)丙氨(ān)酸(suān);硫(liú)代絲氨酸(suān);L-半胱氨(ān)酸;L-巰(qiú)基丙氨(ān)酸(suān)

英(yīng)文名(míng)稱:L( )-Cysteine， L-Cysteine Base；

CAS:52-90-4

EINECS:200-158-2

分(fēn)子(zǐ)式(shì):C3H7NO2S

分子量(liáng):121.15

半胱(guāng)氨(ān)酸是一種天然產生(shēng)的(dí)氨(ān)基酸(suān),在食品(pǐn)加(jiā)工(gōng)中具(jù)有許(xǔ)多用途,它主要用(yòng)於(yú)焙(bèi)烤(kǎo)製品,作(zuò)為(wéi)麵(miàn)團(tuán)改良(liáng)劑的(dí)必需(xū)成(chéng)分(fēn)

半胱(guāng)氨酸(suān)是(shì)一(yī)種還(huán)原(yuán)劑(jì),它(tā)可(kě)以促進(jìn)麵筋的(dí)形成,減(jiǎn)少混合所需的時(shí)間(jiān)的能量,半(bàn)胱(guāng)氨酸(suān)通(tōng)過改變(biàn)蛋白(bái)質(zhì)分子之(zhī)間(jiān)和蛋白質分子內部(bù)的(dí)二硫鍵(jiàn),減(jiǎn)弱了(liǎo)蛋(dàn)白(bái)質的(dí)結(jié)構，這(zhè)樣蛋白(bái)質就(jiù)伸展開來。

CAS號：52-90-4

（1）麵(miàn)包(bāo)，蛋糕(gāo)，麵(miàn)條(tiáo)類，通心麵(miàn)，提高原材料利用率，改(gǎi)善(shàn)口(kǒu)感和風味(wèi)。

（2）水產糜(mí)狀(zhuàng)製品，罐頭食品，紫(zǐ)菜幹等，強化組織，保持新鮮(xiān)味(wèi)，增(zēng)強(qiáng)味(wèi)感

（3）調(tiáo)味醬，番茄(qié)沙司(sī)，蛋黃醬，果(guǒ)醬，稀奶(nǎi)油，醬油，增稠劑及(jí)穩定(dìng)劑(jì)。

（4）果汁(zhī)，酒(jiǔ)類(lèi)等，分散劑(jì)。

（5）冰淇淋(lín)，卡(qiǎ)拉(lā)蜜(mì)爾糖(táng)，改(gǎi)善(shàn)味感及(jí)穩(wěn)定性。

（6）冷(lěng)凍(dòng)食(shí)品(pǐn)，水(shuǐ)產(chǎn)加(jiā)工品，表麵(miàn)膠凍劑(jì)