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刺(cì)槐(huái)豆(dòu)膠廠(chǎng)家(jiā) 刺槐(huái)豆膠(jiāo)生產廠家

更新(xīn)時(shí)間(jiān)：2020-09-05

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刺槐(huái)豆膠廠家刺(cì)槐豆(dòu)膠(jiāo)生產(chǎn)廠家刺(cì)槐(huái)豆(dòu)膠價(jià)格(gé)

又稱：角(jiǎo)豆(dòu)膠洋槐(huái)豆(dòu)膠(jiāo) 槐(huái)豆膠長角(jiǎo)豆(dòu)膠(jiāo)

性狀(zhuàng)：白(bái)色(sè)至(zhì)微(wēi)黃色(sè)粉(fěn)末，無(wú)臭或帶(dài)微臭無(wú)

的(dí)植(zhí)物胚乳精(jīng)製多(duō)糖(táng)，主要含有甘露糖及(jí)半(bàn)乳搪(táng)，分(fēn)子量大約為30萬(wàn)道爾頓，是(shì)極為(wéi)良(liáng)好的(dí)增(zēng)稠(chóu)穩定劑(jì)。其(qí)重要(yào)的特(tè)點是(shì)它(tā)與瓊脂，丹麥瓊脂，卡拉(lā)膠(jiāo)及(jí)黃(huáng)原膠(jiāo)等親水膠(jiāo)體(tǐ)有良好的凝膠(jiāo)協同(tóng)效應，可使復合後(hòu)的用(yòng)量(liáng)水平很(hěn)低(dī)並(bìng)改善凝膠組(zǔ)織結構。能(néng)分散於熱或冷的(dí)水中形成(chéng)溶(róng)膠

用途：增稠劑(jì) 穩(wěn)定劑 ;乳(rǔ)化(huà)劑(jì)；膠(jiāo)凝(níng)劑(jì)；用(yòng)於(yú)果醬(jiàng)果(guǒ)凍(dòng)和奶油幹酪(lào)，可改善(shàn)抹性能。

*：雪(xuě)糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg

概(gài)述：刺槐(huái)豆(dòu)膠也稱(chēng)槐豆膠，是由產於(yú)地中(zhōng)海一(yī)帶的刺(cì)槐(huái)樹種子加(jiā)工(gōng)而成的植物子膠(jiāo)。為(wéi)白(bái)色或微(wēi)黃色(sè)粉(fěn)末(mò)，無臭或稍(shāo)帶(dài)臭(chòu)味(wèi)。在食品(pǐn)工業(yè)中主(zhǔ)要作(zuò)增(zēng)稠劑，乳化劑(jì)和(hé)穩定(dìng)劑。

刺(cì)槐豆膠的(dí)結(jié)構是(shì)一種以(yǐ)半乳(rǔ)糖和甘露糖殘基(jī)為結構單(dān)元的多糖化合(hé)物。

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