海(hǎi)藻酸鉀 無色或淺黃色(sè)纖維(wéi)狀(zhuàng)粉末(mò)或粗粉(fěn)。幾(jī)無臭(chòu)無味。緩慢溶於水形(xíng)成(chéng)粘稠膠(jiāo)體容易。不(bù)溶於(yú)乙醇(chún)和(hé)乙(yǐ)醇(chún)含量高於30（重）的(dí)親醇溶液(yè)（氫化醇溶液）。不溶於(yú)PH值(zhí)低(dī)於3的(dí)酸。可燃。可(kě)用於乳製(zhì)品，水果罐頭，香腸腸衣(yī)。 歡迎新(xīn)老客戶前來洽(qià)談(tán)！ 無(wú)色(sè)或淺黃色纖(xiān)維狀(zhuàng)粉末或(huò)粗(cū)粉。幾無臭無味。緩(huǎn)慢(màn)溶於水形成(chéng)粘(nián)稠膠(jiāo)體容易。不(bù)溶於乙醇和乙醇含量高(gāo)於30（重(zhòng)）的(dí)親醇溶液(yè)（氫(qīng)化醇溶液(yè)）。不溶於(yú)PH值(zhí)低(dī)於3的酸。可燃(rán)。可用於(yú)乳(rǔ)製品(pǐn)，水果(guǒ)罐頭，香(xiāng)腸(cháng)腸(cháng)衣(yī)
(1)麵(miàn)食品(pǐn):在生產(chǎn)掛(guà)麵，魚(yú)麵，快餐麵及筒子(zǐ)麵中加入(rù)0.2-0.5的藻酸鈉(nà)，可以(yǐ)增(zēng)加粘(nián)性，防(fáng)變(biàn)脆(cuì)，有效(xiào)地減(jiǎn)少斷頭(tóu)率(shuài)，耐(nài)煮，耐(nài)泡，不(bù)粘條，筋(jīn)力強，韌度高(gāo)，口(kǒu)感細(xì)膩，潤滑，有(yǒu)嚼頭(tóu)。在生產(chǎn)麵包等(děng)麵(miàn)食(shí)，糕點(diǎn)時，加(jiā)入(rù)0.1-1的(dí)藻(zǎo)酸鈉，可以(yǐ)突出地防(fáng)止老化(huà)和幹(gān)燥，減少落屑(xiè)，吃(chī)起來(lái)有(yǒu)筋力(lì)，口感好(hǎo)。
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(2)冰(bīng)琪(qí)淋(lín)，冰(bīng)棒，雪(xuě)糕(gāo):生產冰琪淋，冰棒，雪(xuě)糕時一(yī)般加(jiā)入0.1-0.5的(dí)藻酸(suān)鈉作(zuò)為穩定劑，配(pèi)成的混合(hé)料(liào)均(jūn)匀(yún)，易於調(tiáo)節混合(hé)料(liào)凍(dòng)結(jié)時(shí)的流(liú)度，易(yì)於攪拌。製成(chéng)的(dí)產品保形好，平滑細膩，口(kǒu)感(gǎn)好，在貯(zhù)存過程(chéng)中不形(xíng)成冰晶(jīng)，還(huán)能穩(wěn)定其中的空氣泡，產(chǎn)品的膨脹(zhàng)率提高(gāo)18左(zuǒ)右(yòu)。增加(jiā)產量15-17,同(tóng)時使產品(pǐn)鬆(sōng)軟，富(fù)有彈性。
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(3)牛(niú)奶(nǎi)製品及飲料:藻(zǎo)酸鈉可以作為冰凍牛奶，冰凍果汁及(jí)其他(tā)飲料的穩定劑。在冰(bīng)凍牛(niú)奶(nǎi)中加(jiā)適(shì)量(liáng)藻酸鈉可明(míng)顯(xiǎn)增加口感，無粘感及僵硬(yìng)感(gǎn)。尤(yóu)其是(shì)酸奶中(zhōng)加入0.25-2的(dí)藻酸鈉，可以(yǐ)保(bǎo)持和(hé)改善其凝乳(rǔ)形狀，防止在(zài)高溫(wēn)消(xiāo)毒過程中(zhōng)產(chǎn)生(shēng)粘度(dù)下(xià)降(jiàng)的(dí)現象，同時還可(kě)以延長(cháng)存(cún)放期，使其特殊(shū)風(fēng)味(wèi)不變(biàn)。還(huán)可以用(yòng)於人(rén)造奶油(yóu)增稠和乳(rǔ)化劑。除此之外，添(tiān)加(jiā)到飲(yǐn)料中(zhōng)，與糖(táng)精(jīng)及(jí)輔料(liào)製(zhì)成(chéng)爽口的(dí)果味(wèi)糖漿(jiāng)，具(jù)有(yǒu)平滑均(jūn)匀的(dí)口感，穩定(dìng)不(bù)分(fēn)層(céng)。
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(4)廣泛用於(yú)糖果(guǒ)，冷(lěng)凍甜食及食(shí)品(pǐn)芯，餡(xiàn)的(dí)製作(zuò)。用(yòng)藻酸鈉(nà)作(zuò)為(wéi)主(zhǔ)要添加劑，可(kě)以生產出上等(děng)的(dí)軟(ruǎn)糖，鮮果凍，葡萄(táo)珠，蓮(lián)子羹，銀(yín)耳羹，赤豆羹(gēng)等(děng)。還可(kě)以(yǐ)與其(qí)他輔料按(àn)一定(dìng)比(bǐ)例配(pèi)製(zhì)，冷凍(dòng)後，即可得(dé)到(dào)質(zhì)地平滑(huá)結(jié)實(shí)的布丁。另(lìng)外，用(yòng)藻酸鈉(nà)和澱粉(fěn)的添(tiān)加(jiā)劑，可以製成能夠(gòu)代替俗稱"糯(nuò)米紙(zhǐ)"的糖果，糕(gāo)點的內襯包裝薄(báo)膜(mó)，用以(yǐ)防止(zhǐ)糖(táng)果的(dí)烊化(huà)和(hé)糕(gāo)點的(dí)隔油(yóu)。不(bù)僅可(kě)以(yǐ)提(tí)高薄(báo)膜的強度和(hé)柔韌(rèn)度(dù)，有(yǒu)利(lì)於(yú)機械化生產，而且可(kě)以節約(yuē)糧食，降低成本。例(lì)如(rú):餡(xiàn)餅，月餅，夾芯餅，果(guǒ)碎甜食以(yǐ)及(jí)包(bāo)子餡等，吃起來(lái)質(zhì)地均匀(yún)，口感好。
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更(gēng)新時間(jiān)：2020-09-08 
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