脂肪酶(méi)廠家(jiā) 脂肪酶生產廠家 脂(zhī)肪(fáng)酶價格
脂肪(fáng)酶(méi)
【產品(pǐn)原理】
脂肪(fáng)酶(méi)是(shì)指能將(jiāng)脂肪(fáng)水(shuǐ)解為(wéi)脂肪酸，甘(gān)油二(èr)脂，甘油(yóu)單酯和(hé)甘油的(dí)水(shuǐ)解(jiě)酶類，該酶的(dí)特(tè)點在於作(zuò)用(yòng)pH範圍寬(kuān)，從酸性到(dào)中性(xìng)直(zhí)至鹼(jiǎn)性，對油脂α鍵和(hé)β鍵均可(kě)催(cuī)化(huà)，無作(zuò)用(yòng)位(wèi)點(diǎn)特異性，水(shuǐ)解(jiě)產物可獲得更多甘油二(èr)脂，甘油單酯。
由(yóu)於(yú)這些(xiē)*優(yōu)點，該(gāi)脂肪(fáng)酶可應用(yòng)於麵(miàn)粉，酒(jiǔ)類釀(niàng)造，保(bǎo)健食品(pǐn)，食(shí)品增(zēng)香，醫藥(yào)食品(pǐn)原(yuán)料生產脫(tuō)脂(zhī)，化(huà)妝品(pǐn)，飼料(liào)添加劑(jì),洗滌(dí)劑，製革(gé)，造(zào)紙，毛(máo)紡，清洗等(děng)領域(yù)。我公司生(shēng)產(chǎn)的產(chǎn)品酶(méi)活(huó)高,穩(wěn)定性好,價(jià)格實惠(huì)。
【產(chǎn)品(pǐn)應用(yòng)】
1.食品(pǐn)工業
利用(yòng)酶作(zuò)用(yòng)後(hòu)釋(shì)放出的(dí)鏈較短(duǎn)的脂肪(fáng)酸，增加和改(gǎi)進食(shí)品的風(fēng)味和香(xiāng)味(wèi)；利(lì)用(yòng)脂肪酶催化的醇解(jiě)和(hé)酯(zhǐ)化反應(yīng)來生(shēng)產各(gè)種(zhǒng)香(xiāng)精酯，作調料劑(jì)；用有1,3－專一(yī)性的(dí)微(wēi)生物(wù)脂肪(fáng)酶(méi)提(tí)高(gāo)食用油營養價(jià)值和增加(jiā)食(shí)用(yòng)油的(dí)花(huā)色(sè)品種(zhǒng)，製備代可可酯等(děng)油脂；另外(wài)，脂肪酶還(huán)可以用(yòng)於酒類(lèi)的去(qù)濁(zhuó)除(chú)渣(zhā)，改(gǎi)善麵包(bāo)質量，改善(shàn)蛋白的發泡等等方麵(miàn)。
2，烘焙型
添加量(liáng)：10 – 20g/kg麵粉(fěn)，適(shì)用於(yú)餅幹，麵(miàn)包粉改良(liáng)及高品(pǐn)質的(dí)普通麵粉的(dí)改良(liáng)。
用 法：
1．麵(miàn)粉廠(chǎng)可用(yòng)微(wēi)量喂料機(jī)在總粉絞(jiǎo)龍適(shì)當位置均匀(yún)加入，或(huò)在配粉係(xì)統中批量加入，混(hùn)合均(jūn)匀。
2．食(shí)品廠可在(zài)和(hé)麵前(qián)將本(běn)產品(pǐn)與(yǔ)部分工(gōng)藝水溶解(jiě)加入，再添(tiān)加其餘(yú)水及其他輔料。
3．由於(yú)小麥(mài)的(dí)品種，產地(dì)，質量不同，加(jiā)工(gōng)條(tiáo)件(jiàn)不同，其麵(miàn)粉(fěn)筋力(lì)和酶(méi)的活性(xìng)也(yě)不(bù)同(tóng)，用戶應根據自(zì)己的(dí)原料(liào)，產(chǎn)品(pǐn)用途，食品質(zhì)量等(děng)因素來使用酶製劑(jì)產(chǎn)品，並(bìng)先做小樣(yàng)試驗，優(yōu)選配比(bǐ)，再投(tóu)入(rù)到生(shēng)產(chǎn)中。
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更(gēng)新時間(jiān)：2020-10-08 
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