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溶(róng)菌酶(méi)廠(chǎng)家(jiā) 溶菌酶生產(chǎn)廠(chǎng)家

更(gēng)新時(shí)間(jiān)：2020-10-09      瀏(liú)覽次(cì)數(shù)：1237

溶菌(jūn)酶廠(chǎng)家(jiā) 溶(róng)菌酶生產(chǎn)廠家 溶菌酶價(jià)格(gé)

 

中文名稱：溶(róng)菌(jūn)酶(méi)

中文同義(yì)詞：脆壁(bì)質酶；雞蛋白；胞(bāo)壁質酶(méi)(N-乙酰(xiān)胞壁質聚糖水(shuǐ)解酶(méi));溶菌酶(雞(jī)蛋(dàn)清)

英文名稱(chēng)：Lysozyme,簡稱LZM

CAS號：12650-88-3

EINECS號(hào)： 235-747-3[1]

分子(zǐ)量：14000左(zuǒ)右(yòu)

EINECS號：235-747-3

相(xiāng)關類別：發酵劑；Enzymes;酶；生(shēng)化試劑(jì)；生物化學(xué)品。 

性(xìng)狀(以下信(xìn)息(xī)僅供(gōng)參考)：白色凍(dòng)幹粉。從雞(jī)蛋清中提取分離(lí)的溶(róng)菌(jūn)酶是(shì)由(yóu)18種(zhǒng)129個(gè)氨基酸(suān)殘基構成(chéng)的單一肽(tài)鏈(liàn)。它富(fù)含(hán)鹼性氨基(jī)酸，有4對(duì)二硫(liú)鍵維持酶構型，是一種(zhǒng)鹼性蛋白(bái)質，其(qí)N端為賴氨酸(suān)，C端(duān)為亮氨(ān)酸(suān)。蛋(dàn)清(qīng)溶菌酶是(shì)C型，是(shì)已知的耐(nài)熱的酶，適宜pH5.3～6.4

1． 溶菌(jūn)酶(méi)是(shì)一種，的蛋白質，又具有一定的溶(róng)菌(jūn)作用(yòng)，因此可(kě)用作天(tiān)然的食品防(fáng)腐劑。現(xiàn)已廣泛(fàn)應用(yòng)於(yú)水(shuǐ)產品，肉(ròu)食品，蛋(dàn)糕，清酒，料酒及飲(yǐn)料中的(dí)防腐；還(huán)可以添入(rù)乳粉中，使牛(niú)乳人(rén)乳化

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