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DL-丙(bǐng)氨酸(suān)食品級用途

更新時(shí)間(jiān)：2022-04-28

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【別(bié)名】L-2-氨基(jī)丙(bǐng)酸(suān); DL-α-氨基丙酸(suān); DL-α-丙氨酸

【英文(wén)別名(míng)】DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

【CAS NO.】302-72-7

純度(dù)】>98.5%(T)

【等(děng)級】GR

【MDL號】MFCD00064408

【分子(zǐ)結構(gòu)圖(tú)】【性狀】無色至(zhì)白(bái)色針(zhēn)狀(zhuàng)結(jié)晶或結晶性(xìng)粉末，無氣(qì)味，有甜味(wèi)，溶於(yú)水。

【用(yòng)途】:主(zhǔ)要用(yòng)於(yú)食品加(jiā)工工業作營養增補劑(jì)，調味(wèi)料(liào)用(yòng)。其次用於醫(yī)藥工業。具有良好的(dí)鮮(xiān)味，可(kě)以增(zēng)強化學(xué)調(tiáo)味料的調味效果(guǒ)；

☆具有特(tè)殊(shū)的(dí)甜味(wèi)，可以(yǐ)改善人(rén)造(zào)甜(tián)味(wèi)劑(jì)的(dí)味感；改善有機酸(suān)的(dí)酸味，改進(jìn)醋的(dí)風味(wèi)；

☆具(jù)有酸味，使鹽(yán)入(rù)味快，提高(gāo)醃製(zhì)鹹(xián)菜，醬菜的(dí)效果，可(kě)縮短(duǎn)醃製(zhì)時(shí)間，改(gǎi)善(shàn)風(fēng)味；

☆作(zuò)合成(chéng)清酒(jiǔ)和清(qīng)涼(liáng)飲料的(dí)酸(suān)味矯正劑，緩(huǎn)衝劑(jì)，可(kě)防止(zhǐ)發泡酒老化，減(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)臭(chòu)；具有(yǒu)抗氧化性(xìng)，在各(gè)種食品(pǐn)加工(gōng)中(zhōng)：如油類，蛋黃醬，糟製食(shí)品，醬油(yóu)浸漬食(shí)品(pǐn)，米(mǐ)糠醃(ā)製食品等，均(jūn)可使(shǐ)用，既能防(fáng)止氧化，又能改善其風(fēng)味；

☆用(yòng)作(zuò)製(zhì)造維生(shēng)素(sù)B6的原(yuán)料，醫學微(wēi)生物和(hé)生物(wù)化(huà)學氨(ān)基酸代(dài)謝用(yòng)。

☆DL-丙氨(ān)酸還(huán)是(shì)合(hé)成(chéng)一些(xiē)農藥及醫(yī)藥的重要中間體，醫學微(wēi)生(shēng)物和生物化(huà)學氨(ān)基酸(suān)代(dài)謝用藥(yào)。用作食品調味(wèi)劑(jì)，營養(yǎng)增補(bǔ)劑，微生素B6中(zhōng)間(jiān)體，飼(sì)料(liào)添(tiān)加劑(jì)等，亦可(kě)作(zuò)生化試(shì)劑

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