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檸檬酸(suān)鈣(gài)用(yòng)量(liáng)添加(jiā)量(liáng)

更新(xīn)時(shí)間(jiān)：2022-05-07      瀏覽次(cì)數(shù)：1393

檸檬酸鈣是一種有(yǒu)機(jī)化合物，化(huà)學(xué)式(shì)為(wéi)C12H10Ca3O14，

化學(xué)式：C12H10Ca3O14
分子(zǐ)量：498.433
CAS號(hào)：813-94-5

EINECS號(hào)：212-391-7

密(mì)度：1.63g/cm3
熔點：120℃
沸點(diǎn)：309.6℃
閃(shǎn)點：155.2℃
外(wài)觀：白色結(jié)晶(jīng)性(xìng)粉(fěn)末

溶解性(xìng)：難(nán)溶於水(shuǐ)，不溶(róng)於(yú)乙(yǐ)醇(chún)

食(shí)品(pǐn)鈣強(qiáng)化(huà)劑，吸收(shōu)效果優(yōu)於無(wú)機(jī)鈣(gài)。可用(yòng)於多(duō)種食品的強化，包括嬰兒配方食品(pǐn)，果汁，乳製品(pǐn)，固(gù)體飲料(liào)，運動飲料，牛乳(rǔ)，豆乳(rǔ)，保(bǎo)健(jiàn)品和穀物製(zhì)品等(děng)。我國(guó)規(guī)定可用(yòng)於穀及其(qí)製品，使用量(liáng)為(wéi)8～16g/kg；在(zài)乳飲料及飲液(yè)中(zhōng)為1.8～3.6g/kg。用作(zuò)螯(áo)合劑，緩衝劑，組織凝固(gù)劑，鈣(gài)質強(qiáng)化(huà)劑，乳化(huà)鹽(yán)等(děng)。

白色晶體粉末(mò)，無臭味(wèi)鹹，易溶於(yú)水(shuǐ)。
適(shì)用(yòng)範圍：本(běn)品(pǐn)可作(zuò)為(wéi)調味(wèi)料，緩衝劑(jì)，保水劑，以及防腐保(bǎo)鮮劑。廣(guǎng)泛應用於飲料，肉(ròu)製品(pǐn)，口(kǒu)服液(yè)等(děng)。
含(hán)量(幹基計(jì)) % ≥98.0-101.0
一水(shuǐ)合物(wù)幹燥(zào)失重 % 12
遊離酸 % ≤1.0
鹼度(dù)(以Na2CO3計(jì)) % ≤1.0
重(zhòng)金屬(shǔ)(以(yǐ)Pb計) % ≤0.002
砷(shēn)(以As計)% ≤0.0003



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