工(gōng)業級亞麻籽(zǐ)膠廠家
亞(yà)麻(má)籽膠（Linseed gum），又名(míng)富蘭克(kè)膠(jiāo)，胡麻膠。亞麻(má)籽膠(jiāo)是以(yǐ)亞麻(má)（Linum usitatisssimum L.）的(dí)種子或(huò)籽(zǐ)皮為原(yuán)料，經(jīng)提取，濃縮精(jīng)製及(jí)幹燥等加(jiā)工工藝製成的粉(fěn)狀(zhuàng)製品。亞麻(má)籽膠是一種新型(xíng)的(dí)食品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)，廣泛應(yīng)用(yòng)於食品工業， 也(yě)應(yīng)用(yòng)於(yú)其他(tā)工(gōng)業(yè)， 如(rú)製(zhì)藥工(gōng)業(yè)等。在食(shí)品工業中(zhōng)它可以替(tì)代(dài)果(guǒ)膠，瓊(qióng)脂，阿拉伯膠(jiāo)，海藻膠(jiāo)等(děng)， 用(yòng)作(zuò)增(zēng)稠(chóu)劑，粘合(hé)劑(jì)，穩定劑(jì)，乳化劑(jì)及(jí)發泡(pào)
亞(yà)麻(má)籽膠(jiāo)品名(míng)：亞麻籽膠(jiāo)，富蘭(lán)克膠(jiāo)，胡(hú)麻膠(jiāo)
亞麻籽(zǐ)膠英(yīng)文(wén)：Linseed gum
亞(yà)麻籽膠CAS號：有(yǒu)
亞麻(má)籽膠顏(yán)色和(hé)性(xìng)質：亞(yà)麻籽膠為(wéi)黃(huáng)色顆(kē)粒(lì)狀晶體(tǐ)，或(huò)白色至米黃(huáng)色粉末(mò)，幹(gān)粉有(yǒu)淡淡甜香味。亞麻(má)籽(zǐ)膠具(jù)有較好(hǎo)的溶(róng)解性能(néng)，能夠緩慢的吸(xī)水形成一(yī)種(zhǒng)具有(yǒu)較低粘度(dù)的分(fēn)散(sàn)體係，當(dāng)濃(nóng)度低於1~2g/ L時，能夠*溶(róng)解(jiě)，溶解度(dù)高(gāo)於瓜爾膠(jiāo)和刺(cì)槐豆膠，但(dàn)不及阿拉伯膠。
亞麻(má)籽(zǐ)膠(jiāo)為黃(huáng)色顆(kē)粒狀(zhuàng)晶(jīng)體，或(huò)白(bái)色(sè)至(zhì)米(mǐ)黃色粉末，幹粉(fěn)有淡淡(dàn)甜(tián)香味。亞麻籽(zǐ)膠(jiāo)具有較好(hǎo)的(dí)溶解(jiě)性能，能(néng)夠緩(huǎn)慢(màn)的吸水形成(chéng)一(yī)種具有(yǒu)較低粘(nián)度的(dí)分散體(tǐ)係(xì)，當(dāng)濃度低於1 2g/ L時(shí)，能(néng)夠*溶解(jiě)，溶(róng)解(jiě)度高(gāo)於(yú)瓜(guā)爾(ěr)膠和(hé)刺槐(huái)豆(dòu)膠，但不及阿拉(lā)伯膠。亞麻(má)籽(zǐ)膠的(dí)溶(róng)解度與濃度和(hé)溫度有密(mì)切的(dí)關係，0. 5的膠(jiāo)溶液在(zài)15時(shí)溶(róng)解(jiě)度即(jí)達到(dào)70，當(dāng)溫度達95時溶解度(dù)可達到90。
1.亞麻籽膠(jiāo)在(zài)麵製品中的應用(yòng)
亞麻籽膠具有較高(gāo)黏(nián)度，較強(qiáng)的水(shuǐ)結(jié)合能力(lì)，並具有形成熱(rè)可逆的冷凝(níng)膠的特(tè)性，因此亞麻籽膠(jiāo)在(zài)食(shí)品和非(fēi)食(shí)品(pǐn)領域(yù)中可替(tì)代大多(duō)數的非(fēi)膠凝(níng)性的親水膠(jiāo)體，與(yǔ)其(qí)它親水膠(jiāo)體相比(bǐ)，具有(yǒu)較低廉的價(jià)格。
2.亞麻(má)籽膠在(zài)冰淇(qí)淋中的(dí)應用(yòng)
亞(yà)麻籽(zǐ)膠(jiāo)具(jù)有較(jiào)好較大的(dí)持水量，能夠較好地改善(shàn)冰(bīng)淇(qí)淋漿(jiāng)料的粘(nián)度(dù)，而且(qiě)由(yóu)於(yú)它(tā)具(jù)有(yǒu)良(liáng)好的(dí)乳化(huà)性，能夠使冰淇淋(lín)口(kǒu)感細膩。
3.亞麻籽膠(jiāo)在(zài)肉(ròu)製品中的應用(yòng)
在肉(ròu)製(zhì)品(pǐn)加工(gōng)後期加入亞(yà)麻(má)籽膠(jiāo)，能(néng)夠增強肉製品彈(dàn)性(xìng)，增(zēng)強復水性(xìng)，消除澱(diàn)粉(fěn)感，增加咀嚼感。
4.亞(yà)麻籽膠在飲(yǐn)料(liào)中(zhōng)的(dí)應用(yòng)
在果(guǒ)汁(zhī)中加入亞(yà)麻(má)籽(zǐ)膠(jiāo)作(zuò)懸浮穩定(dìng)劑(jì)能使(shǐ)細小果肉(ròu)顆粒(lì)較長時(shí)間地(dì)均匀(yún)懸(xuán)浮(fú)於(yú)果汁(zhī)中，延長(cháng)果汁(zhī)的貨(huò)架(jià)壽(shòu)命(mìng)
工業級亞麻籽膠廠家
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