工(gōng)業(yè)級阿拉伯(bó)膠(jiāo)廠(chǎng)家(jiā) 食品(pǐn)級阿拉(lā)伯膠阿(ā)拉伯膠(jiāo)生產廠家阿(ā)拉伯膠(jiāo)用(yòng)途阿(ā)拉伯膠標(biāo)準阿拉伯膠(jiāo)
一，簡介

阿(ā)拉伯膠（E414，也稱為阿拉伯樹(shù)膠）有著復雜的(dí)分(fēn)子(zǐ)結構(gòu)，主要包括有樹(shù)膠醛糖，半乳(rǔ)糖(táng)，葡萄糖醛(quán)酸(suān)等。

二(èr)，性(xìng)狀(zhuàng)

白(bái)色(sè)至淡黃褐(hè)色半透(tòu)明塊狀(zhuàng)，或(huò)為白色(sè)至橙(chéng)棕色(sè)粒(lì)狀(zhuàng)或粉(fěn)末(mò)，是分(fēn)子量(liáng)為22-30萬(wàn)的高(gāo)分子電解(jiě)質。無臭，無味，易(yì)燃。在(zài)水(shuǐ)中可(kě)逐(zhú)漸溶解(jiě)成(chéng)呈酸(suān)性的粘稠狀液(yè)體(tǐ)，經過一些時間(jiān)則

產(chǎn)品型(xíng)號：食(shí)品(pǐn)級
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家(jiā)
更新時間：2025-05-05
訪(fǎng) 問量：1272

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工業級(jí)阿拉(lā)伯膠(jiāo)廠家(jiā)

一，簡(jiǎn)介(jiè)

阿(ā)拉伯(bó)膠（E414，也(yě)稱(chēng)為(wéi)阿拉(lā)伯樹(shù)膠）有著(zhuó)復雜(zá)的分子結(jié)構，主(zhǔ)要(yào)包括(kuò)有樹(shù)膠醛糖(táng)，半(bàn)乳糖(táng)，葡(pú)萄(táo)糖(táng)醛酸等。

二(èr)，性(xìng)狀

白(bái)色(sè)至淡黃(huáng)褐色(sè)半透(tòu)明塊(kuài)狀，或(huò)為(wéi)白色至(zhì)橙棕色(sè)粒狀(zhuàng)或(huò)粉末，是分(fēn)子(zǐ)量(liáng)為22-30萬的高分子電解質(zhì)。無臭，無味(wèi)，易(yì)燃(rán)。在(zài)水中(zhōng)可逐漸溶解成(chéng)呈酸(suān)性的(dí)粘(nián)稠(chóu)狀液體(tǐ)，經過(guò)一(yī)些(xiē)時(shí)間則(zé)粘(nián)度(dù)減低(dī)，溶解(jiě)度(dù)約50%(W/V)，不溶於乙醇(chún)。與明(míng)膠或(huò)清蛋白形(xíng)成穩定的凝聚層。用酸性(xìng)醇(chún)使其(qí)沉澱(diàn)，則(zé)得遊離(lí)阿(ā)拉伯酸

三(sān)，用途(tú)

阿(ā)拉伯(bó)膠(jiāo)具有(yǒu)良(liáng)好(hǎo)的(dí)乳(rǔ)化特性，特(tè)別適合於水包油型乳(rǔ)化體係，廣(guǎng)泛(fàn)用(yòng)於(yú)乳(rǔ)化香精中作(zuò)乳化(huà)穩定(dìng)劑；它(tā)還具有(yǒu)良(liáng)好的(dí)成膜(mó)特性；做為微膠囊成膜劑用於將香精(jīng)油或其(qí)它液體原(yuán)料(liào)轉(zhuǎn)換成粉(fěn)末形(xíng)式，可以延(yán)長風(fēng)味品質(zhì)並防止氧化(huà)，也(yě)用(yòng)作(zuò)烘(hōng)焙製品(pǐn)的(dí)香(xiāng)精載體(tǐ)。阿(ā)拉(lā)伯(bó)膠能阻礙(ài)糖晶(jīng)體(tǐ)的(dí)形(xíng)成，用於(yú)糖(táng)果(guǒ)中作抗結(jié)晶劑，防止(zhǐ)晶體析(xī)出(chū)，也能有效(xiào)地(dì)乳化奶(nǎi)糖中(zhōng)的奶脂(zhī)，避免溢出(chū)；還(huán)用於(yú)巧克(kè)力(lì)表麵上光，使巧(qiǎo)克力隻(zhī)溶於(yú)口，不(bù)溶於手；在可樂等碳(tàn)酸(suān)飲料中阿(ā)拉伯膠(jiāo)用(yòng)於乳(rǔ)化，分(fēn)散(sàn)香精油和油(yóu)溶(róng)性(xìng)色素(sù)，避免(miǎn)它(tā)們(mén)在儲存期間(jiān)精(jīng)油及(jí)色素上(shàng)浮(fú)而(ér)出現(xiàn)瓶頸處的(dí)色(sè)素圈；阿拉伯(bó)膠還與植(zhí)物油及樹(shù)脂(zhī)等(děng)一塊用作(zuò)飲(yǐn)料的霧濁劑(jì)以增加飲(yǐn)料外(wài)觀(guān)的多(duō)樣性(xìng) 。

在(zài)可(kě)樂(lè)等碳(tàn)酸(suān)飲料中阿拉伯膠(jiāo)用(yòng)於(yú)乳(rǔ)化，分散香(xiāng)精(jīng)油和油(yóu)溶性色素(sù)，避(bì)免它(tā)們在(zài)儲存(cún)期間(jiān)精油(yóu)及色素上浮而(ér)出(chū)現瓶頸處的(dí)色(sè)素圈。

還用於巧克力(lì)表(biǎo)麵(miàn)上(shàng)光(guāng)

工業(yè)級阿拉伯(bó)膠(jiāo)廠家

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