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產品(pǐn)分(fēn)類技術(shù)文章(zhāng)/ Technical Articles
更(gēng)新(xīn)時間:2020-06-07
瀏(liú)覽次數(shù):1297聚賴(lài)氨酸廠(chǎng)家(jiā) 聚賴氨酸生產(chǎn)廠家 聚賴氨酸(suān)價(jià)格
ε一(yī)聚賴氨酸(suān)鹽(yán)酸鹽也叫(jiào)做(zuò)ε-聚(jù)賴氨(ān)酸(suān)價格
ε一(yī)聚賴氨酸鹽(yán)酸鹽(yán)是一種淡黃色粉(fěn)末,吸濕性強(qiáng),略(lüè)有苦(kǔ)味,是賴(lài)氨酸(suān)的(dí)直鏈(liàn)狀聚合(hé)物。它不受(shòu)pH值(zhí)影(yǐng)響(xiǎng),對(duì)熱穩定(120,20min),能抑製耐熱菌,故加(jiā)入(rù)後可熱處理。但遇酸性(xìng)多(duō)糖類,鹽(yán)酸鹽類(lèi),磷(lín)酸鹽類,銅(tóng)離子等可(kě)能(néng)因結合(hé)而(ér)使活性降低(dī)。與鹽酸(suān),檸檬酸,蘋(píng)果酸,甘(gān)氨酸和脂(zhī)肪甘(gān)油酯等合(hé)用又(yòu)有(yǒu)增(zēng)效(xiào)作用。
分子量在36004300之(zhī)間的ε一聚賴(lài)氨(ān)酸鹽(yán)酸鹽(yán)其抑菌活(huó)性(xìng)比較(jiào)好(hǎo),當分(fēn)子(zǐ)量(liáng)低於1300時(shí),ε一(yī)聚賴(lài)氨酸鹽(yán)酸鹽(yán)失去抑菌活(huó)性。
由(yóu)於ε一聚(jù)賴(lài)氨(ān)酸鹽酸(suān)鹽是混合物,所(suǒ)以沒有(yǒu)固(gù)定(dìng)的熔(róng)點,250以上開(kāi)始(shǐ)軟(ruǎn)化分(fēn)解。ε一聚(jù)賴氨酸鹽酸(suān)鹽(yán)溶於水(shuǐ),微溶於乙醇(chún)。對其(qí)表征(zhēng)進行(háng)紅外光譜(pǔ)分(fēn)析表明:在16801640cm -1和(hé)15801520cm-1有強吸(xī)收峰(fēng)。
保鮮防(fáng)腐方麵
1. ε一聚賴(lài)氨酸(suān)鹽(yán)酸鹽和(hé)甘(gān)氨酸混合(hé)能(néng)延長牛奶保(bǎo)質期(qī)。
2. 對方便(biàn)米(mǐ)飯和快(kuài)餐食品(pǐn)等提高保(bǎo)存期。
3. 聚賴氨酸(suān)與(yǔ)大(dà)蒜為主要原(yuán)料(liào)混合(hé)製(zhì)成食品防腐(fǔ)劑。

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