大豆膳食纖維(wéi)廠(chǎng)家(jiā) 大豆膳(shàn)食纖維生(shēng)產廠家(jiā)

更(gēng)新(xīn)時間：2020-07-04

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大(dà)豆(dòu)膳食纖(xiān)維廠家大豆膳(shàn)食纖(xiān)維(wéi)生產(chǎn)廠家大豆膳食(shí)纖維(wéi)價格(gé)

一，簡介

大(dà)豆(dòu)膳食纖維的(dí)持水(shuǐ)性高，利於形(xíng)成產品(pǐn)的(dí)組(zǔ)織(zhī)結構以防(fáng)脫水收(shōu)縮，將(jiāng)其(qí)添(tiān)加到肉(ròu)製品中能(néng)夠(gòu)使肉製中的香味(wèi)成分發生聚(jù)集作用而不(bù)逸(yì)散。在魚(yú)丸(wán)，牛肉(ròu)丸(wán)等(děng)製(zhì)品中作為膠凍(dòng)使(shǐ)用(yòng)，使肉(ròu)丸不(bù)鬆(sōng)散而富有彈性，同時強(qiáng)化(huà)蛋白含量(liáng)，部分(fēn)替(tì)代大豆(dòu)蛋。

二(èr)，性(xìng)狀

纖(xiān)維具有較高持水力(lì)，可(kě)以增(zēng)加(jiā)麵(miàn)團的(dí)含水量，同時纖(xiān)維中(zhōng)的(dí)凝膠(jiāo)體(tǐ)能(néng)形(xíng)成穩(wěn)定的(dí)具有(yǒu)三(sān)維(wéi)結(jié)構的凝(níng)膠(jiāo)網絡(luò)，減少澱(diàn)粉的回生(shēng)數(shù)量，降低麵(miàn)包(bāo)的(dí)老(lǎo)化(huà)速(sù)率(shuài)。添加(jiā)膳(shàn)食纖維能明(míng)顯改(gǎi)善麵包(bāo)蜂(fēng)窩狀(zhuàng)組(zǔ)織和(hé)口感(gǎn)，同時改善麵包的色澤(zé)。由(yóu)於大豆膳(shàn)食纖維分本(běn)身的(dí)營(yíng)養非常豐(fēng)富，將其(qí)添加到麵(miàn)包中(zhōng)不(bù)僅(jǐn)可(kě)強(qiáng)化(huà)麵包中的(dí)膳食纖維含量(liáng)，改善麵包的(dí)營養品質，而且賦予麵包良好(hǎo)的功能特(tè)性。

三，用(yòng)途

大(dà)豆膳(shàn)食纖維可廣泛應(yīng)用於肉製品，速凍食品，調料食(shí)品(pǐn)，烘焙(bèi)食品，糖(táng)果，飲料(liào)，米麵製品等(děng)及(jí)保持(chí)康(kāng)健(jiàn)品(pǐn)。可(kě)用於(yú)製作(zuò)減(jiǎn)脂食(shí)品(pǐn)，低(dī)脂低(dī)糖(táng)食(shí)品，高纖(xiān)維食品(pǐn)。

1，烘焙食(shí)品(pǐn)中的(dí)應用(yòng)。如高(gāo)纖麵包，餅(bǐng)幹，糕(gāo)點(diǎn)各種麵製品(pǐn)。
2，在高纖維(wéi)早(zǎo)餐穀(gǔ)物食品(pǐn)中(zhōng)的(dí)應用。如(rú)高(gāo)纖維顆粒狀，片狀，膨(péng)化類早餐穀(gǔ)物(wù)食(shí)品。
3，在高(gāo)纖(xiān)維(wéi)休閒(xián)食(shí)品(pǐn)中的應(yīng)用(yòng)。
4，在各種(zhǒng)醬(jiàng)類(lèi)食(shí)品中應用(yòng)，起增稠，增(zēng)重，增纖(xiān)作用。
5，在各(gè)類(lèi)保(bǎo)持康(kāng)健產品中(zhōng)應用，起保持(chí)康健和(hé)填(tián)充(chōng)物(wù)作用。
6，在(zài)各種肉(ròu)餡中(zhōng)應用，如火腿(tuǐ)腸，午(wǔ)餐肉，各類香腸(cháng)。

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