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乳(rǔ)糖廠家 乳(rǔ)糖(táng)生產(chǎn)廠(chǎng)家

更(gēng)新時間：2020-08-10      瀏(liú)覽次(cì)數：1173

乳糖廠(chǎng)家(jiā) 乳(rǔ)糖生產廠家 乳糖(táng)價格

 

一(yī)，簡介(jiè)

乳(rǔ)糖(táng)[lactose]是二(èr)糖的一種(zhǒng)，分子式是(shì)C12H22O11 ，是在哺(bǔ)乳(rǔ)動物(wù)乳汁(zhī)中的雙糖(táng)，因(yīn)此而得名。它(tā)的(dí)分子(zǐ)結(jié)構是(shì)由一分子葡萄糖和(hé)一分(fēn)子(zǐ)半(bàn)乳糖(táng)縮(suō)合形成。味(wèi)微甜(tián)。

二(èr)，性(xìng)狀

白(bái)色結晶(jīng)或(huò)結晶性(xìng)粉末，味(wèi)甜，甜度約為蔗(zhè)糖(táng)的(dí)70%。無臭(chòu)或(huò)略有特征性氣(qì)味(wèi)。

三(sān)，用(yòng)途

營(yíng)養(yǎng)型甜(tián)味劑；賦(fù)形(xíng)劑；分散(sàn)劑(jì)；矯味劑(jì)；營養劑。

作(zuò)為粉狀食品(pǐn)色(sè)素的吸(xī)附(fù)分散劑，降(jiàng)低(dī)色素(sù)濃度，便(biàn)於(yú)使(shǐ)用並降(jiàng)低貯(zhù)藏期(qī)間的(dí)變色(sè)。利用(yòng)易(yì)壓(yā)縮(suō)成形和吸(xī)水性低的特點，作壓片(piàn)等賦(fù)形劑。利用乳(rǔ)糖焦糖化溫度較低(dī)（蔗(zhè)糖(táng)163℃。葡(pú)萄(táo)糖154.5℃，乳糖僅129.5℃）的特(tè)點，對某些(xiē)特(tè)殊的焙烤食品(pǐn)，可(kě)在較(jiào)低(dī)的(dí)烘(hōng)烤(kǎo)溫度(dù)下獲得較深的黃(huáng)色(sè)至(zhì)焦(jiāo)糖色(sè)澤(zé)

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