甘草(cǎo)酸二(èr)鈉廠(chǎng)家 甘(gān)草酸二鈉生(shēng)產(chǎn)廠家 甘(gān)草酸(suān)二鈉價格

甘(gān)草酸二鈉

甘草(cǎo)酸(suān)二(èr)鈉(nà)為(wéi)白(bái)色(sè)或者(zhě)淡黃(huáng)色粉(fěn)末(mò),味極甜(tián),餘味有(yǒu)特(tè)殊(shū)的甜(tián)味。甘(gān)草酸二(èr)鈉還(huán)有增香(xiāng)效果，可作為食用香料(liào)的增(zēng)香劑，對(duì)乳製品
，可可製品(pǐn)等效果較(jiào)好。將(jiāng)甘草粉(fěn)碎,用(yòng)水(shuǐ)抽提(tí)，濃縮成(chéng)黑(hēi)褐色粘(nián)稠(chóu)液(yè)，再用(yòng)稀乙醇(chún)精製(zhì)得甘(gān)草酸結(jié)晶(jīng),必要時可(kě)加(jiā)人活性炭脫(tuō)色(sè)。然(rán)後(hòu)再(zài)將其(qí)轉化(huà)成(chéng)二(èr)鈉(nà)鹽即得產品甘(gān)草酸二(èr)鈉。

主要作用(yòng)

甘草(cǎo)酸(suān)二鈉鹽(yán)是(shì)一種(zhǒng)天然(rán)食(shí)品甜味劑(jì)，從天(tiān)然(rán)植(zhí)物(wù)甘草(cǎo)中提(tí)取經特(tè)殊工藝(yì)加工(gōng)而(ér)成。主(zhǔ)要成分為甘(gān)草(cǎo)酸，甜度是蔗糖(táng)的(dí)200-300倍(bèi)，在(zài)水中非(fēi)常易溶解，溶(róng)液澄(chéng)清(qīng)透(tòu)明，無雜質和怪味(wèi)，口(kǒu)感(gǎn)好，在(zài)食品添(tiān)加(jiā)劑(jì)方(fāng)麵(miàn)具有低(dī)熱(rè)能
，安(ān)全無毒(dú)和較強的醫(yī)療保健(jiàn)功效，是(shì)高(gāo)血壓
，肥胖症(zhèng)
，糖(táng)尿(niào)病(bìng)
，病(bìng)患(huàn)者使(shǐ)用的(dí)理(lǐ)想甜味劑，有濃(nóng)鬱(yù)的甘草特殊(shū)香(xiāng)味(wèi)，具(jù)有(yǒu)保(bǎo)健(jiàn)
，解(jiě)毒(dú)
，護(hù)肝
，消炎
，增香等功效，是(shì)非常理想(xiǎng)的(dí)*甜味(wèi)劑原料。

甘草酸二鈉鹽(yán)是一(yī)種(zhǒng)天(tiān)然食(shí)品甜味(wèi)劑(jì)，從天然植(zhí)物(wù)甘(gān)草中提取經(jīng)特(tè)殊工藝加(jiā)工而成(chéng)。主(zhǔ)要成分(fēn)為甘(gān)草酸，甜(tián)度(dù)是(shì)蔗糖的200-300倍，在(zài)水(shuǐ)中非(fēi)常易溶(róng)解(jiě)，溶液(yè)澄清透(tòu)明，無(wú)雜質(zhì)和(hé)怪味(wèi)，口(kǒu)感好，在食(shí)品添加劑方(fāng)麵具(jù)有(yǒu)低熱(rè)能
，安(ān)全無毒和較(jiào)強(qiáng)的醫療(liáo)保健功效，是高血壓(yā)
，肥胖症
，糖尿(niào)病(bìng)
，病(bìng)患者使用(yòng)的(dí)理想甜味(wèi)劑(jì)，有濃鬱的甘(gān)草特殊香味(wèi)，具有保(bǎo)健
，解毒 消炎
，增香(xiāng)等(děng)功(gōng)效，是非(fēi)常(cháng)理想的*甜味(wèi)劑(jì)原(yuán)料(liào)。

被廣泛應用於糖果(guǒ)
，冷飲(yǐn)製(zhì)品
，乳(rǔ)製品
，啤酒
，果凍
，焙烤食(shí)品(pǐn)
，調味品
，酶製(zhì)劑
，方便食(shí)品(pǐn)
，肉(ròu)製(zhì)品等行(háng)業。

較(jiào)低的吸(xī)潮(cháo)性(xìng)和(hé)較高(gāo)的保濕(shī)性，溫和(hé)適(shì)中的甜度，良(liáng)好(hǎo)的抗(kàng)結(jié)晶性(xìng)，抗氧化性(xìng)，適(shì)中的(dí)粘(nián)度(dù)，良好(hǎo)的(dí)化(huà)學穩(wěn)定性，冰點低(dī)等特性，故(gù)在糖果(guǒ)
，冷飲製(zhì)品(pǐn)及(jí)乳製(zhì)品行(háng)業得到(dào)了廣(guǎng)泛的應用(yòng).

果葡(pú)糖漿(jiāng)是(shì)由(yóu)植物澱粉水解和(hé)異構化製成的(dí)澱(diàn)粉糖(táng)晶，是一(yī)種重要(yào)的甜(tián)味劑(jì)。生(shēng)產(chǎn)果(guǒ)葡(pú)糖(táng)漿不受地(dì)區(qū)和(hé)季節限(xiàn)製(zhì)，設備比較(jiào)簡單(dān)，投(tóu)資費(fèi)用(yòng)較低。因為(wéi)它(tā)的組成(chéng)主要是(shì)果(guǒ)糖(táng)和葡萄糖；故稱葡(pú) 漿。        

用途(tú)食品(pǐn)名爽口
，清(qīng)涼
，甜度(dù) 碳(tàn)酸(suān)飲料
，果(guǒ)汁飲料
，冰淇(qí)淋(lín)
，酸(suān)牛奶
，各(gè)類冷食(shí)品等   滲透性
，貯(zhù)存性(xìng) 果(guǒ)脯
，蜜(mì)餞
，水(shuǐ)果

，罐頭(tóu)
，果(guǒ)醬(jiàng)等(děng)   發(fā)酵
，保(bǎo)濕(shī)性 蛋糕(gāo)
，夾(jiā)心糕點(diǎn)
，麵包等   控(kòng)製(zhì)結晶 冰淇淋
，軟糖(táng)果等   溶解度(dù) 葡萄(táo)酒
，蘋果(guǒ)酒(jiǔ)
，果露(lòu)酒(jiǔ)
，黃酒
，汽酒
，香檳(bīn)酒等(děng)   直接吸(xī)收(shōu)性(xìng)，風(fēng)味(wèi)好 咳必清
，枇杷露
，藥酒(jiǔ)
，保(bǎo)健(jiàn)食品等(děng)  在應(yīng)用(yòng)品種(zhǒng)比(bǐ)例結構(gòu)上(shàng)，美(měi)國(guó)是(shì)74.5％用於飲料(liào)；9.3用於(yú)麵包(bāo)；4.2％用於罐頭；8.2％用(yòng)於奶製品(pǐn)；0.5％用於糖果；3.3％用(yòng)於其他食品。 甜味包(bāo)括(kuò)甜度和(hé)風味二個方麵(miàn)，前者(zhě)是(shì)指(zhǐ)甜(tián)味(wèi)強度(dù)的(dí)高(gāo)低，後者是(shì)指甜味的(dí)可口(kǒu)性，作(zuò)為(wéi)甜味(wèi)劑，甜度(dù)應是根本的性(xìng)質。 甜味劑的(dí)甜味評價(jià)是(shì)主受(shòu)專門訓練(liàn)的(dí)人員(yuán)通(tōng)過感覺器(qì)官(guān)的感(gǎn)覺(jué)評(píng)價而確定(dìng)的(dí)，通常(cháng)用(yòng)蔗(zhè)糖作對比(bǐ)，我(wǒ)們(mén)規定蔗糖的(dí)甜(tián)度為100，那麼果(guǒ)糖(táng)的甜度(dù)為(wéi)150，果(guǒ)葡(pú)糖(táng)漿42糖(táng)的甜(tián)度(dù)為(wéi)90－100，而結晶葡(pú)萄糖(táng)
，麥(mài)芽糖和(hé)葡萄糖(DE值(zhí)42)的甜度分別為(wéi)75
，60
，50，在(zài)進行甜度比(bǐ)較時(shí)，我(wǒ)們(mén)把(bǎ)各(gè)種糖類配成15濃(nóng)度的(dí)糖溶(róng)液(yè)，所(suǒ)說(shuō)果(guǒ)葡(pú)糖漿的甜(tián)度與(yǔ)蔗(zhè)糖(táng)相同，是指這(zhè)種(zhǒng)情況下的幹基甜(tián)度比。一(yī)般人們喜愛(ài)的(dí)甜(tián)度為(wéi)10－25之間的(dí)糖液(yè)濃度(dù)。果(guǒ)葡糖(táng)漿的(dí)優(yōu)點在(zài)於(yú)含(hán)量相(xiāng)當(dāng)數量(liáng)(42－90)的(dí)果糖，因而在(zài)甜(tián)味(wèi)特(tè)性上(shàng)與(yǔ)其他甜味(wèi)劑共(gòng)同使(shǐ)用，具有*的協(xié)同增(zēng)效作(zuò)用，可改善(shàn)食品(pǐn)與飲料的(dí)口感(gǎn)，減(jiǎn)少苦味和(hé)怪(guài)味。果葡糖(táng)漿(jiāng)與(yǔ)蔗(zhè)糖結合使用，可使其(qí)甜度(dù)增加(jiā)20－30，而且甜(tián)味(wèi)豐(fēng)滿(mǎn)
，風味(wèi)更好(hǎo)。果葡糖(táng)漿與(yǔ)甜蜜(mì)素(sù)
，糖精(jīng)等(děng)也(yě)有增(zēng)效(xiào)作(zuò)用。果糖(táng)與糖精以同等甜度(dù)比例(lì)混合時(shí)，甜(tián)味增效為(wéi)明顯(xiǎn)，而且(qiě)可(kě)以掩飾糖(táng)精帶來的苦味(wèi)。含3.5果(guǒ)糖及(jí)0.0136糖精的飲(yǐn)料與含10蔗糖(táng)的(dí)飲料甜味特(tè)性等(děng)效。   果(guǒ)葡(pú)糖(táng)漿(jiāng)的主要(yào)成分和(hé)性質接(jiē)近於天然(rán)果汁，具有水(shuǐ)果清香，味感方麵，味(wèi)覺(jué)甜(tián)度比(bǐ)蔗糖濃，且有清涼(liáng)感，因(yīn)為(wéi)水(shuǐ)果汁中(zhōng)的(dí)糖(táng)分主要也是果糖和葡萄糖(táng)。例(lì)如葡(pú)萄(táo)汁(zhī)的濃(nóng)度為19.13，幹物質中的6.86為糖，糖分(fēn)組成中(zhōng)果(guǒ)糖(táng)為40.98，葡萄(táo)糖為35.86，另(lìng)有蔗糖和(hé)麥芽糖(táng)。