磷酸酯澱粉廠家 磷(lín)酸酯澱粉生產廠家 磷酸酯澱粉(fěn)價格(gé)
產品簡(jiǎn)介：
磷(lín)酸(suān)酯(zhǐ)澱粉增(zēng)稠(chóu)性，成膜性，穩定性(xìng)，糊(hū)化特(tè)性(xìng)。
1).添加的油炸方便(biàn)麵具(jù)有(yǒu)酥(sū)脆(cuì)的結(jié)構和(hé)較(jiào)低的吸(xī)油量，產品的品質和(hé)儲(chǔ)存穩(wěn)定(dìng)性較(jiào)好(hǎo)
2）。在即食(shí)麵中(zhōng)可以改(gǎi)善麵條(tiáo)的復水(shuǐ)性(xìng)，咀嚼(jiáo)性(xìng)和(hé)彈性，減少(shǎo)煮製時間(jiān)
3）.在(zài)麵食(shí)點心中(zhōng)添加變(biàn)性(xìng)澱(diàn)粉可以降(jiàng)低吸(xī)油量，改(gǎi)善(shàn)麵(miàn)食的(dí)酥脆性，延(yán)長製(zhì)品的(dí)儲存時(shí)間(jiān)
4）.在(zài)米粉生產中(zhōng)作(zuò)為(wéi)組(zǔ)織(zhī)成(chéng)型(xíng)劑和粘和劑，可以增(zēng)加製(zhì)品的透(tòu)明度(dù)和滑(huá)爽度，減少粘(nián)性(xìng)，改善(shàn)口(kǒu)感
產品性(xìng)狀：
理化性質：，無(wú)臭，無味(wèi)，。與原(yuán)澱粉相比，其(qí)溶解(jiě)度，膨(péng)潤(rùn)力及透明(míng)度明(míng)顯提高(gāo)；老(lǎo)化傾向明顯(xiǎn)降(jiàng)低，冷凍穩定性(xìng)提高。可抗熱(rè)，抗酸(suān)。
來源(yuán)與(yǔ)製(zhì)法： 玉米澱粉經多偏(piān)磷(lín)酸鈉交聯或三氯氧磷交聯(lián)後，再經(jīng)醋酐酯化製得(dé)。或(huò)由(yóu)三偏磷酸(suān)鈉(nà)與（10）或醋(cù)酸乙(yǐ)烯（7.5）和澱粉經過綜(zōng)合(hé)反(fǎn)應而(ér)製得(dé)。
產品(pǐn)用途(tú)：
增稠劑，穩定劑，凝固劑。
我國(guó)食品添(tiān)加劑(jì)使用衛(wèi)生(shēng)標準(zhǔn)（GB27601996）中規定(dìng)：用(yòng)於午餐肉(ròu)，大使(shǐ)用量(liáng)為0.5g/kg；用(yòng)於(yú)果醬，1.0g/kg。FAO/WHO規定：用於蛋黃(huáng)醬，罐裝(zhuāng)棕(zōng)櫚油(yóu)（食(shí)用），5 g/kg（單獨使用或(huò)與經酸，鹼處(chǔ)理(lǐ)或脫色的(dí)澱(diàn)粉，磷(lín)酸(suān)單(dān)澱粉，磷(lín)酸雙澱粉，乙(yǐ)酰化甘油，乙酰化己二(èr)酸雙澱粉結(jié)合使(shǐ)用）；含奶油或其他脂(zhī)肪(fáng)和油罐裝(zhuāng)蘑(mó)菇(gū)，蘆筍，青(qīng)豆(dòu)，胡(hú)蘿(luó)卜(bǔ)，10 g/kg；罐裝沙(shā)丁魚(yú)或(huò)沙(shā)丁魚類(lèi)產品，20 g/kg（僅(jǐn)用(yòng)於填(tián)充料）；代(dài)乳(rǔ)粉，25 g/kg（單用或(huò)與磷(lín)酸化的(dí)磷酸(suān)雙(shuāng)澱(diàn)粉結(jié)合(hé)使(shǐ)用(yòng)於(yú)水(shuǐ)解氨(ān)基酸(suān)為基礎的產品(pǐn)）；罐裝(zhuāng)鮐(tái)魚和竹英魚(yú)，60 g/kg（僅用(yòng)於填充料）；罐裝嬰(yīng)兒食(shí)品(pǐn)（大豆型(xíng)產(chǎn)品(pǐn)），5 g/kg；肉(ròu)湯和清(qīng)肉湯，速凍(dòng)魚條(tiáo)和魚(yú)塊(kuài)（僅(jǐn)指用麵包(bāo)粉和麵包拖料包(bāo)裹的），25 g/kg（單用(yòng)或(huò)與(yǔ)其(qí)他澱粉合用(yòng)於以氨基(jī)酸或水(shuǐ)解蛋白質為(wéi)基礎(chǔ)的產(chǎn)品中(zhōng)）。
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更新時(shí)間(jiān)：2020-09-12 
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