他拉膠廠(chǎng)家他拉(lā)膠生產廠家

更(gēng)新時(shí)間：2020-09-14

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他(tā)拉膠(jiāo)廠家他拉膠生產廠家他(tā)拉膠(jiāo)價(jià)格

1.簡介(jiè)

英(yīng)文：Tara gum，CAS:11138-66-2

他拉(lā)膠(jiāo)(也(yě)稱刺(cì)雲(yún)豆膠(jiāo),刺雲實膠(jiāo))是我(wǒ)公(gōng)司(sī)從雲南特(tè)產植物刺雲(yún)實(shí)果(guǒ)實中分離(lí)精製而得的(dí) 天然(rán)膠(jiāo)體，主要(yào)成(chéng)分為一種(zhǒng)中(zhōng)性(xìng)的半(bàn)乳(rǔ)甘(gān)露(lòu)聚糖，其(qí)中半乳(rǔ)糖(táng)與甘露糖(táng)之比為1：3。

2.性狀

性(xìng)狀(zhuàng)：白色至(zhì)微黃色(sè)粉末。無害,具(jù)有良(liáng)好(hǎo)的熱(rè)穩定性(xìng),化(huà)學穩(wěn)定性和(hé)膠體復配

3.用途

他拉膠(jiāo)（刺(cì)雲實(shí)膠）的水(shuǐ)溶解性好(hǎo)，在(zài)低濃(nóng)度時具有(yǒu)高黏度(dù)的特(tè)性。1%刺(cì)雲實(shí)膠(jiāo)在(zài)冷水下溶(róng)解性好(hǎo)，在25℃時(shí)，就(jiù)具(jù)有(yǒu)非(fēi)常好的黏(nián)度(dù)，45℃時溶解，形成半透明的(dí)溶液(yè)

增稠劑(jì)，膠凝(níng)劑，穩(wěn)定劑(jì)

他拉(lā)膠(jiāo)在食品中的應用(yòng)
他(tā)拉膠具有(yǒu)良好的熱穩(wěn)定性(xìng)，化(huà)學(xué)穩定性(xìng)和膠體復配性，是(shì)一種性能優良(liáng)的食用膠體(tǐ)，因(yīn)此，在(zài)食(shí)品工業中刺雲(yún)豆(dòu)膠主要用作增(zēng)稠劑，膠(jiāo)凝(níng)劑和穩(wěn)定劑。他拉膠作(zuò)為(wéi)增(zēng)稠劑，適用(yòng)於(yú)適用於奶油(yóu)，果(guǒ)汁，透(tòu)明(míng)飲料(liào)和乳製品(pǐn)；作為膠(jiāo)凝(níng)劑(jì)，適(shì)用(yòng)於(yú)果醬(jiàng)，果凍(dòng)，糖果，奶酪(lào)和(hé)罐(guàn)裝肉(ròu)製品等；作為穩定劑(jì)，適(shì)用於(yú)醬(jiàng)，調(tiáo)味(wèi)品(pǐn)和沙拉(lā)等。

在(zài)冷飲中(zhōng)的(dí)應用

在果(guǒ)凍(dòng)，果(guǒ)醬中的應
刺(cì)雲實膠在果(guǒ)凍(dòng)中(zhōng)的(dí)應用(yòng)

增稠(chóu)劑:適用(yòng)於(yú)奶油，果(guǒ)汁，透明飲(yǐn)料(liào)和乳製(zhì)品(pǐn)

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