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阿拉伯半乳(rǔ)聚(jù)糖(táng)廠(chǎng)家(jiā) 阿拉(lā)伯(bó)半乳(rǔ)聚(jù)糖生(shēng)產(chǎn)廠(chǎng)家

更(gēng)新(xīn)時(shí)間：2020-09-20

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阿(ā)拉伯(bó)半(bàn)乳聚糖(táng)廠家阿拉伯(bó)半乳聚(jù)糖(táng)生產(chǎn)廠家阿(ā)拉(lā)伯半(bàn)乳(rǔ)聚糖價(jià)格(gé)

阿拉伯半(bàn)乳聚糖(táng)（arabinogalactan）為(wéi)阿(ā)拉伯(bó)糖與(yǔ)半(bàn)乳糖組成的(dí)中性(xìng)多糖。在針葉(yè)樹的(dí)木質(zhì)部中大量(liáng)含(hán)有此糖，特別(bié)在(zài)落葉(yè)鬆（Larix）中(zhōng)可達25%。可(kě)用(yòng)水(shuǐ)從(cóng)木(mù)粉中提取(qǔ)。L-阿(ā)拉伯(bó)糖與(yǔ)D-半(bàn)乳糖(táng)的含量(liáng)比一(yī)般為1∶5—6。為具有很多(duō)分支的結構(gòu)，在(zài)β-1，3或(huò)β-1，6-鍵的半乳糖鏈(liàn)中接有β-1，3-鍵的阿拉伯(bó)糖(táng)側(cè)鏈。

阿拉伯半乳聚(jù)糖是白(bái)色(sè)至淺黃棕色(sè)粉末。微(wēi)臭(chòu)。易(yì)溶(róng)於水（約(yuē)40%），不(bù)溶(róng)於乙(yǐ)醇(chún)。40%的溶液為(wéi)琥(hǔ)珀(pò)色。10%~40%水(shuǐ)溶液的pH值(zhí)為(wéi)4.5。與其(qí)他(tā)膠(jiāo)類相比，粘(nián)度較(jiào)低(dī)（20℃，10%溶液僅(jǐn)5×10-3Pa.s）。具(jù)有(yǒu)類似阿拉(lā)伯膠的(dí)特(tè)性。加(jiā)熱(rè)則(zé)粘度降低(dī)，比旋(xuán)光(guāng)度(dù)=+10°~+17°（水）。熔點＞200℃（分解）。

阿拉(lā)伯半(bàn)乳(rǔ)聚糖(táng)可(kě)作(zuò)為(wéi)增(zēng)稠劑(jì)，穩(wěn)定(dìng)劑(jì)，乳(rǔ)化(huà)劑，增(zēng)容(róng)劑，上(shàng)光劑，粘結劑。用(yòng)於乳(rǔ)化香(xiāng)精；調味料(liào)的基料，調味(wèi)醬和(hé)布(bù)丁(dīng)等(děng)。阿拉(lā)伯(bó)半乳聚(jù)糖代(dài)替阿拉(lā)伯(bó)樹膠。阿(ā)拉伯(bó)半乳聚糖亦(yì)用於(yú)麵條，麵(miàn)包和香腸。

阿拉伯(bó)半乳(rǔ)聚(jù)糖在豆(dòu)奶，冰(bīng)淇淋(lín)，雪糕，果凍，飲(yǐn)料(liào)，罐頭(tóu)中的用量約為1％1.5％。醋，醬油，植物油，果汁，肉(ròu)汁(zhī)，蔬菜汁等(děng)形(xíng)成性能(néng)穩定的(dí)乳化增稠劑(jì)等，其用(yòng)量(liáng)為0.2％0.5％麵(miàn)包，蛋糕(gāo)，麵(miàn)條類，通(tōng)心(xīn)麵，提(tí)高原(yuán)材料利(lì)用(yòng)率，改(gǎi)善口感(gǎn)和(hé)風味(wèi)。用量(liáng)0.05。調味醬(jiàng)，番茄(qié)沙司(sī)，蛋黃醬，果(guǒ)醬(jiàng)，稀(xī)奶油(yóu)，醬油，增(zēng)稠劑及穩(wěn)定劑。

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