嫩(nèn)肉(ròu)酶廠(chǎng)家 嫩肉酶生產廠家 嫩肉酶價格
嫩肉酶(méi)淡(dàn)黃色(sè)或白色固(gù)體粉(fěn)末，是(shì)一(yī)種取(qǔ)自番(fān)木瓜水(shuǐ)果的水解(jiě)蛋(dàn)白(bái)酶(méi)，其(qí)主要成(chéng)份(fèn)是(shì)木瓜蛋白(bái)酶，使(shǐ)用安(ān)全可靠，是肉(ròu)類加(jiā)業進行產(chǎn)品(pǐn)深加工(gōng)的一種(zhǒng)優良(liáng)蛋(dàn)白酶(méi)製(zhì)劑。
嫩(nèn)肉酶(méi)的產品(pǐn)特(tè)點
1，嫩(nèn)肉酶(méi)采用生物工程技(jì)術，微濾，超(chāo)濾膜(mó)分離及真(zhēn)空冷凍(dòng)幹燥(zào)技術，產品(pǐn)質量(liáng)達到(dào)食(shí)品級的(dí)質量(liáng)標準。
2，嫩(nèn)肉(ròu)酶(méi)主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)木瓜(guā)蛋(dàn)白(bái)酶本身就(jiù)是蛋白質 一種(zhǒng)*的高營養物(wù)質，內含除蛋氨(ān)酸(suān)外的十(shí)九種常見(jiàn)酸(suān)。
3，嫩(nèn)肉酶(méi)對各(gè)種(zhǒng)肉質嫩化效果顯(xiǎn)著，用(yòng)於(yú)處(chǔ)理牛(niú)肉。
1，製造(zào)家禽水(shuǐ)解物，用嫩肉(ròu)酶(méi)水解(jiě)家禽(qín)肉，筋，骨(gǔ)製造家禽營養(yǎng)水解(jiě)物(wù)，可使雞腔骨(gǔ)，雞頭，下腳料等得到(dào)充分利用，可(kě)用來(lái)調(tiáo)製食品(pǐn)，營養食品，調味(wèi)品(pǐn)。
2，製造牛(niú)肉水(shuǐ)解物(wù)，利(lì)用嫩(nèn)肉酶對結締(dì)組(zǔ)織中膠原蛋白(bái)的(dí)降(jiàng)解(jiě)作用使牛(niú)肉水解，製成牛(niú)肉(ròu)水(shuǐ)解物(wù)，使包(bāo)括牛筋及雜(zá)碎(suì)在(zài)內(nèi)的牛(niú)肉水解的(dí)營養(yǎng)利用(yòng)率在90以(yǐ)上。
3，肉(ròu)質嫩化(huà)劑(jì)，利用嫩肉(ròu)酶溫和地(dì)作用於硬(yìng)韌(rèn)肉質。
4，綜合利(lì)用，利(lì)用(yòng)嫩肉(ròu)酶(méi)水解禽畜屠(tú)宰後產生的含(hán)蛋(dàn)白質廢料(liào)來生產優(yōu)質飼料蛋白。用(yòng)嫩肉(ròu)酶(méi)處理可(kě)回收這些(xiē)肉質(zhì)，並(bìng)可用於(yú)製造(zào)罐頭肉(ròu)和(hé)湯料，除去(qù)肉(ròu)質的骨(gǔ)頭用來製(zhì)造(zào)明膠(jiāo)，可提高(gāo)明膠產品(pǐn)的質(zhì)量(liáng)。
使(shǐ)用說明
處理(lǐ)大(dà)量肉(ròu)類，無論(lùn)是雞豬牛或其肉類，將(jiāng)嫩肉(ròu)酶(méi)調為(wéi)嫩肉(ròu)液(yè)體，效果(guǒ)好(hǎo)。
1，把嫩(nèn)肉酶(méi)和(hé)清(qīng)水(shuǐ)按2：10000比例混合，拌匀(yún)直(zhí)至嫩肉(ròu)酶*溶(róng)解為止。並把已(yǐ)調(tiáo)好的嫩(nèn)肉液劑傾(qīng)進(jìn)大盆內(nèi)，候(hòu)用(yòng)。
2，把肉類切(qiē)成奉客塊(kuài)件，並放(fàng)進嫩(nèn)肉(ròu)液(yè)盆中，確保肉(ròu)塊表麵*被嫩(nèn)肉液浸泡。
不足(zú)1寸厚(hòu)的肉(ròu)塊須浸(jìn)泡30秒；1寸(cùn)厚或以上(shàng)的肉(ròu)塊(kuài)須(xū)至(zhì)少浸(jìn)泡60秒(miǎo)。
3，浸泡後(hòu)，可將(jiāng)肉塊單層(céng)排放在傾斜之(zhī)架上，靜(jìng)待(dài)兩(liǎng)分鐘(zhōng)讓多餘之(zhī)汁(zhī)液流出(chū)。（切勿讓肉(ròu)塊交疊）
4，經嫩肉酶處理的(dí)肉(ròu)塊使用前必須存(cún)放在箱。
處理(lǐ)少量的(dí)肉類
1，請確(què)保(bǎo)肉(ròu)塊表麵(miàn)濕潤。
2，在肉(ròu)塊所有(yǒu)表麵每隔1/2寸以深，確保肉塊內(nèi)部(bù)軟(ruǎn)滑(huá)。
3，均匀加(jiā)入(rù)嫩(nèn)肉酶到(dào)肉塊中，攪拌均匀即可(kě)。用(yòng)量約為每(měi)公(gōng)斤肉(ròu)塊1015克（1匙半）處理後(hòu)即(jí)時烹(pēng)調(tiáo)。
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更新時間(jiān)：2020-10-02 
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