幹(gān)貝素(sù)廠(chǎng)家幹貝素(sù)生(shēng)產廠家

更新(xīn)時(shí)間：2020-10-19

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幹貝素(sù)廠(chǎng)家幹(gān)貝(bèi)素(sù)生產廠家幹貝素價格

一(yī)，產(chǎn)品簡介：

幹貝素品(pǐn)名(míng)：幹貝素，琥(hǔ)珀(pò)酸(suān)二鈉(nà)，丁二(èr)酸鈉(nà)，丁二酸(suān)二(èr)鈉(nà)

幹貝素英(yīng)文(wén)：sodium succinate

幹貝(bèi)素分子式(shì)：C4H4Na2O4·nH2O

二(èr)，產品性狀(zhuàng)：

幹(gān)貝素六(liù)水物為結晶顆粒，無水物(wù)為結晶性(xìng)粉末(mò)，無色至(zhì)白色(sè)，無臭，無酸味(wèi)，有特殊鮮(xiān)味，味覺閾(yù)值0.03%，在空氣中穩定(dìng)，易(yì)溶於水（20℃35g/100mL），不(bù)溶(róng)於(yú)乙(yǐ)醇(chún)。六水(shuǐ)物於(yú)120℃時(shí)失去結(jié)晶水而成無水物(wù)。

三(sān)，產(chǎn)品(pǐn)用途(tú)：

幹貝素可(kě)作食(shí)品(pǐn)調味(wèi)劑(jì)，酸味(wèi)劑(jì)，緩(huǎn)衝劑(jì)。用(yòng)於醬油，醋(cù)，辣(là)醬(jiàng)油，調(tiáo)味湯（料(liào)），醬(jiàng)菜，香(xiāng)腸火(huǒ)腿(tuǐ)，魚糜(mí)製品等(děng)食(shí)品(pǐn)中。

1，應用在醬(jiàng)菜(cài)製作當(dāng)中(zhōng)：

1）什錦(jǐn)醬(jiàng)菜溶液(yè)180升(shēng)，添加幹貝素450g

2)喬(qiáo)頭（韭白(bái)）溶液180升，添加(jiā)幹(gān)貝(bèi)素(sù)220g

3)醬山野菜(cài)（山葵）山野菜(cài)液 10kg，添(tiān)加幹貝素(sù)30~40g

4)應用(yòng)在醃(ā)製醬(jiàng)鹹菜(cài)當中(zhōng)，原(yuán)液(yè)10kg，添(tiān)加50g

2，醬油(yóu)，辣(là)醬(jiàng)油（溶於(yú)水中(zhōng)後使用不(bù)會產(chǎn)生(shēng)不均匀性），180升(shēng)中添加26~56g和(hé)穀氨酸鈉並用，並用(yòng)時(shí)，用量是穀(gǔ)氨酸鈉的10%~15%，這(zhè)樣會非常(cháng)美(měi)味。

3，加工(gōng)豆醬產品。3.75kg兌約(yuē)1g左(zuǒ)右，味道(dào)會更好。

4，製造(zào)合成(chéng)醋(cù)，4%的醋酸溶液180升，加入(rù)約350~400g的幹(gān)貝(bèi)素(sù),和單(dān)福馬(mǎ)酸一起使(shǐ)用(yòng)，結果將會使強烈的刺激(jī)性香味(wèi)得到(dào)中和(hé)，而(ér)且(qiě)由於(yú)單福(fú)馬(mǎ)酸(suān)的(dí)作(zuò)用，可以(yǐ)去掉過剩的酸，而(ér)產(chǎn)生的(dí)酸(suān)味。

5，灌(guàn)裝(zhuāng)水產物，煮魚(yú)及其他相對穀(gǔ)氨酸鈉的使(shǐ)用(yòng)量，添(tiān)加10~20%，能使味道(dào)更加美好(hǎo)，特別是貝類罐(guàn)頭。

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