左旋(xuán)肉鹼（L-carnitine），又(yòu)稱L-肉(ròu)毒(dú)鹼，維(wéi)生(shēng)素(sù)BT，化(huà)學(xué)式(shì)是C7H15NO3，化(huà)學名(míng)稱為(R)-3-羧基(jī)-2-羥基(jī)-N,N,N-三甲(jiǎ)基(jī)丙銨氫(qīng)氧化物內鹽，代(dài)表(biǎo)藥(yào)物有(yǒu)左卡尼汀 。是一(yī)種促(cù)使脂(zhī)肪轉化(huà)為能(néng)量的類(lèi)氨(ān)基(jī)酸(suān)，純品為白(bái)色(sè)晶(jīng)狀體(tǐ)或白色透(tòu)明(míng)細(xì)粉(fěn) ，極(jí)易溶於(yú)水，乙醇(chún)，甲醇，微溶於丙(bǐng)酮，不溶(róng)於，乙(yǐ)酸乙(yǐ)酯(zhǐ)。左(zuǒ)旋(xuán)肉鹼(jiǎn)極(jí)易吸潮(cháo)，具(jù)有(yǒu)較好的溶(róng)水(shuǐ)性和吸水(shuǐ)性，能(néng)耐(nài)200℃以(yǐ)上的高溫(wēn)。對人(rén)體無(wú)毒副作(zuò)用，紅(hóng)色(sè)肉類是(shì)左旋(xuán)肉(ròu)鹼的主要(yào)來源(yuán)，人體(tǐ)自(zì)身也(yě)可合成來滿足生理(lǐ)需要(yào)。不是(shì)真(zhēn)正意義上(shàng)的維(wéi)生素，隻是一(yī)種(zhǒng)類似維生素的物(wù)質 。具(jù)有脂肪(fáng)氧化(huà)分(fēn)解(jiě)，減肥(féi)，抗(kàng)疲勞等(děng)多方(fāng)麵的生理(lǐ)功(gōng)能(néng) ，作(zuò)為食品(pǐn)添(tiān)加劑廣泛用於(yú)嬰(yīng)幼兒(ér)食品(pǐn)，減(jiǎn)肥食品，運動(dòng)員食品，中老年人的營養補(bǔ)充劑(jì)，素(sù)食主義者(zhě)的(dí)營養(yǎng)強(qiáng)化(huà)劑(jì) 和(hé)動物飼(sì)料添(tiān)加劑等。
物(wù)理(lǐ)性質(zhì)
外(wài)觀(guān)為(wéi)白色(sè)晶(jīng)狀(zhuàng)體(tǐ)或白(bái)色(sè)透明細粉(fěn)，略有特(tè)殊腥味。極易溶於(yú)水，，甲醇(chún)，微(wēi)溶於丙酮，不(bù)溶(róng)，乙(yǐ)酯(zhǐ) 。極(jí)易吸(xī)潮，暴露(lòu)在空(kōng)氣(qì)中會潮解甚至可能(néng)液化(huà)。可在(zài)pH值3～6的(dí)溶液(yè)中放(fàng)置(zhì)1年以上，能(néng)耐200℃以上(shàng)的高溫，它的(dí)組(zǔ)合鍵(jiàn)和(hé)結合團具有較好(hǎo)的溶水(shuǐ)性和吸水性
飼料添加劑(jì)
在(zài)動物飼(sì)料中，左旋肉鹼作為一種(zhǒng)非(fēi)營(yíng)養性(xìng)添加(jiā)劑廣泛(fàn)用(yòng)於多種(zhǒng)動物(wù)養(yǎng)殖之中(zhōng)。實踐發(fā)現，在(zài)水產(chǎn)動(dòng)物養殖(zhí)中，左(zuǒ)旋肉鹼(jiǎn)可以提高(gāo)水(shuǐ)產(chǎn)動物的(dí)增(zēng)重率；提高魚類繁殖(zhí)率；降低水產動(dòng)物體(tǐ)脂(zhī)，提高肉品質；節(jié)約飼(sì)料(liào)蛋白質，降低餌(ěr)料係(xì)數，提高水產(chǎn)動物的(dí)成活(huó)率 [21]；在(zài)家禽(qín)方(fāng)麵(miàn)，能(néng)顯(xiǎn)著(zhù)改善肉(ròu)雞生(shēng)長(cháng)和(hé)蛋(dàn)雞產蛋性能(néng)，提高(gāo)飼(sì)料(liào)轉化(huà)效(xiào)率，降(jiàng)低(dī)死亡率；在仔豬生(shēng)長(cháng)方(fāng)麵(miàn)，左(zuǒ)旋肉鹼可(kě)以(yǐ)顯(xiǎn)著(zhù)提高仔豬(zhū)體(tǐ)重，日(rì)增(zēng)重和飼料轉(zhuǎn)化(huà)效(xiào)率(shuài)，實(shí)驗中(zhōng)適宜(yí)添加(jiā)水平為(wéi)50 mg/kg，添加後飼(sì)養經(jīng)濟效(xiào)益提高幅(fú)度(dù)達33.82% [24]。
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更新時間(jiān)：2022-03-10 
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