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脂肪(fáng)酶生(shēng)產(chǎn)廠家

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脂(zhī)肪(fáng)酶簡(jiǎn)介

中文(wén)名(míng)稱:脂肪酶

英文名(míng)稱(chēng):Lipase

脂肪酶是(shì)重(zhòng)要的(dí)工業(yè)酶製(zhì)劑品(pǐn)種(zhǒng)之(zhī)一(yī)，可以催化解(jiě)脂(zhī)，酯交(jiāo)換，酯合(hé)成等(děng)反應，廣(guǎng)泛應(yīng)用於油(yóu)脂(zhī)加工，食品(pǐn)，醫藥(yào)，日化等工(gōng)業。不(bù)同來源(yuán)的脂肪酶具(jù)有不(bù)同的(dí)催化(huà)特點(diǎn)和(hé)催化活力。其(qí)中(zhōng)用於(yú)有機相(xiāng)合成的具(jù)有轉酯化或(huò)酯化功(gōng)能的脂肪酶的規(guī)模化(huà)生(shēng)產(chǎn)對(duì)於酶(méi)催化合(hé)成精細化學品(pǐn)和(hé)手(shǒu)性化合物有重(zhòng)要(yào)意義

脂(zhī)肪酶(méi)（Lipase，甘(gān)油酯(zhǐ)水解(jiě)酶）隸(lì)屬(shǔ)於羧基(jī)酯水(shuǐ)解(jiě)酶(méi)類，能夠逐步的將甘(gān)油三(sān)酯(zhǐ)水(shuǐ)解(jiě)成甘油(yóu)和脂(zhī)肪(fáng)酸。脂(zhī)肪(fáng)酶存在(zài)於含(hán)有脂(zhī)肪的(dí)動(dòng)，植物(wù)和微生(shēng)物(wù)（如(rú)黴菌(jūn)，細菌(jūn)等）組織中。包括(kuò)磷酸酯(zhǐ)酶，固醇酶(méi)和羧(suō)酸(suān)酯(zhǐ)酶。脂肪(fáng)酸(suān)廣(guǎng)泛的(dí)應用於(yú)食品，藥(yào)品，皮革(gé)，日(rì)用(yòng)化工(gōng)等(děng)方(fāng)麵(miàn)。


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