檸檬酸鈉(nà)生(shēng)產廠家(jiā)

更新(xīn)時(shí)間(jiān)：2022-03-23

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檸檬(méng)酸(suān)鈉，又(yòu)名枸(jǔ)櫞酸鈉，化(huà)學(xué)式(shì)為C6H5Na3O7，分子量(liáng)為258.07，是(shì)一種有機化(huà)合(hé)物，呈(chéng)無色斜方(fāng)柱狀晶體(tǐ)，在空氣中(zhōng)穩定，能溶於水(shuǐ)和甘油中(zhōng)，微(wēi)溶(róng)於乙(yǐ)醇。水(shuǐ)溶液(yè)具(jù)有(yǒu)微(wēi)鹼(jiǎn)性(xìng)，品嘗(cháng)時有(yǒu)清(qīng)涼感。加(jiā)熱至100℃時變成(chéng)為(wéi)二水鹽。常用(yòng)作緩(huǎn)衝劑(jì)，絡合劑，細(xì)菌(jūn)培(péi)養基(jī)，在醫藥上用(yòng)於利尿，祛痰(tán)，發(fā)汗，阻止(zhǐ)血(xiě)液(yè)凝(níng)固(gù)，並(bìng)用於(yú)食(shí)品(pǐn)，飲料(liào)，電鍍(dù)，照相等方麵。

性質(zhì)

檸檬酸鈉，又名(míng)枸(jǔ)櫞酸(suān)鈉，檸檬酸三(sān)鈉，為白(bái)色立方(fāng)晶係結(jié)晶(jīng)或粒狀粉(fěn)末(mò)，無(wú)嗅(xiù)，清(qīng)涼，有鹽(yán)的(dí)鹹味並(bìng)略帶辣。在1.5mL水中可溶(róng)解(jiě)1g（25℃），不(bù)溶於乙醇(chún)，在(zài)空氣中穩定。大鼠腹(fù)腔注射(shè)LD50 1549mg/kg。可(kě)用作酸度調節(jié)劑，緩衝劑(jì)，乳(rǔ)化(huà)劑(jì)，穩定(dìng)劑。

應用範圍

檸檬(méng)酸(suān)鈉(nà)具有上述(shù)多種優良(liáng)的(dí)性(xìng)能，因而(ér)具(jù)有廣(guǎng)泛(fàn)的用途。檸(níng)檬酸鈉(nà)無(wú)毒性(xìng)，具有pH調節性(xìng)能(néng)及良好的穩定性，因此可用於(yú)食品工(gōng)業(yè)。檸(níng)檬酸鈉用作食品添(tiān)加(jiā)劑，需求量(liáng)最(zuì)大，主要(yào)用(yòng)作調(tiáo)味劑，緩衝(chōng)劑，乳化劑(jì)，膨脹劑，穩(wěn)定(dìng)劑和防(fáng)腐劑(jì)等；另外，檸檬(méng)酸(suān)鈉同(tóng)檸(níng)檬酸配(pèi)伍(wǔ)，用作各種果(guǒ)醬(jiàng)，果凍(dòng)，果汁，飲料(liào)，冷飲，奶(nǎi)製(zhì)品和糕(gāo)點等(děng)的膠凝(níng)劑(jì)，營養(yǎng)增(zēng)補(bǔ)劑(jì)及風(fēng)味(wèi)劑。

食品方麵

檸檬(méng)酸鈉主(zhǔ)要(yào)是(shì)用作(zuò)食品添(tiān)加劑，需求量最(zuì)大，還(huán)能(néng)用作(zuò)調味(wèi)劑，膨(péng)脹(zhàng)劑，穩(wěn)定劑，防腐(fǔ)劑(jì)，緩衝劑，和(hé)乳化劑等；另外，檸檬酸鈉(nà)和(hé)檸(níng)檬酸搭配，還(huán)能用(yòng)作各(gè)種糕點，冷飲，果汁(zhī)，飲料，冷飲，奶製品和果醬(jiàng)等的(dí)風(fēng)味(wèi)劑，膠凝劑及營(yíng)養增(zēng)補(bǔ)劑。

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