乳(rǔ)酸(suān)鈉(nà)廠家(jiā) 食(shí)品級(jí)乳酸鈉 乳酸鈉簡(jiǎn)介乳(rǔ)酸鈉乳酸鈉(nà)乳酸(suān)鈉(nà)
乳酸鈉是一種化學物(wù)質，分(fēn)子式為C3H5O3Na。分子量(liáng)112.06，無(wú)色或(huò)幾(jī)乎無(wú)色(sè)的透(tòu)明(míng)液(yè)體(tǐ)，能(néng)與水，乙醇，甘油(yóu)溶合(hé)。應用於(yú)食(shí)品的保鮮，保(bǎo)濕(shī)，增香及(jí)製(zhì)藥(yào)原料(liào)，也(yě)可(kě)作為(wéi)醫藥用(yòng)於解(jiě)除(chú)因腹瀉脫水(shuǐ)，糖尿(niào)病，腎炎等(děng)症所科生的(dí)酸中毒(dú)。也用(yòng)作調(tiáo)味(wèi)品，酪蛋(dàn)白塑(sù)料的增塑(sù)劑，防凍劑(jì)，保濕劑(jì)，甘油(yóu)的(dí)代(dài)用品，醇類(lèi)防凍(dòng)劑(jì)的(dí)防蝕劑。
乳(rǔ)酸鈉為(wéi)無色(sè)或微黃(huáng)色透(tòu)明(míng)糖(táng)漿(jiāng)狀液(yè)體，有(yǒu)很強吸水能力。無(wú)臭或(huò)略(lüè)有特(tè)殊氣味，略(lüè)有鹹(xián)苦(kǔ)味。混溶(róng)於水(shuǐ)，乙(yǐ)醇(chún)和甘油。一般(bān)濃(nóng)度(dù)為(wéi)60%～80%（以(yǐ)重(zhòng)量計）。
乳(rǔ)酸鈉的(dí)毒性：ADI值(zhí)不作(zuò)限(xiàn)製(zhì)性規定（FAO/WHO，2001），對(duì)患(huàn)乳糖不耐症嬰(yīng)兒(ér)不(bù)宜用(yòng)。GRAS（FDA，§184. 1768，2000）。
在冷(lěng)卻(què)狀態(tài)下(xià)在(zài)乳酸(suān)中(zhōng)加(jiā)入*進行中和，置低(dī)於(yú)50℃下真空濃縮以(yǐ)除去水(shuǐ)分(fēn)80%後(hòu)約放置一星期，再(zài)用(yòng)*中和，然(rán)後稀(xī)釋至一定(dìng)濃度即得成品。
食(shí)品領域
（1）可(kě)做(zuò)乳(rǔ)化劑，保濕劑，風味改進劑，品(pǐn)質改(gǎi)進(jìn)劑(jì)，抗氧化(huà)增(zēng)效劑和pH調(tiáo)節劑被(bèi)廣(guǎng)泛應用(yòng)於(yú)肉禽食品(pǐn)加工業，能增(zēng)強風味，抑製食(shí)物(wù)內(nèi)致病細菌的(dí)生長，延(yán)長(cháng)產(chǎn)品(pǐn)貨(huò)架期；
（2）乳(rǔ)酸鈉作為食品(pǐn)保鮮(xiān)劑，調(tiáo)味劑，防凍劑(jì)，保(bǎo)濕劑(jì)等(děng)，已(yǐ)在(zài)國外(wài)部分替(tì)代(dài)作防腐(fǔ)劑應用於食品行業。乳酸(suān)鈉較(jiào)，檸(níng)檬酸(suān)鈉，山(shān)梨酸(suān)鈉等有不可(kě)同比擬的優(yōu)勢(shì)。特別在(zài)肉(ròu)製(zhì)品中有(yǒu)如下顯(xiǎn)著效果(guǒ)：1，延(yán)長(cháng)貨(huò)架期 : 可(kě)延(yán)長30%至100%，甚(shèn)至(zhì)更長；2，抑(yì)製(zhì)食品(pǐn)中(zhōng)致病菌如: HT大(dà)腸杆(gān)菌，李斯特菌單(dān)核(hé)增生菌，肉毒(dú)梭狀芽(yá)苞杆(gān)菌等(děng)的生長(cháng)，從而(ér)增加食(shí)品安全性；3，增(zēng)強與保持(chí)肉的風味；4，作(zuò)為一(yī)種鹽不僅可減(jiǎn)少氯(lǜ)化鈉用(yòng)量(liáng)，同時(shí)乳(rǔ)酸鈉(nà)對低鹽性心(xīn)髒病人，高血(xiě)壓(yā)病(bìng)人(rén)，腎(shèn)髒病人來(lái)說更具安(ān)全性。
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更新時(shí)間：2026-04-26 
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