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赤(chì)蘚(xiǎn)紅使(shǐ)用(yòng)方法

更新時(shí)間：2022-05-16      瀏覽(lǎn)次(cì)數：1345

赤蘚(xiǎn)紅(hóng)赤蘚(xiǎn)紅(Etythrosine)是人工合(hé)成色(sè)素(sù)中的一種，紅(hóng)色(sè)或(huò)紅褐色(sè)的(dí)顆粒(lì)或粉末(mò)，色(sè)澤(zé)鮮豔(yàn)，著(zhuó)色(sè)力好，穩定(dìng)性好(hǎo)，成本(běn)低(dī)廉(lián)，常用於食品(pǐn)加(jiā)工(gōng)製品和飲料中(zhōng)，以提高(gāo)其感(gǎn)官性。中(zhōng)國GB 17512.1—2010規定(dìng)其使用*為小於0．05 g/Kg 。大量(liáng)廠家為(wéi)了改變(biàn)產品(pǐn)外(wài)觀(guān)，吸引消(xiāo)費者購(gòu)買(mǎi)，濫用人工合(hé)成色素(sù)，對(duì)消(xiāo)費者(zhě)產(chǎn)生危(wēi)害(hài)。

化學(xué)名(míng)稱：9-(o-羧基苯基)-6-羥基-2, 4,5, 7-四碘-3H-呫(tiè)噸(dūn)-3-酮二鈉(nà)鹽一水(shuǐ)合(hé)物(wù)
分(fēn)子(zǐ)結構(gòu)式(shì)
赤(chì)蘚(xiǎn)紅為(wéi)紅褐(hè)色(sè)顆粒或粉末狀(zhuàng)物(wù)質，無臭，易(yì)溶於水(shuǐ)，水溶液(yè)為紅(hóng)色(sè)，對氧，熱(rè)，氧化還(huán)原(yuán)劑(jì)的耐受(shòu)性好，染(rǎn)著力(lì)強(qiáng)，但耐酸及耐(nài)光性差，吸濕性(xìng)差，在pH<4.5的(dí)條件(jiàn)下，形(xíng)成不溶(róng)性(xìng)的黃棕色沉澱，鹼性(xìng)時(shí)產生(shēng)紅(hóng)色(sè)沉澱(diàn)。在消化道中不易吸(xī)收(shōu)，即使(shǐ)吸(xī)收(shōu)也不參與代謝，故被(bèi)認為是(shì)安全(quán)性(xìng)較高的合成色素。主要(yào)用於(yú)飲


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