葉黃素使用方法

更(gēng)新時間(jiān)：2022-05-16

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葉黃(huáng)素葉黃(huáng)素(Lutein)，別名(míng)植物黃體(tǐ)素，是(shì)一種類胡蘿(luó)卜素(sù)，化(huà)學式為(wéi)C40H56O2，在蔬菜，水果，花(huā)卉等植物(wù)中廣(guǎng)泛(fàn)存在(zài)，其化(huà)學式(shì)中含有兩(liǎng)個(gè)酮(tóng)環(huán)，是(shì)存在(zài)於(yú)人眼視(shì)網(wǎng)膜(mó)黃(huáng)斑(bān)區的(dí)主要色素

結構(gòu)

葉(yè)黃素(sù)具(jù)有3個手性(xìng)中心(xīn)，有(yǒu)8種立體異(yì)構(gòu)體(tǐ) 。

味(wèi)道

葉黃(huáng)素(sù)有微弱(ruò)的像(xiàng)幹草(cǎo)的(dí)味道。

溶解(jiě)性

葉(yè)黃素(sù)不溶於水(shuǐ)和丙二醇(chún)，微溶於油和正己(jǐ)烷(wán)，溶(róng)於丙酮，二氯甲烷和乙醇，易溶於(yú)乙酸乙酯，*，氯仿等(děng)，其(qí)在(zài)溶劑(jì)中(zhōng)的穩定性(xìng)為無水乙醇(chún)>乙酸乙(yǐ)酯(zhǐ)>*>甲苯(běn) 。

穩定(dìng)性

葉黃(huáng)素的(dí)穩(wěn)定性差，主要易(yì)受(shòu)氧(yǎng)，光，熱，金屬離(lí)子，pH等(děng)因素(sù)的影響(xiǎng)，如熱處(chǔ)理過程可(kě)引(yǐn)起葉(yè)黃素異(yì)構化反(fǎn)應產(chǎn)生9-順式(shì)和13-順式葉黃素。因(yīn)而(ér)在(zài)保存時，要將(jiāng)葉(yè)黃素結(jié)晶純品或含(hán)葉黃(huáng)素(sù)的材(cái)料(liào)密閉真空或充(chōng)入惰(duò)性氣體(tǐ)包裝，避(bì)免光照(zhào)並且低溫保存(cún) 。

安全性

葉(yè)黃(huáng)素安(ān)全性(xìng)高，無毒無(wú)害，加上(shàng)它特殊的生(shēng)理功(gōng)效(xiào)，符合食品(pǐn)添加(jiā)劑“天(tiān)然(rán)"“營(yíng)養(yǎng)"“多功能(néng)"的發(fā)展方向(xiàng)，可(kě)與(yǔ)維(wéi)生(shēng)素(sù)，賴(lài)氨酸等常(cháng)用食品添加劑(jì)一樣直(zhí)接添加到(dào)食品(pǐn)中。葉黃(huáng)素(sù)是重要的(dí)天(tiān)然(rán)色(sè)素類和天(tiān)然保(bǎo)健品，是綠色的(dí)健康(kāng)食品原(yuán)料。

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