甘氨酸（甘(gān)氨酸(suān)廠(chǎng)家）

更(gēng)新時間：2025-09-17

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甘(gān)氨酸食(shí)品級(jí)甘(gān)氨(ān)酸工(gōng)業(yè)級甘(gān)氨(ān)酸(suān) 甘(gān)氨(ān)酸(suān)生(shēng)產廠(chǎng)家

甘氨(ān)酸為白(bái)色(sè)至(zhì)灰(huī)白色(sè)結晶性(xìng)粉末，在水中(zhōng)易溶，溶。是氨(ān)基酸(suān)係列中(zhōng)結構最為(wéi)簡單(dān)，人體(tǐ)非必需的一種氨基酸，在分子(zǐ)中同(tóng)時(shí)具有(yǒu)酸性(xìng)和鹼(jiǎn)性官能團(tuán)，在(zài)水中可電離(lí)，具有很(hěn)強的親(qīn)水性(xìng)，但屬於(yú)非極性氨基(jī)酸(suān)，溶於(yú)極(jí)性(xìng)溶劑(jì)，而難溶於非極性(xìng)溶劑

化學(xué)式：C2H5NO2

分(fēn)子量：75.067

CAS號(hào)：56-40-6

EINECS號：200-272-2

食(shí)品(pǐn)

1，用作生(shēng)化試(shì)劑，也(yě)可(kě)用於(yú)醫(yī)藥，飼(sì)料和食(shí)品添加劑(jì)，氮肥工(gōng)業用(yòng)作(zuò)無(wú)毒脫(tuō)碳劑；

2，用(yòng)作營(yíng)養增(zēng)補劑(jì)，主要用於調(tiáo)味等方(fāng)麵(miàn)；

3，對枯草杆菌及(jí)大腸(cháng)杆(gān)菌(jūn)的(dí)繁殖有(yǒu)一(yī)定抑製(zhì)作(zuò)用，故可用(yòng)作(zuò)魚糜(mí)製品(pǐn)，花(huā)生醬等的防腐劑，添(tiān)加量(liáng)1%～2%；

4，有(yǒu)抗氧化(huà)作用（利用(yòng)其金屬(shǔ)螯(áo)合作用(yòng)），添加於(yú)奶油，幹(gān)酪，人造奶(nǎi)油(yóu)可(kě)延(yán)長保存期3～4倍；

5，為使焙(bèi)烤(kǎo)食品中的(dí)豬油(yóu)穩(wěn)定(dìng)，可添加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖2.5%和甘氨酸(suān)0.5%；

6，速煮(zhǔ)麵(miàn)用的(dí)小(xiǎo)麥(mài)粉(fěn)中添(tiān)加0.1%～0.5%，同(tóng)時(shí)可起(qǐ)調(tiáo)味作(zuò)用；

7，對食鹽和(hé)醋(cù)等(děng)的(dí)味感(gǎn)能起緩衝作(zuò)用，添(tiān)加(jiā)量(liáng)為鹽醃品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；

8，按(àn)我國(guó)GB2760—96規定(dìng)可用(yòng)作香料(liào)。

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