產(chǎn)品簡介
茶多酚(fēn)（TeaPolyphenols）是茶葉中(zhōng)多酚類(lèi)物質的總稱，包括(kuò)黃烷(wán)醇(chún)類，花(huā)色苷類，黃(huáng)酮類，黃酮醇(chún)類和酚酸類等。主要為(wéi)黃烷(wán)醇（兒茶(chá)素）類(lèi)，兒茶素占60~80%。類(lèi)物(wù)質(zhì)茶多酚又(yòu)稱茶鞣(róu)或茶(chá)單(dān)寧，是(shì)形成茶葉色香(xiāng)味的主要(yào)成(chéng)份(fèn)之一，也是(shì)茶葉中(zhōng)有(yǒu)保(bǎo)健功能(néng)的主要成份之(zhī)一。研究表明(míng)，茶(chá)多酚(fēn)等活性物(wù)質具(jù)解毒(dú)和(hé)抗輻(fú)射(shè)作用，能有效地(dì)阻止(zhǐ)放(fàng)射性物質侵入骨(gǔ)，並(bìng)可(kě)使鍶90和鈷60迅速(sù)排(pái)出(chū)體外(wài)，被健(jiàn)康及(jí)醫學界(jiè)譽為(wéi)“輻射克(kè)星”。
檢(jiǎn)測(cè)標準(zhǔn)檢驗項(xiàng)目(mù)ExaminationItem指標Spec:結(jié)果Result備(bèi)注(zhù)Remark外(wài)觀(guān)Appearance黃色粉(fěn)末YellowPowder合格Conformed
多酚含(hán)量(liáng)TotalTeaPolyphenols%≥98.098.6UV兒茶(chá)素含量TotalCatechins%≥7078.2HPLCEGCG含量Monomer%≥40.045.6HPLCCaffeine%≤1.00.6HPLC
產品性狀(zhuàng)
茶多酚(fēn)為淡黃(huáng)至茶褐色(sè)略帶茶香(xiāng)的(dí)水(shuǐ)溶(róng)液，粉(fěn)狀固(gù)體(tǐ)或結晶，具澀(sè)味，易(yì)溶(róng)於水，乙(yǐ)醇(chún)，乙(yǐ)酸乙(yǐ)酯，微溶於(yú)油(yóu)脂。耐熱(rè)性及耐酸性(xìng)好，在(zài)pH2~7範(fàn)圍(wéi)內均十分(fēn)穩(wěn)定。略(lüè)有吸(xī)潮性，水溶液(yè)pH3~4。在鹼性(xìng)條件(jiàn)下易(yì)氧化褐變。遇鐵離子生成(chéng)綠黑(hēi)色化合(hé)物。
物(wù)理(lǐ)性(xìng)質(zhì)
茶(chá)多(duō)酚(fēn)在常溫下(xià)呈(chéng)淺黃或淺綠(lǜ)色(sè)粉(fěn)末(mò)，易溶(róng)於溫(wēn)水(40℃一(yī)80℃)和(hé)含(hán)水乙醇中(zhōng)；穩(wěn)定性*，在pH值(zhí)4—8，250℃左(zuǒ)右的環(huán)境中，1.5個小(xiǎo)時內均(jūn)能保持穩定(dìng)，在三(sān)價(jià)鐵離子下易分解。1989年被(bèi)中國(guó)食品添(tiān)加劑協會列入GB2760-89食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑使(shǐ)用(yòng)標準，1997年列(liè)為中(zhōng)成(chéng)藥原(yuán)料(liào)。
化學(xué)性質(zhì)
茶多酚是從茶葉(yè)中提取的全天(tiān)然抗(kàng)氧化食品，具有(yǒu)抗氧化能(néng)力強(qiáng)，無(wú)毒(dú)副(fù)作(zuò)用(yòng)，無(wú)異味(wèi)等特點。
主要(yào)用途(tú)
簡介(jiè)
茶(chá)多酚(fēn)具有很強的抗氧(yǎng)化作用(yòng)，其抗氧化(huà)能力是(shì)人(rén)工(gōng)合成抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)劑(jì)BHT，BHA的4-6倍(bèi)，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量(liáng)少：0.01-0.03%即可(kě)起作(zuò)用，而無合(hé)成(chéng)物(wù)的(dí)潛在毒副作(zuò)用；
實(shí)際上茶葉(yè)的許(xǔ)多作用(yòng)都(dū)是因(yīn)為(wéi)茶葉中的(dí)茶多(duō)酚在起(qǐ)作用。茶(chá)多(duō)酚(fēn)可用(yòng)於食(shí)品保鮮防腐，無毒(dú)副(fù)作用，食用(yòng)安(ān)全(quán)同(tóng)時配上(shàng)植酸(suān)防腐效(xiào)果(guǒ)更(gēng)佳。茶(chá)葉(yè)能(néng)夠(gòu)保(bǎo)存(cún)較(jiào)長的時間而不(bù)變質，這是(shì)其他的(dí)樹葉，菜(cài)葉(yè)，花(huā)草(cǎo)所達不(bù)到(dào)的。茶多(duō)酚參入其(qí)他有機(jī)物（主(zhǔ)要是(shì)食品(pǐn)）中，能夠延(yán)長(cháng)貯(zhù)存期(qī)，防(fáng)止食(shí)品退(tuì)色，提高(gāo)纖維素(sù)穩(wěn)定性，有效保護(hù)食(shí)品(pǐn)各種營(yíng)養成份(fèn)。
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更新(xīn)時(shí)間：2020-06-16 
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