魚(yú)精(jīng)蛋(dàn)白廠(chǎng)家(jiā) 魚精蛋白生產廠家(jiā) 魚(yú)精蛋(dàn)白價(jià)格(gé)
中文名稱(chēng)：魚(yú)精蛋白(bái)
英文名稱(chēng)：Protamine Sulfate
CAS:9012-00-4
EINECS:232-726-0
含(hán)量：99
規格：1公(gōng)斤裝(zhuāng)
魚(yú)精(jīng)蛋白(bái)是(shì)一種(zhǒng)鹼(jiǎn)性(xìng)蛋(dàn)白質，主要在(zài)魚類（如蛙魚，蹲魚，鯡(fēi)魚等(děng)）成熟(shú)精子細胞核(hé)中(zhōng)作為(wéi)和DNA結(jié)合的(dí)核(hé)精(jīng)蛋白存(cún)在。魚(yú)精(jīng)蛋白發(fā)現(xiàn)於(yú)1870年，到1940～1960年間(jiān)，正式(shì)用(yòng)作抗菌劑的研(yán)究才(cái)盛(shèng)行(háng)起(qǐ)來。魚(yú)精(jīng)蛋白在分子(zǐ)組(zǔ)成(chéng)上(shàng)，與膠原(yuán)蛋(dàn)白沒有根本性(xìng)不同，都是(shì)由不同種(zhǒng)類的氨(ān)基(jī)酸(suān)組成(chéng)。近(jìn)兩(liǎng)年來成為新(xīn)興的(dí)美(měi)容(róng)產(chǎn)品，也被製(zhì)成醫用(yòng)注射液，用(yòng)於(yú)治療因(yīn)注(zhù)射肝(gān)素過量所引(yǐn)起(qǐ)的出(chū)血(xiě)，且無其(qí)他藥(yào)品可(kě)替(tì)代。魚精(jīng)蛋白(bái)在(zài)中(zhōng)性和鹼性介質中顯(xiǎn)示(shì)出很(hěn)強的(dí)抑(yì)菌(jūn)能力，並有較高的(dí)熱(rè)穩(wěn)定性，在(zài)210oC條件(jiàn)下加熱1．sh仍(réng)具有(yǒu)活性(xìng)，同時抑菌範圍(wéi)和食品防腐(fǔ)範圍均(jūn)較(jiào)廣，它對枯(kū)草杆菌，芽(yá)泡杆(gān)菌，幹酪乳杆菌，胚芽(yá)乳(rǔ)杆菌(jūn)，乳酸(suān)菌，黴菌，芽(yá)抱耐熱菌和革(gé)蘭氏陽(yáng)性菌等均有較強的抑(yì)製作用(yòng)，但對(duì)革蘭(lán)氏陰性菌抑製效(xiào)果不(bù)明顯。
【產(chǎn)品(pǐn)性狀】
白(bái)色至淡(dàn)黃色粉(fěn)末，有特(tè)殊(shū)味道。耐熱。與調(tiáo)味料合用有(yǒu)增(zēng)強(qiáng)鮮(xiān)味作用(yòng)。可(kě)溶於(yú)水(shuǐ)，微溶於含(hán)水乙(yǐ)醇，不溶於(yú)乙醇。
【生產方法】
魚(yú)精蛋白是把(bǎ)魚(yú)的(dí)精子的(dí)頭(tóu)部分(fēn)破(pò)碎(suì)離出來的一(yī)種(zhǒng)鹼(jiǎn)性(xìng)蛋(dàn)白(bái)，具有(yǒu)一定生(shēng)物活(huó)性。從(cóng)技(jì)術方麵來講，隻(zhī)能從(cóng)魚的精(jīng)子中提取，不能化(huà)學合成，就限(xiàn)製(zhì)了產量(liáng)。
【產品應用】
將魚精(jīng)蛋白應(yīng)用(yòng)於(yú)魚糕製(zhì)品(pǐn)，對(duì)延長食品(pǐn)的有(yǒu)效保質期(qī)有很好的效(xiào)果(guǒ)，添(tiān)加0.8%的魚(yú)精蛋白的食(shí)品在(zài)12℃和24℃時有(yǒu)效保質期分別(bié)為(wéi)7d和(hé)5d，與添(tiān)加0.3%**或(huò)0.2%山(shān)梨酸鉀的效果(guǒ)相(xiāng)同。在牛奶中添(tiān)加0.05%的魚(yú)精蛋白(bái)，能在15℃下保存(cún)56d，而不添加(jiā)魚精(jīng)蛋白的牛奶(nǎi)第(dì)4d就開(kāi)始變(biàn)質。此外(wài)，魚(yú)精蛋白作為(wéi)食(shí)品(pǐn)防腐劑可應用於飯團，乳油(yóu)，馬鈴薯(shǔ)等食品(pǐn)的保藏(cáng)和保鮮中，大大(dà)延長食(shí)品(pǐn)的保藏期。在日(rì)本魚精蛋(dàn)白用於(yú)米飯(fàn)，中華(huá)麵，炒麵(miàn)，饅頭，麵包，餃(jiǎo)子等(děng)澱(diàn)粉類食(shí)品中，亦用於魚糜類(lèi)製(zhì)品及調味(wèi)料(liào)。與醋(cù)酸(suān)鈉，甘氨酸，乙醇等(děng)復配後(hòu)用於(yú)蛋(dàn)糕(gāo)，糊狀食品(pǐn)等。
魚精蛋(dàn)白(bái)作(zuò)為一種(zhǒng)天然食品防(fáng)腐劑，不但抑菌範圍(wéi)廣，熱穩(wěn)定性(xìng)好，而且衛生(shēng)安(ān)全，因(yīn)而具有(yǒu)十分(fēn)廣(guǎng)闊(kuò)的應用(yòng)前景。但是，單一使(shǐ)用(yòng)魚(yú)精(jīng)蛋(dàn)白做(zuò)防腐(fǔ)劑(jì)，一般添加(jiā)量(liáng)要占食品總(zǒng)量的0.5%以(yǐ)上，成(chéng)本很(hěn)高，而(ér)且(qiě)魚(yú)精(jīng)蛋白(bái)來源有限。所(suǒ)以(yǐ)，實(shí)際應(yīng)用(yòng)中(zhōng)一(yī)般將(jiāng)它與(yǔ)其(qí)他(tā)防腐劑或(huò)保(bǎo)鮮(xiān)方法結(jié)合使(shǐ)用，如：將(jiāng)魚精蛋(dàn)白同(tóng)醋酸鈉，乳酸菌(jūn)培(péi)養(yǎng)物和(hé)山梨(lí)酸鉀等(děng)結合起(qǐ)來，可增(zēng)強(qiáng)其抗菌作(zuò)用。此外(wài)，將魚精(jīng)蛋白(bái)和(hé)乳化劑(jì)並(bìng)用(yòng)，不(bù)僅(jǐn)增(zēng)效顯著(zhù)，而(ér)且(qiě)可解(jiě)決(jué)魚精(jīng)蛋白在(zài)食品(pǐn)中(zhōng)溶解(jiě)狀(zhuàng)態不(bù)好的問題(tí)。用於(yú)肝素注射過量而引起(qǐ)的(dí)出血，及(jí)自發(fā)性(xìng)出血(xiě)如咯血等(děng)。用作防(fáng)腐劑時(shí)，因其無(wú)味(wèi)，無(wú)臭，對人體(tǐ)無害，因而使用(yòng)量不(bù)受任何限(xiàn)製，根據需要(yào)可(kě)添(tiān)加到滿意的抑(yì)菌(jūn)效(xiào)果(guǒ)，但其添加量(liáng)大，成本(běn)較(jiào)高(gāo)，隻能(néng)作為高(gāo)附加值的(dí)食品(pǐn)或功能食(shí)品的防腐劑(jì)。
1，食品：用於(yú)乳製(zhì)食(shí)品(pǐn)，肉(ròu)製(zhì)食品(pǐn)，烘焙食品(pǐn)，麵製(zhì)食(shí)品(pǐn)，調味(wèi)食品(pǐn)，香(xiāng)精(jīng)等(děng)。
2，工(gōng)業(yè)製造：石(shí)油(yóu)業 ，製(zhì)造(zào)業，農業(yè)產品(pǐn)，蓄(xù)電(diàn)池，精密鑄(zhù)件等。
3，其(qí)它(tā)製品(pǐn)：可代(dài)替甘油作加香，防凍保(bǎo)濕劑。
4，化妝品：洗麵(miàn)乳，美(měi)容霜(shuāng)，化(huà)妝(zhuāng)水，洗發水(shuǐ)，麵(miàn)膜等。
5，飼料：寵物罐頭，動(dòng)物飼(sì)料，水產飼(sì)料，維(wéi)生(shēng)素飼(sì)料等。
6：焙烤製(zhì)品(pǐn)，肉製(zhì)品(pǐn)，果(guǒ)仁製品(pǐn)，調味料(liào)，風(fēng)味(wèi)和(hé)香(xiāng)味增強料。
7：保健(jiàn)品，藥(yào)用輔料，中(zhōng)間體，提取(qǔ)物。
包(bāo)裝和(hé)貯(zhù)存條件：
1，本品(pǐn)整包裝(zhuāng)一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2，本(běn)品應(yīng)密封(fēng)避(bì)光，儲(chǔ)存於陰(yīn)涼，幹(gān)燥(zào)，通風處。
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