甘(gān)氨(ān)酸(suān)廠家 甘氨酸(suān)生產廠(chǎng)家(jiā) 甘氨酸(suān)價(jià)格
甘氨(ān)酸
性狀：白(bái)色單斜晶(jīng)係或(huò)六(liù)方(fāng)晶(jīng)係晶(jīng)體(tǐ)，或(huò)結(jié)晶粉(fěn)末。無臭，有(yǒu)特殊甜味。
1，調味 與(yǔ)丙(bǐng)氨(ān)酸(suān)合(hé)用於含(hán)醇(chún)飲料，添加量(liáng)：葡萄酒0.4%，威士忌酒(jiǔ)0.2%， 香(xiāng)檳酒1.0%。其他如粉(fěn)末湯(tāng)料約添(tiān)加(jiā)2％；酒糟醃(ā)的食品1%。由(yóu)於(yú)其(qí)能(néng)一(yī)定(dìng) 程度呈蝦，墨魚味，可(kě)用(yòng)於(yú)調味(wèi)醬。
2，對(duì)枯草(cǎo)杆(gān)菌(jūn)及大腸杆菌(jūn)的(dí)繁(fán)殖有一(yī)定抑製作用。故(gù)可(kě)用作(zuò)魚糜製品， 花生(shēng)醬等(děng)的防(fáng)腐劑，添(tiān)加量1%～2%。
3，緩衝作(zuò)用(yòng) 因(yīn)甘氨(ān)酸(suān)為具有氨基和羧基的(dí)兩(liǎng)性(xìng)離子(zǐ)，故有很(hěn)強的緩(huǎn)衝 性(xìng)。對食鹽(yán)和醋等的味(wèi)感(gǎn)能(néng)起緩(huǎn)衝作(zuò)用(yòng)。添加(jiā)量為鹽(yán)醃品0.3%～0.7%， 酸漬(zì)品(pǐn)0.05%～0.5%。
4，抗(kàng)氧(yǎng)化作用(yòng)(利用其(qí)金屬(shǔ)螯(áo)合作(zuò)用(yòng)) 添加於(yú)奶(nǎi)油，幹(gān)酪，人造(zào)奶油(yóu)， 牛(niú)乳(rǔ)製品(pǐn)等(děng)可延長保存(cún)期3～4倍。為使(shǐ)焙烤(kǎo)食(shí)品中的豬油(yóu)穩定，可添加(jiā)葡(pú)萄 糖(táng)2.5%和甘氨(ān)酸(suān)0.5%。速煮(zhǔ)麵(miàn)用的(dí)小麥粉中(zhōng)添加(jiā)0.1%～0.5%，同(tóng)時(shí)可(kě)起 調味作用。
5，按(àn)我(wǒ)國GB 2760規定可用作香料。
產品用(yòng)途(tú)：
一(yī).食品(pǐn)級(jí)甘氨酸的用(yòng)途
1，作為調味劑，甜(tián)味(wèi)劑，增(zēng)香(xiāng)劑，營養增(zēng)補劑。用於(yú)含(hán)醇飲料，動植物食(shí)品加(jiā)工；
醃製(zhì)鹹菜(cài)和甜醬(jiàng)以及醬(jiàng)油(yóu)，醋(cù)，果汁(zhī)等的添中劑，從而改(gǎi)善(shàn)食品的(dí)風(fēng)味(wèi)和(hé)增加食品的(dí)營養(yǎng)。用做調味(wèi)劑 ，甜味劑，與(yǔ) DL- 丙氨酸(suān) ，枸(jǔ)櫞酸(suān)等配合(hé)使用於(yú)含醇飲料(liào)中；
合成(chéng)清酒和(hé)精(jīng)良飼料時(shí)用(yòng)作酸(suān)味(wèi)矯(jiǎo)正(zhèng)劑，緩(huǎn)衝劑(jì)；在(zài)醃製(zhì)鹹(xián)菜(cài) ， 甜(tián)醬 ， 醬(jiàng)油，醋和果(guǒ)汁時(shí)用做(zuò)添加(jiā)劑，以改善食品(pǐn)風味(wèi)，味(wèi)道 ，保(bǎo)持原味(wèi) ，提(tí)供甜(tián)味(wèi)源等；
2.用(yòng)作(zuò)魚糜(mí)製品，花(huā)生(shēng)醬等(děng)的(dí)防腐劑(jì)；
3.利(lì)用它(tā)本身(shēn)的氨(ān)基(jī)和(hé)羧(suō)基，對(duì)食鹽和(hé)醋等(děng)味(wèi)感(gǎn)起(qǐ)緩衝(chōng)作用；
4.用作飼(sì)料(liào)添加劑中(zhōng)的誘(yòu)食劑(引(yǐn)誘劑)；
5.食品釀造(zào) ，肉(ròu)食加工和清(qīng)涼(liáng)飲料的(dí)配(pèi)方及(jí)糖(táng)精鈉的(dí)去苦劑(jì)；
6.用(yòng)作奶油 ，幹(gān)酪(lào)，人造(zào)奶油(yóu) ，速食(shí)麵 ，小麥(mài)粉和豬(zhū)油等的穩定劑；
7.用(yòng)作食(shí)品(pǐn)加工(gōng)中對維(wéi)生素 C 進行(háng)穩(wěn)定；
8.在(zài)味(wèi)精(jīng)中有 10% 的(dí)成份為甘氨(ān)酸(suān)
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