拉絲粉生(shēng)產廠家 拉絲粉廠家(jiā) 拉絲(sī)粉(fěn)價(jià)格
拉絲(sī)粉(fěn)簡介：
是從(cóng)小麥(mài)(麵(miàn)粉)中提取(qǔ)出(chū)來的(dí)天然蛋白質，由多(duō)種(zhǒng) 組成，蛋白(bái)質(zhì)含量(liáng)高達 75%～85%，含(hán)有(yǒu)人體必須的十(shí)五種 ，是營(yíng)養豐富(fù)的植(zhí)物蛋白資(zī)源(yuán).具有(yǒu)粘(nián)性，彈性(xìng)，延(yán)伸性(xìng)，薄膜成型性和性. 穀(gǔ)朊(ruǎn)粉是一種優(yōu)良(liáng)的(dí)麵(miàn)團(tuán)改良劑(jì)，廣泛用於(yú)麵包，麵條(tiáo)，方(fāng)便麵的生產(chǎn)中，也可用與肉(ròu)類(lèi)製(zhì)品中作為保水(shuǐ)劑，同時也是(shì) 水產(chǎn)飼料(liào)的基(jī)礎原料。目前國內還(huán)把穀朊(ruǎn)粉(fěn)作(zuò)為(wéi)一(yī)種高效的綠色麵粉增筋劑，將(jiāng)其(qí)用於高筋粉，麵(miàn)包粉(fěn)的(dí)生(shēng)產，添加量(liáng)不(bù)受(shòu)限(xiàn)製(zhì).穀(gǔ)朊粉(fěn)還是(shì)增加(jiā)食品中(zhōng)植(zhí)物(wù)蛋白質含量(liáng)的(dí)有效方法。
穀(gǔ)朊粉的(dí)效(xiào)用： 穀朊粉(fěn)是以(yǐ)小麥(mài)為(wéi)原料(liào)，經(jīng)過深加工(gōng)提取的一種淡黃(huáng)色(sè)粉狀(zhuàng)的天然穀物(wù)蛋(dàn)白，含有(yǒu)人體必需的(dí)15種 ，具有(yǒu)強吸(xī)水性，粘彈性，延伸性，薄(báo)膜(mó)成型性，粘附熱(rè)凝性(xìng)，乳化(huà)性等(děng)多種(zhǒng)特(tè)性。
穀朊(ruǎn)粉(fěn)的效(xiào)用：
穀(gǔ)朊粉是以小麥(mài)為原料，經過深加工提(tí)取的一種淡(dàn)黃色(sè)粉狀的(dí)天(tiān)然(rán)穀(gǔ)物蛋白，含(hán)有人體必需的15種(zhǒng) ，具有強吸水(shuǐ)性(xìng)，粘彈性(xìng)，延伸(shēn)性，薄膜成(chéng)型性，粘附熱凝(níng)性(xìng)，乳(rǔ)化性等多(duō)種特(tè)性。在麵製品，肉(ròu)製(zhì)品，水(shuǐ)產(chǎn)製品(pǐn)，飲料(liào)業有廣泛(fàn)的(dí)應用價值(zhí)。
1，在麵包(bāo)粉生產中(zhōng)，根據麵粉(fěn)本(běn)身(shēn)的(dí)特(tè)點添加(jiā)2—3％的穀朊粉(fěn)，可明顯提高(gāo)麵團的吸(xī)水率，增(zēng)強麵團的耐(nài)攪拌性，縮(suō)短(duǎn)麵團(tuán)發酵(jiào)時間，令麵(miàn)包(bāo)成品比容(róng)增(zēng)大(dà)，包心質地(dì)細(xì)膩均匀，並在(zài)表(biǎo)皮色澤，外型，彈性及口感(gǎn)上都(dū)有極(jí)大改善。並能(néng)留存醒(xǐng)發時的氣(qì)體，使其(qí)保水(shuǐ)性良(liáng)好，保鮮不(bù)老(lǎo)化，延(yán)長存放壽(shòu)命(mìng)，而且(qiě)增(zēng)加麵(miàn)包(bāo)的(dí)營養成(chéng)分。
2，在(zài)方便(biàn)麵，長(cháng)壽(shòu)掛(guà)麵(miàn)，麵條(tiáo)，水(shuǐ)餃(jiǎo)粉生(shēng)產上(shàng)添加1—2％穀(gǔ)朊(ruǎn)粉(fěn)，能夠(gòu)明顯改善(shàn)製品的抗壓(yā)力(lì)，抗彎(wān)曲(qū)力和抗拉力(lì)等(děng)加(jiā)工性能，增加(jiā)麵(miàn)條韌(rèn)性(xìng)，加工時(shí)不易斷(duàn)頭，耐(nài)浸(jìn)泡(pào)，耐熱。食用(yòng)口(kǒu)感滑(huá)，不(bù)粘(nián)牙(yá)，營(yíng)養(yǎng)豐(fēng)富。
3，在饅頭(tóu)的(dí)生產中，添加(jiā)穀朊(ruǎn)粉1％左(zuǒ)右(yòu)，可以增(zēng)強麵(miàn)筋質(zhì)量，明顯提(tí)高麵團吸(xī)水(shuǐ)率(shuài)，增強(qiáng)製品的持(chí)水性，改(gǎi)善口(kǒu)感(gǎn)，穩(wěn)定外(wài)形(xíng)，延長貨(huò)架(jià)期。
4，在(zài)肉(ròu)製品(pǐn)中的應(yīng)用，生(shēng)產(chǎn)香腸製品時，添加(jiā)2—3％穀朊(ruǎn)粉，可增(zēng)強產(chǎn)品彈(dàn)性(xìng)，韌(rèn)性(xìng)，持水性(xìng)，使(shǐ)期久煮久炒不(bù)碎。當(dāng)將穀(gǔ)朊粉用(yòng)於脂肪含(hán)量多(duō)的富(fù)肉香腸製品中，乳化性(xìng)更為(wéi)明顯(xiǎn)。
5，在水產(chǎn)品加工中(zhōng)的應用：
在魚(yú)糕中加(jiā)2—4％的(dí)穀(gǔ)朊粉，利(lì)用其強吸(xī)水性(xìng)和(hé)延(yán)展(zhǎn)性，可(kě)強化魚糕彈性，黏(nián)結性。在魚肉(ròu)香腸製(zhì)作中，加3—6％的(dí)穀(gǔ)朊粉，可(kě)以(yǐ)改(gǎi)變因(yīn)高溫處理引進(jìn)製品品質下降的缺陷。
6，在保健(jiàn)品(pǐn)嬰(yīng)兒(ér)製(zhì)品中(zhōng)的應(yīng)用(yòng)：
在各種保健(jiàn)食(shí)品的嬰(yīng)幼兒食品生產(chǎn)中，添(tiān)加1—2％的穀朊(ruǎn)粉作為(wéi)蛋(dàn)白添(tiān)加物(wù)，食(shí)品的(dí) 含(hán)量(liáng)在85％以上(shàng)，可充分(fēn)保證(zhèng)營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)又提(tí)高(gāo)了鈣(gài)，磷(lín)，鐵(tiě)的含量，尤其是鈣(gài)的含(hán)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大(dà)於雞蛋(dàn)，牛肉(ròu)等(děng)食(shí)品，更(gēng)有利(lì)於嬰幼(yòu)兒，青(qīng)少年的(dí)健(jiàn)康發育(yù)。
7.在飼料工(gōng)業中的(dí)應用(yòng)：
穀朊(ruǎn)粉在30--80oC時(shí)通(tōng)迅(xùn)速(sù)吸(xī)收2倍(bèi)重的水分，幹基穀朊粉(fěn)吸水時蛋(dàn)白蛋含量(liáng)隨吸(xī)水量(liáng)的(dí)增強而下降，這(zhè)種性能能(néng)夠(gòu)防止水分分(fēn)離，提(tí)高保水性(xìng)。在3—4％的(dí)穀朊(ruǎn)粉與(yǔ)飼料充分混合後，由(yóu)於(yú)其強(qiáng)黏附(fù)能(néng)力(lì)，容(róng)易造(zào)型(xíng)成(chéng)顆(kē)粒，投放(fàng)到水(shuǐ)中吸(xī)水(shuǐ)後(hòu)飲料(liào)被(bèi)包絡在濕麵筋(jīn)網絡結構(gòu)中並懸(xuán)浮於水，營養不(bù)會損失(shī)，可大大(dà)提高(gāo)魚類等對其利用(yòng)率。
8.用(yòng)於生(shēng)物製(zhì)藥行業：
在(zài)製藥(yào)行業(yè)中(zhōng)的應用：在製藥(yào)行業添(tiān)加(jiā)一定(dìng)比(bǐ)例的穀朊(ruǎn)粉(fěn)可使(shǐ)藥(yào)的(dí)口味獲得較(jiào)大改善(shàn)，同(tóng)時方(fāng)便(biàn)成(chéng)型(xíng)，與澱(diàn)粉等其他配(pèi)料相比，穀(gǔ)朊粉(fěn)由於(yú)含(hán)有人體必須的(dí)15種(zhǒng) ，可增加(jiā)人(rén)體(tǐ)對的吸(xī)收。
9.用於建材(cái)化(huà)工(gōng)：
在(zài)建材(cái)，化(huà)工(gōng)相(xiāng)關行(háng)業(yè)，穀(gǔ)朊(ruǎn)粉可(kě)與其他膠(jiāo)體(tǐ)配比(bǐ)，增加膠(jiāo)的(dí)粘連(lián)性，凝(níng)固(gù)後更加牢固。
10.用於(yú)化(huà)妝(zhuāng)品：
在化妝(zhuāng)品行(háng)業(yè)，增(zēng)加一(yī)定比例的穀朊(ruǎn)粉(fěn)，對(duì)改善(shàn)皮膚健康(kāng)有(yǒu)較(jiào)好的效(xiào)果
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