嫩(nèn)肉(ròu)粉廠家嫩肉(ròu)粉生(shēng)產(chǎn)廠(chǎng)家嫩肉粉(fěn)價(jià)格
嫩肉粉(fěn)

其(qí)主(zhǔ)要(yào)作用(yòng)在(zài)於利(lì)用蛋(dàn)白(bái)酶對肉中(zhōng)的(dí)彈性(xìng)蛋白和膠原(yuán)蛋白進行(háng)部(bù)分(fēn)水解(jiě)，使(shǐ)肉(ròu)類製品口感(gǎn)達(dá)到嫩而不韌，味美(měi)鮮香的效果。嫩(nèn)肉粉(fěn)並非適用於所有肉類製(zhì)品。在(zài)肌肉(ròu)老(lǎo)韌(rèn)，纖維(wéi)較粗和(hé)含水(shuǐ)量(liáng)較低的(dí)肉中(zhōng)添加，可使肉(ròu)質變(biàn)得柔軟(ruǎn)多(duō)汁(zhī)；但(dàn)若(ruò)在含水(shuǐ)量(liáng)較(jiào)高，肉(ròu)質(zhì)細嫩(nèn)的魚，蝦中(zhōng)使用(yòng)，則會適(shì)得(dé)其反。嫩肉粉安(ān)全問(wèn)題，在於它加了亞硝酸鹽而又(yòu)不注(zhù)明(míng)，就可能導(dǎo)致(zhì)濫用超標(biāo)而危害(hài)健康。

產品型(xíng)號(hào)：
廠(chǎng)商性質：生產廠家(jiā)
更新(xīn)時(shí)間：2025-05-04
訪(fǎng) 問量：657

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嫩(nèn)肉粉廠家嫩肉(ròu)粉生產(chǎn)廠(chǎng)家嫩肉粉(fěn)價格(gé)

嫩肉(ròu)粉(fěn)

其(qí)主要(yào)作(zuò)用在於(yú)利用蛋白酶(méi)對肉(ròu)中(zhōng)的(dí)彈性蛋白(bái)和膠原蛋(dàn)白進行部分水解，使肉類(lèi)製品口(kǒu)感達(dá)到嫩而不(bù)韌(rèn)，味(wèi)美鮮(xiān)香的(dí)效(xiào)果。嫩肉粉並非(fēi)適用於(yú)所有(yǒu)肉類(lèi)製(zhì)品。在(zài)肌(jī)肉老(lǎo)韌，纖(xiān)維(wéi)較粗和含(hán)水(shuǐ)量較(jiào)低的(dí)肉中添加，可使肉質(zhì)變得柔軟多汁；但若(ruò)在含水量較(jiào)高，肉(ròu)質細(xì)嫩(nèn)的魚(yú)，蝦中(zhōng)使用(yòng)，則會適(shì)得其反(fǎn)。嫩(nèn)肉粉安全問題(tí)，在(zài)於(yú)它(tā)加了亞(yà)硝酸鹽而又(yòu)不注明(míng)，就(jiù)可能導致濫用(yòng)超(chāo)標(biāo)而(ér)危害健(jiàn)康(kāng)。

本(běn)品(pǐn)能很(hěn)好(hǎo)改(gǎi)善豬(zhū)肉(ròu)，牛(niú)肉，羊肉(ròu)，魚肉等口感，增加肉類嫩度(dù)和爽(shuǎng)滑(huá)性(xìng)，對肉製品(pǐn)色澤及(jí)風味也有(yǒu)*改進(jìn)具有(yǒu)保水，保(bǎo)油，抗氧-化的作(zuò)用，延長貨(huò)架期，提(tí)高出品(pǐn)率。

品(pǐn)名(míng)：嫩肉粉(fěn)

配料：六偏(piān)磷酸鈉(nà)，三聚(jù)磷(lín)酸鈉(nà)，焦磷(lín)酸(suān)鈉(nà)

使(shǐ)用方法(fǎ)：幹(gān)粉或溶水(shuǐ)後(hòu)加入混匀（溶(róng)水後效果更(gēng)佳）

適(shì)用(yòng)範圍(wéi)及用(yòng)量：預製肉製品(pǐn)，熟肉製(zhì)品5g/kg；魚糜製品（包括(kuò)魚(yú)丸等(děng)），預(yù)製水(shuǐ)產(chǎn)品(pǐn)（半成品(pǐn)）1.6g/kg

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