牛(niú)皮膠原蛋(dàn)白廠家(jiā) 牛皮(pí)膠(jiāo)原蛋(dàn)白(bái)生(shēng)產廠家(jiā) 牛(niú)皮膠原蛋(dàn)白(bái)價(jià)格(gé)
牛(niú)皮膠(jiāo)原蛋白簡介：
【產品(pǐn)名稱(chēng)】：牛皮膠原(yuán)蛋(dàn)白(bái)
【中文別名】：膠原(yuán)蛋(dàn)白(bái)肽(tài)
【英(yīng)文(wén)名(míng)稱(chēng)】：Collagen
牛皮(pí)膠原(yuán)蛋白肽是(shì)選用新鮮牛皮作為(wéi)原(yuán)料的(dí)酶解(jiě)產(chǎn)物。
加工(gōng)過程：新鮮牛(niú)皮-清洗(xǐ)-酶(méi)解-脫色-脫腥-濃縮-滅(miè)菌-噴霧(wù)幹燥(zào)-包裝-檢(jiǎn)驗-入庫
膠原(yuán)蛋白是人體內含(hán)量(liáng)較多(duō)的(dí)蛋(dàn)白質(zhì)，約(yuē)占(zhān)人(rén)體內蛋(dàn)白質(zhì)的30%以(yǐ)上。膠原(yuán)蛋白富(fù)含(hán)十八種氨基酸(suān)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高(gāo)，功(gōng)能性強，是良好的自(zì)然生理活性物質(zhì)。其中的羥(qiǎng)脯氨酸和(hé)羥賴(lài)氨酸(suān)是膠原蛋白中(zhōng)所(suǒ)*的氨(ān)基酸(suān)。
膠原(yuán)蛋(dàn)白又稱(chēng)食用蛋白(bái)粉，水(shuǐ)解(jiě)膠原蛋白(bái)粉(fěn)，膠(jiāo)原蛋(dàn)白肽(tài)，膠原(yuán)多肽，是以動物結締(dì)組織(zhī)中的膠原(yuán)蛋(dàn)白(bái)為原料，在嚴格控製(zhì)的條(tiáo)件下進(jìn)行水(shuǐ)解，精製而成(chéng)。
應用(yòng)於(yú)食(shí)品中
1，食(shí)品包裝(zhuāng)：膠原蛋白可作(zuò)為(wéi)各(gè)類(lèi)香腸製品(pǐn)的腸衣，具有(yǒu)口(kǒu)感好，透明度(dù)好(hǎo)，製(zhì)作(zuò)工藝簡單等(děng)特點(diǎn)，很受用(yòng)戶歡迎。還(huán)可(kě)以用作食品保護層，，可保持(chí)肉食(shí)品的顏色鮮(xiān)亮
2，肉(ròu)製品添(tiān)加劑：將膠原蛋白添(tiān)加到(dào)肉(ròu)製(zhì)品中(zhōng)，不(bù)僅(jǐn)能提高產品品(pǐn)質(如口(kǒu)感，多汁(zhī))，而且能提高產品(pǐn)的蛋白質(zhì)含(hán)量，並且無(wú)不良(liáng)氣(qì)味。研(yán)究顯示(shì)，添(tiān)加(jiā)膠(jiāo)原(yuán)量2％，水(shuǐ)20％左(zuǒ)右時(shí)，臘(là)腸的感觀(guān)，質地(dì)和(hé)口(kǒu)感較好(hǎo)。
3，乳製(zhì)品和(hé)飲(yǐn)料(liào)：添加(jiā)於(yú)各種(zhǒng)乳製品(pǐn)和(hé)飲(yǐn)料中(zhōng)，不但可(kě)以(yǐ)顯著的(dí)提(tí)高(gāo)產品蛋(dàn)白(bái)質含量(liáng)和(hé)營養(yǎng)價值，還可以補充(chōng)人體所(suǒ)需要(yào)的蛋白質(zhì)及氨基(jī)酸(suān)，保護(hù)關節，使人(rén)迅速恢復勞(láo)累。
4，麵(miàn)包和(hé)糕點(diǎn)：在(zài)麵(miàn)包和糕點(diǎn)中(zhōng)添(tiān)加膠原蛋白，可以(yǐ)提升麵(miàn)包(bāo)和糕點(diǎn)的蛋(dàn)白質營(yíng)養，提(tí)高食品的營養(yǎng)結構(gòu)及產品質(zhì)量(liáng)。
5， 調(tiáo)味料：發(fā)達很(hěn)重視新(xīn)型調味品的(dí)開發，而(ér)使(shǐ)用 風(fēng)味調味(wèi)品(pǐn)能(néng)地體現(xiàn)食品(pǐn)的自(zì)然風味。由膠(jiāo)原(yuán)蛋白 ，核苷酸增(zēng)鮮(xiān)劑及(jí)酵(jiào)母提取物等復合(hé)製成的(dí)天 然調味料(liào)，將(jiāng)成為調味(wèi)食品工(gōng)業的(dí)主要支柱。近(jìn)二十年來，在發(fā)達，調味品和湯料均(jūn)使(shǐ)用(yòng)了(liǎo)膠(jiāo)原(yuán)蛋白 ，從而(ér)使其(qí)呈現(xiàn)出強(qiáng)烈(liè)的肉汁(zhī)風味，增加了(liǎo)鮮(xiān)度(dù)。添(tiān) 加膠(jiāo)原蛋白(bái)的(dí) 氨(ān)基酸(suān)型(xíng)調味(wèi)料如醬料(liào)，雞精，廣(guǎng)泛用(yòng)於各種(zhǒng)加工食品和(hé)烹調。膠(jiāo)原蛋白如(rú)與(yǔ)化學調味劑(jì)並用(yòng)，則(zé)往往可形(xíng)成各種(zhǒng)風味(wèi)。膠原蛋(dàn)白可作(zuò)為味精 的填(tián)充底料(liào)，用(yòng)量(liáng)為10%～70%。
在(zài)食品(pǐn)中添(tiān)加食品(pǐn)營養強化劑，不僅(jǐn)可以(yǐ)補充(chōng)天然(rán)食(shí)品的(dí)營(yíng)養缺陷，而且可以(yǐ)改善(shàn)食(shí)品中的營養成分及(jí)其(qí)比(bǐ)例，以(yǐ)滿(mǎn)足人(rén)們對(duì)營(yíng)養的(dí)需要。另(lìng)外，利(lì)用食品營(yíng)養強化(huà)劑(jì)可以(yǐ)特別補(bǔ)充某些(xiē)營養(yǎng)物(wù)質(zhì)，達(dá)到特殊飲食(shí)和(hé)健(jiàn)康的目的。
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