葡萄(táo)糖(táng)酸亞鐵廠家 葡萄(táo)糖酸(suān)亞鐵生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) 葡(pú)萄(táo)糖酸亞(yà)鐵價(jià)格
一，簡介
葡萄(táo)糖酸(suān)亞(yà)鐵(tiě)
Ferrous Gluconate
編(biān)碼(mǎ) GB 16.203；INS 579
鑒別(bié)方法(fǎ)
（1）在5mL溫(wēn)熱(rè)的(dí)10%本品(pǐn)溶(róng)液(yè)中(zhōng)加冰(bīng)乙酸(suān)0.65mL和新(xīn)蒸溜的苯(běn)肼1mL，在(zài)蒸汽浴(yù)上加熱30min，冷(lěng)卻(què)後(hòu)用玻璃棒(bàng)刮(guā)擦容(róng)器內(nèi)壁，應生(shēng)成葡(pú)萄糖(táng)酸(suān)苯(běn)肼結(jié)晶(jīng)。
（2）5%本(běn)品(pǐn)溶液(yè)呈(chéng)亞鐵(tiě)鹽(yán)反(fǎn)應(yīng)（參見硫酸亞(yà)鐵鑒(jiàn)別方法）。
毒理(lǐ)學依(yī)據
1．LD50 大鼠(shǔ)口(kǒu)服(fú)2237mg/kg體(tǐ)重。
2．GRAS FDA-21CFR 182.5308；182.8308。
3．ADI 0~0.8mg/kg體重（暫(zàn)定日*耐受攝取(qǔ)量(liáng)，FAO/WHO，1994）。
本品是可(kě)溶(róng)性的生(shēng)物可利(lì)用的(dí)亞鐵(tiě)鹽(yán)。該(gāi)物被吸(xī)收(shōu)後，其鐵部分(fēn)比(bǐ)葡(pú)萄(táo)糖(táng)部(bù)分有較(jiào)大(dà)的(dí)潛(qián)在毒性威脅，1987年FAO/WHO聯(lián)合食(shí)品添加(jiā)劑(jì)專家委員會將(jiāng)其ADI無需規定(dìng)忙亂為(wéi)每日(rì)暫(zàn)定*耐受(shòu)量(liáng)（PMTDI）為0~0.8mg/kg體重。由葡萄糖酸亞鐵(tiě)來(lái)源的鐵應(yīng)包(bāo)含(hán)在所有(yǒu)其他(tā)鐵(tiě)源(yuán)內，總(zǒng)鐵源(yuán)不(bù)應(yīng)超過此PMTDI。
二(èr)，性(xìng)狀(zhuàng)
產(chǎn)品性狀黃灰色(sè)或(huò)淺綠(lǜ)黃色細(xì)粉(fěn)或顆粒(lì)，稍有(yǒu)焦(jiāo)糖似(sì)的氣味(wèi)，水(shuǐ)溶液加(jiā)葡萄糖可使其穩定(dìng)，易溶(róng)於水（10g/100ml溫(wēn)水），幾乎不溶於乙(yǐ)醇，5水(shuǐ)溶液對石(shí)蕊呈(chéng)酸性。
三，用途(tú)
（1）麵包，蛋糕(gāo)，麵條類(lèi)，通心麵，提高原材(cái)料利用率(shuài)，改善口(kǒu)感和(hé)風(fēng)味。用量(liáng)0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀(zhuàng)製品(pǐn)，罐頭(tóu)食(shí)品，紫菜幹等，強化(huà)組(zǔ)織，保(bǎo)持(chí)新鮮味(wèi)，增強味感(gǎn)
（3）調(tiáo)味(wèi)醬，番茄沙(shā)司，蛋黃(huáng)醬，果醬，稀奶(nǎi)油(yóu)，醬(jiàng)油，增稠劑及穩(wěn)定劑(jì)。
（4）果汁，酒類等(děng)，分散劑。
（5）冰淇淋(lín)，卡拉蜜(mì)爾(ěr)糖(táng)，改善(shàn)味感(gǎn)及穩定性(xìng)。
（6）冷(lěng)凍食(shí)品(pǐn)，水產(chǎn)加(jiā)工品(pǐn)，表(biǎo)麵膠凍(dòng)劑（保鮮）。
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