檸檬酸鈣(gài)廠(chǎng)家(jiā) 檸檬酸鈣(gài)生(shēng)產廠(chǎng)家 檸檬酸(suān)鈣價(jià)格
1. 檸檬酸鈣(gài)品名(míng)：檸檬(méng)酸鈣(gài)
檸(níng)檬(méng)酸(suān)鈣英文：Calcium citrate
檸檬(méng)酸鈣分(fēn)子(zǐ)式：C12H10Ca3O14
2.檸(níng)檬酸鈣顏(yán)色(sè)和性質(zhì)：檸(níng)檬酸鈣(gài)為白(bái)色結晶(jīng)狀(zhuàng)粉(fěn)末，無臭，稍有吸濕性，檸檬酸(suān)鈣微(wēi)溶於(yú)水(shuǐ)，能溶於(yú)酸，幾乎(hū)不溶(róng)於乙醇(chún)，結晶(jīng)水加熱(rè)至(zhì)於100漸失(shī)去(qù)水分(fēn)，120時*失水。
3.檸檬酸(suān)鈣(gài)也(yě)稱為枸櫞酸鈣，其(qí)口(kǒu)感(gǎn)較好，屬(shǔ)於(yú)有(yǒu)機鈣的(dí)一(yī)種，是(shì)一(yī)種鈣(gài)強(qiáng)化(huà)的重要資源(yuán)，前景(jǐng)廣闊。
檸檬(méng)酸鈣(gài)用於(yú)食品(pǐn)營養強(qiáng)化(huà)優於其它鈣鹽：
①一(yī)般來說(shuō)，鈣的有機(jī)酸鹽(yán)較之無(wú)機酸(suān)鹽生物利用率(shuài)高(gāo)；
②檸(níng)檬酸鈣(gài)比碳(tàn)酸(suān)鈣中的鈣(gài)質吸(xī)收率高；
③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸(xī)收(shōu)與胃酸(suān)水(shuǐ)平(píng)無(wú)關(guān)，不(bù)會(huì)引(yǐn)起胃酸(suān)分(fēn)泌水(shuǐ)平低的人發(fā)生(shēng)胃(wèi)腸道(dào)反應(yīng)；
④鈣的(dí)吸收(shōu)除(chú)過去假設(shè)的(dí)單(dān)離子(zǐ)吸收外，尚(shàng)有一(yī)種(zhǒng)以檸檬酸鈣(gài)復合(hé)物(wù)形(xíng)式(shì)吸收的機製；
⑤檸(níng)檬酸鈣與一(yī)般鈣源不(bù)同(tóng)，對(duì)其他營(yíng)養素(sù)攝取影響(xiǎng)較(jiào)小，它(tā)僅(jǐn)影(yǐng)響包括鐵質在內(nèi)的其(qí)它礦物質(zhì)吸收；
⑥檸(níng)檬酸(suān)鈣鹽可增(zēng)進(jìn)鋅(xīn)的(dí)吸收。
作為(wéi)鈣質(zhì)強化(huà)劑，檸(níng)檬(méng)酸鈣味(wèi)道(dào)平(píng)和(hé)，氣(qì)味(wèi)適中(zhōng)，吸(xī)收(shōu)率(shuài)高，可用(yòng)於多種食品的強化，包(bāo)括(kuò)嬰兒(ér)配(pèi)方食(shí)品，果(guǒ)汁，乳製品(pǐn)，固(gù)體(tǐ)飲料，運動(dòng)飲(yǐn)料(liào)，牛乳(rǔ)，豆(dòu)乳，保(bǎo)持(chí)康健(jiàn)品和穀物製(zhì)品等等。另(lìng)外(wài)還可(kě)在食品工業(yè)中(zhōng)作螯(áo)合劑(jì)，緩(huǎn)衝(chōng)劑，組(zǔ)織凝固劑等等(děng)。
依(yī)據GB2760，GB14880和ADI標(biāo)準：參考附表(biǎo)1
按(àn)FAO/WHO(1984)規定(dìng)：低(dī)倍(bèi)濃縮(suō)乳(rǔ)，甜煉乳(rǔ)，稀奶油等(děng)單用(yòng)2g/kg，與其它(tā)穩劑合(hé)用(yòng)量3g/kg(以(yǐ)無水(shuǐ)物(wù)計(jì))；奶粉，奶油粉5g/kg；融化幹酪(lào)製(zhì)造40g/kg；果醬和(hé)果凍；蕃茄(qié)罐(guàn)頭，冷飲(yǐn)，酪蛋白酸鹽(yán)，按(àn)GMP用作強(qiáng)化(huà)劑時，本(běn)品的理(lǐ)論(lùn)含鈣量(liáng)為(wéi)21．07％，可用於(yú)麵粉(fěn)，糕(gāo)點，日本發酵豆(dòu)醬等(děng)，日本(běn)規(guī)定*為1％。
製備(bèi)方法：
用(yòng)石灰乳(rǔ)中(zhōng)和檸(níng)檬酸溶液(yè)，經過(guò)濾(lǜ)，洗滌(dí)，幹燥得成(chéng)品。也可(kě)以(yǐ)蛋殼(ké)為(wéi)原料，經(jīng)清(qīng)洗(xǐ)，粉碎(suì)，煅燒(shāo)製成(chéng)石灰(huī)乳(rǔ)，然後用(yòng)檸(níng)檬酸(suān)溶(róng)液(yè)中和，再經(jīng)過(guò)濾，水洗，幹燥得成(chéng)品(pǐn)。
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