梔子黃色(sè)素廠(chǎng)家梔(zhī)子(zǐ)黃(huáng)色素生產廠家梔(zhī)子(zǐ)黃(huáng)色素(sù)價格
梔子(zǐ)黃，天然梔子黃(huáng) 食用梔子(zǐ)黃色素

梔子黃（crocin，gardenia yellow），別(bié)名(míng)藏花(huā)素，俗稱黃(huáng)梔(zhī)子(zǐ)，屬類(lèi)胡蘿卜素係(xì)列，它(tā)是梔(zhī)子中的(dí)黃色素，其(qí)黃(huáng)色素成分為(wéi)類胡(hú)蘿(luó)卜類色素的(dí)藏(cáng)花素，與藏(cáng)紅(hóng)花(huā)中的藏花(huā)素相同。分子(zǐ)式(shì)為C44H64O24，相對分子(zǐ)質量(liáng)976.97。

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廠商性(xìng)質：生(shēng)產廠(chǎng)家(jiā)
更新(xīn)時間：2025-05-05
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梔(zhī)子(zǐ)黃色素廠(chǎng)家梔(zhī)子黃色素生產廠家梔子黃(huáng)色素(sù)價格(gé)

梔(zhī)子(zǐ)黃，天(tiān)然梔(zhī)子(zǐ)黃(huáng) 食用(yòng)梔(zhī)子(zǐ)黃色(sè)素(sù)

梔子黃(huáng)(crocin，gardenia yellow)，別名藏(cáng)花素，俗稱(chēng)黃梔子(zǐ)，屬(shǔ)類胡(hú)蘿(luó)卜(bǔ)素係列，它(tā)是梔子中的(dí)黃(huáng)色素，其黃色素成分為類(lèi)胡蘿卜類色素(sù)的藏(cáng)花(huā)素，與藏紅花中(zhōng)的藏花(huā)素相同(tóng)。分子式(shì)為(wéi)C44H64O24，相(xiāng)對分子質量976.97。梔(zhī)子黃(huáng)可(kě)用於(yú)果(guǒ)汁(味(wèi))型飲(yǐn)料，配(pèi)製(zhì)酒(jiǔ)，糕(gāo)點上彩妝(zhuāng)，冰棍，雪糕，膨化(huà)食(shí)品，果凍(dòng)，麵餅，糖果和栗子(zǐ)罐頭等(děng)。

食(shí)品(pǐn)行業

桅(wéi)子黃(huáng)色(sè)素(sù)可抑(yì)製80 % 亞(yà)麻油(yóu)酸的氧(yǎng)化(huà), 因而(ér)可(kě)作為食(shí)品加工(gōng)過程(chéng)中的(dí)抗氧化劑；它的(dí)耐(nài)熱(rè)性良好(hǎo)，在80 ℃，120 分(fēn)鐘條件下，色素(sù)殘存率(shuài)在85 % 以上(shàng)；在(zài)可見光(40lun -700nln ) 範(fàn)圍(wéi)內(nèi), 對光的照射是穩(wěn)定(dìng)的，而(ér)對波(bō)長250nm一390nm 範圍(wéi)內的光的(dí)照射不穩定(dìng)。因(yīn)而，桅子黃色素可(kě)作為抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)劑(jì)和著色劑應(yīng)用(yòng)於食品(pǐn)工(gōng)業(yè)中。

桅(wéi)子(zǐ)黃色素(sù)對蛋(dàn)白(bái)質，澱粉等(děng)具有(yǒu)優良(liáng)的染色(sè)能(néng)力，可廣(guǎng)泛(fàn)應用於(yú)糕(gāo)點(diǎn)，糖(táng)果，麵(miàn)粉，飲(yǐn)料，果(guǒ)凍，餅(bǐng)幹，雪(xuě)糕(gāo)等各種(zhǒng)食品上。

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