工(gōng)業(yè)級魔芋膠廠(chǎng)家
一，簡介
魔芋(yù)是一(yī)種根(gēn)莖(jīng)植物，又叫葡苷聚(jù)糖。魔(mó)芋(yù)含有的(dí)葡苷(gān)聚糖(táng)，是(shì)一(yī)種高分(fēn)子(zǐ)化(huà)合(hé)物(wù)，具有(yǒu)很強的(dí)吸水(shuǐ)性，吸(xī)水後體積可(kě)膨脹(zhàng)80-100倍，食後(hòu)不(bù)易被消(xiāo)化吸收。
二(èr)，性狀
1，魔芋粉作為一(yī)種(zhǒng)可溶性(xìng)的膳(shàn)食(shí)纖維(wéi)，可(kě)在食物(wù)四周(zhōu)形成(chéng)一(yī)種保護(hù)層(céng)，從而防(fáng)止消化與(yǔ)食物(wù)發(fā)生作用。
2，魔芋粉在(zài)水中可(kě)吸水膨脹(zhàng)（80-100倍(bèi)）。
三(sān)，用(yòng)途(tú)
魔(mó)芋(yù)膠作為(wéi)食(shí)品和食品(pǐn)添加劑(jì)的(dí)用途極廣(guǎng)泛(fàn)：魔芋膠(jiāo)作為(wéi)增(zēng)稠(chóu)劑和(hé)穩(wěn)定(dìng)劑(jì)可(kě)以添(tiān)加到(dào)果凍，果醬，果汁(zhī)，蔬菜汁，雪糕，冰淇(qí)淋及(jí)其(qí)他冷飲(yǐn)，固(gù)體(tǐ)飲料，調味(wèi)粉和湯料(liào)粉(fěn)中(zhōng)；魔(mó)芋膠作為粘(nián)結(jié)劑可(kě)以(yǐ)添加(jiā)到麵條，米綫，絞皮(pí)，肉丸(wán)，火腿腸，麵包和糕(gāo)點(diǎn)中以(yǐ)增強(qiáng)筋力和(hé)保持(chí)新鮮(xiān)狀態；作(zuò)為(wéi)凝(níng)膠劑可(kě)以添加到各種軟糖，牛皮(pí)糖和水(shuǐ)晶(jīng)糖中，魔芋膠還(huán)可(kě)以(yǐ)用來製作仿生食品；
作為增稠劑和穩(wěn)定劑(jì)可(kě)以添加到果凍(dòng)，果醬，果汁，蔬菜(cài)汁，雪(xuě)糕(gāo)，冰淇淋及其(qí)他(tā)冷(lěng)飲，固體飲(yǐn)料(liào)，調(tiáo)味粉和(hé)湯(tāng)料粉中(zhōng)；
作為粘結劑可以添(tiān)加(jiā)到(dào)麵條(tiáo)，米綫，絞(jiǎo)皮(pí)，肉丸(wán)，火腿(tuǐ)腸，麵(miàn)包(bāo)和(hé)糕點(diǎn)中(zhōng)以(yǐ)增(zēng)強筋(jīn)力(lì)和保持新鮮(xiān)狀態；
作為(wéi)凝(níng)膠(jiāo)劑可以(yǐ)添(tiān)加到各種(zhǒng)軟糖，牛皮糖(táng)和水晶糖中，還(huán)可以用(yòng)來製作仿生食品；
作(zuò)為食(shí)品保(bǎo)鮮劑，可抑(yì)製嗜氧性微(wēi)生物(wù)的繁殖，延長蛋，肉，魚(yú)，水果和蔬(shū)菜(cài)保鮮(xiān)期。利用魔(mó)芋KGM的(dí)成(chéng)膜性，可(kě)製(zhì)作微膠囊。用微膠(jiāo)囊技(jì)術生產出來(lái)的(dí)產(chǎn)品能(néng)保護被(bèi)包埋的微(wēi)粒子物料，避免其與其他組(zǔ)分發生(shēng)不(bù)良反應(yīng)，同(tóng)時使其與(yǔ)外(wài)界(jiè)不(bù)良環(huán)境因(yīn)素(sù)隔(gé) ，在(zài)保持(chí)了物(wù)料原(yuán)有色(sè)，香，味(wèi)的同(tóng)時(shí)
工業(yè)級魔芋膠(jiāo)廠家
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